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潮州工夫茶

時間:2014-05-22 六年級 我要投稿

潮州工夫茶

潮工夫茶是潮汕地區(qū)特有的品茶風(fēng)尚。品嘗工夫茶是潮州民間最普遍的習(xí)俗,也是潮州人的待客之道。像我們家里都有一套精致的'茶具。 今天,李大嬸到我們家做客。我媽媽趕緊拿出一套茶具,一套茶具一般有大的蓋杯或沖罐和三或四個小茶杯。 先燒開水,把茶具沖洗。叫"欖碳煮水,開水熱罐";然后把茶葉放在沖罐里,叫"烏龍入宮"。沖罐選宜興陶壺最好,我們普通用楓溪制的瓷蓋杯。 接著把燒開的水沖到茶壺里,把蓋子蓋上,媽媽把茶壺拿起來轉(zhuǎn)一圈把茶沖到小杯里,但是沒有把茶拿來喝,而是把茶水拿來洗杯,我奇怪的問媽媽,茶為什么不喝?媽媽笑瞇瞇說:"迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵,俗話說,頭遍腳氣,二遍茶葉,三遍窮人喝不著。這一道叫"懸壺高沖,春風(fēng)拂面,熏洗仙顏" 這次媽媽沖進開水后,蓋上一會兒,就把把壺轉(zhuǎn)一圈把茶均勻沖到小杯里,后來還逐杯點了點把壺里的水滴干,我這下又問媽媽,為什么您在上邊轉(zhuǎn)了又點水呢?媽媽說:"俗話說,'關(guān)公巡城,韓信點兵'嗎。"然后媽媽說,"好喝了"。先把一杯雙手拿給李大嬸喝,"別客氣"。李大嬸笑著接過茶杯,''好香的茶''這叫''敬奉香茗,品香審韻''。 媽媽說:"工夫茶講究的是色香。這是潮州飲食文化之一"。哦,我明白了。 潮州功夫茶有不受環(huán)境限制,以三五成群共飲而深受人們喜愛,氣氛和諧。是商業(yè)活動,人際交往之道。它有著歷史文化美學(xué)價值,社會家庭文化價值,健身益智價值,是潮州傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

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