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梅云味道作文1100字
梅云是一個坐落在海島上的村莊，老梅云是一個臨近江邊的村莊。
老梅云是梅云的前身，前者是后者存在的延續(xù)。
據(jù)說，曾經(jīng)的老梅云坐落沿海丘陵地帶，靠著一座小山。勤勞的梅云人在山的一面種滿梅樹，冬去春來，花落花開。山上一片片梅樹林花開繁盛，遠遠看去似乎是一片薄紗。遠處梅花與群青界限似乎混到了一起，如縷縷輕煙;近處淺紅梅花開得絢爛，好似晚霞。據(jù)說，那時的花占據(jù)了一面山，映紅了村莊上空的半片天。絲縷甜香混進空氣之中，成了縈繞一代一代梅云人記憶的美好味道。
后來興建水庫，老梅云和它的漫山梅樹沉沒在水底。梅云人只好背井離鄉(xiāng)，幾番輾轉(zhuǎn)，漂洋過海，才有了如今的梅云小島。
渭北春天樹，江東日暮云。梅云人就在海的對岸，癡癡望著陸地上老梅云的方向。
在遷移期間，梅云人還是沿襲祖輩傳下來的傳統(tǒng)，一絲不茍。人們趕在青竹梅剛剛下來的時候，用玻璃罐來腌上一罐咸水梅。梅子經(jīng)過時光和鹽的共同作用，原來的嬌艷緋紅變?yōu)樯畛磷睾郑镜那逅L味也在漫長時光中悄然發(fā)生了變化。梅云人認為賦予梅子好味道的，不是那一罐鹽，而是一壇發(fā)酵的鄉(xiāng)愁。
梅云人愛吃，所以梅云的每個人生來都是廚師。
他們從不讓外人去碰那一口口泛著油光的鐵鍋，畢竟中式炒鍋上的油脂，是廚師與其對弈的證明。一口鐵鍋要人去馴服，要從它還是一口生鐵鑄鍋的時候就要開始磨合。每一次翻炒烹飪就是一次對決，直至雙方生出了默契。煎炒燜，炸鹵燉。油不洗凈，經(jīng)年累月積攢下來的，便是人與鍋之間的濃濃交情。
正因為這賦予梅云人的天賦使然，所以梅云人做菜從不專門去記菜譜手法，記的是菜的味道。通體帶紅的東星斑，片到極薄擺盤碼放好。用閃著銀光的鐵勺向上澆一勺澄黃高湯，色彩絢麗如同落日晚霞;來自牛身上不同部位的肉切成肉片，依據(jù)特性各自烹調(diào)。肉片表面紋路精彩，好似一片大好錦繡河山。蒸魚的竹籠屜下的大鍋，熬煮著當年新收來的大米。米香潤色了魚，魚鮮浸透了粥。一碗粥，一條魚，既敬了梅云人討生活的海，也敬了梅云人安居的地。
即使只是一碗粥，梅云人也能將智慧體現(xiàn)當中。
端出浸了八年有余的老咸梅，木槌槌爛取出果核再加進粥里。翠綠薄荷葉切碎輕拍幾下拍出汁水，灑進粥碗再加砂糖佐味。在海島上的炎熱夏天，這就是一碗能打開人胃口的粥。一張豬皮燙至半熟，從沸水里撈出再用小勺刮去內(nèi)層油脂。鮮嫩雞肉放置豬皮上用刀剁成茸，畢竟雞肉味薄，容易被菜板上長時間的味道浸透。加進砂鍋熬煮，出鍋之后加上青翠欲滴的剛切的蔥花，才能成就一碗雞茸味道分明又不顯突兀的粥。
正因為如此，梅云的食譜才向來不存在快手菜一說。畢竟這里的人的舌頭與胃都被需要長久時間的梅云的功夫菜慣壞了，兩三下就出了鍋的快手菜實在是慰藉不了梅云人的鄉(xiāng)愁。一道家鄉(xiāng)菜，要慢慢來，才能融進獨屬于家鄉(xiāng)的思念情感。而只有融進了鄉(xiāng)愁，才會有綿遠流長的好味道。
梅云人都懂得這個道理。一如那些放在透明玻璃瓶里的、深褐色的、經(jīng)過了數(shù)十年的老咸梅。
那就是梅云的味道，名為鄉(xiāng)愁的味道。
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