故鄉(xiāng)的蝦蛄高一散文

　　故鄉(xiāng)，裝載著我們的夢。即使樹高千丈，葉落必將歸根

　　——題記

　　我的故鄉(xiāng)——舟山，素有東海魚倉和祖國魚都之美稱。海鮮自然是少不了。帶魚、鰻魚、魷魚、海蜇、蝦……而在我的腦海里，一直占據(jù)在我心中的故鄉(xiāng)的味道——蝦蛄。

　　讓我先來介紹一下——蝦蛄，又稱富貴蝦琵琶蝦，屬節(jié)肢動物，甲殼綱，口足目。我國沿海均產(chǎn)，以福建、廣東、浙江、渤海及海南為主產(chǎn)地。蝦蛄為底棲居蝦類，分布于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潛伏、夜里出來活動。

　　你們可別看不起這不起眼的小蟲子，這在舟山家家戶戶的下飯菜啊，舟山人少不了它，它是舟山人宴請賓客的一道較高級的菜品。常可以看見有孩子向爺爺奶奶要這盆菜，可見這盆菜的魅力之大了吧！這蝦蛄的做法多樣，生食、椒鹽、蒸、炒、煮等等，但我還是熱衷于椒鹽的。

　　炸得焦焦的蝦殼，配上蔥、姜、蒜，還有椒鹽那獨(dú)特的香味，好一幅生機(jī)勃勃的景象。要說它的味道，那就更與眾不同了，剝開殼，露出白白的肉，吃起來又香又鮮又有嚼勁，十分誘人，但這東西雖然味道無比鮮美，但有又硬又厚的殼，可得把吃的人煞費(fèi)苦心了，許多外地來的游客，不會吃這玩意，只能望蝦興嘆了。在舟山土生土長的人也沒幾個會吃，懶點(diǎn)的把蝦頭摘下來，捉著蝦身嚼著吃，可常常吃不干凈，還總叫刺給扎了嘴。有些更懶點(diǎn)的孩子干脆把剝蝦蛄這份苦差交給父母，自己在那兒坐著一只一只地吃，還不停地叫父母剝快點(diǎn)。但也不缺少勤快的人，親自動手，將殼通通拉下來，雖然費(fèi)時但吃起來更有成就感，也倍感鮮美。但這可不光要有耐心，技術(shù)更重要，應(yīng)把筷子插進(jìn)蝦蛄的尾部小洞里插到頭，再拿著尾部向上一挑就可以了。除了身子，這蟲子的螯也很好吃，掰下螯最肥的一段咬下頭用力一擠再一吸就把里面的肉給吸出來了。我曾經(jīng)有把這個當(dāng)兒零食的習(xí)慣在上學(xué)路上津津有味的吃著，味道真是好極了。當(dāng)然，選擇蝦蛄?xí)r也有門道，一定要注意選新鮮、活的蝦蛄。

　　如果你來到舟山可千萬別錯過這個美食，如果你親自品嘗過我們這里的海鮮，你一定永遠(yuǎn)不會忘記這色香味俱全的佳肴，如果你此時正在品嘗海鮮，我相信你一定會放不下手中的筷子，吃了還想吃，嘴里還念叨著：舟山的海鮮真是名不虛傳��！

　　��！椒鹽蝦蛄，魂牽夢繞的故鄉(xiāng)的味道！

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