難忘初一的餃子散文

　　初一的餃子

　　五更天，熱氣騰騰的餃子一出鍋，就盛在了一個(gè)大盤子里，擺在了方桌中間。每人面前再放個(gè)小盤兒，那是倒老陳醋和臘八蒜的，再滴幾點(diǎn)兒小磨香油，頓時(shí)香味撲鼻。

　　全家都坐好，但不能吃，要靜靜的等著。

　　孩子們攙扶著我八十二的老娘，落了上座。娘雙手合十，微閉雙眼，口中念念有詞，那是代表全家在敬天、敬地、敬神靈、敬祖宗呢！禱告保佑全家安康，日子紅火，人丁興旺……

　　娘禱告完說：“吃吧，吃餃子吧！”

　　我說：“娘，您先吃！”按規(guī)矩，老人要吃第一口的。

　　娘高興地夾了個(gè)餃子，放在了嘴里。

　　全家都看著她吃。娘沒有了牙，咀嚼了半天，竟從嘴里吐出個(gè)硬幣來。

　　“呀！呀！呀！您老真是好福氣呀！”

　　“鴻福齊天��！”

　　“錢途無量哇！”

　　都說‘老換小’，真是一點(diǎn)都不假。娘頭一口就吃出了“錢”，那可是大吉大利��！娘興奮得像個(gè)小孩子似的。

　　我不知道真是娘吃出來了的，還是媳婦們哄娘高興做的手腳，不過怎么說都是今年的好兆頭��！

　　大家說著笑著，搶著吃“錢”。

　　初一的餃子香，初一的餃子熱，初一的餃子與平時(shí)的餃子截然不同，里面包裹著濃濃的年味兒哩！

　　嘻嘻嘻！

　　哈哈哈！

　　呵呵呵……

　　笑聲穿過窗戶，飛上蘭天，在空中蕩漾！

　　這就是年味兒呀！

　　初二的面

　　吃面，由來已久。

　　追根溯源，面食中的面條最早出自我國(guó)。其歷史長(zhǎng)達(dá)2000余年�！懊鏃l”的名稱在宋代以后才出現(xiàn)。

　　在我國(guó)春節(jié)吃面有很多講究，俗話說“初一的餃子初二的面”，實(shí)質(zhì)是把“人之常情”“世間常理”物化在面食中了。

　　小時(shí)候記得奶奶初二早早起來就開始和面。和面不用水的，先把打雞蛋打在碗里，按每人一個(gè)雞蛋計(jì)算。奶奶說“一個(gè)人吃不了一個(gè)雞蛋和得面”，我不信，看著奶奶和面，一小碗雞蛋竟能和出一大塊面來。和好了面，蓋上籠布，讓面醒著。

　　捅開火，坐上鍋，倒了油，蔥花雞蛋打鹵，噴兒噴兒香！

　　醒好的面柔軟而光滑，撒上補(bǔ)面，用棗木搟杖搟。搟一圈撒一層補(bǔ)面，直搟得那面比搟杖還長(zhǎng)，才把面皮折疊起來，拿起菜刀，在缸邊正蹭幾下，反蹭幾下，開始切面。

　　切面是最講究的，切得面寬窄要?jiǎng)�，不能連刀，越長(zhǎng)越好。奶奶說“面條兒就是錢串子，面越長(zhǎng)今年掙得錢越多；面越長(zhǎng)，就能把好運(yùn)纏得牢牢地跑不了；面越長(zhǎng)，財(cái)源就會(huì)滾滾而來；面越長(zhǎng)……”奶奶嘮嘮叨叨的，都是吉利話。

　　我不信，奶奶用眼瞅我：“不能瞎說打鍋話，這都是俺奶奶傳下來的……”

　　面撈出來，過清水，上碗澆鹵，一家人圍著桌子“吱溜吱溜”地吸著那不到頭的面條兒，爺爺端著大海碗，側(cè)著耳朵聽，好像是嘩啦嘩啦的元寶聲……

　　奶奶把搟面條兒的技術(shù)傳給了娘，娘又傳給了她的兒媳俺的妻。

　　今天一大早就聽見嘀嘀咕咕的說話聲，原來是老伴兒在廚房里教年前進(jìn)門的兒媳搟面條兒呢……

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