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令人拍手叫絕的雞絲雞血面

時(shí)間:2024-10-17 15:54:12 五年級(jí) 我要投稿
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令人拍手叫絕的雞絲雞血面

每位媽媽都有自己的“拿手好菜”,我的媽媽也不例外:大排、里脊、培根、紅燒肉、鴨四件、清蒸魚......都令我愛不釋口!不過(guò),說(shuō)到最愛,還屬那令人拍手叫絕的“雞絲雞血面”。 就在上個(gè)禮拜,我親眼目睹了這道佳肴的的制作過(guò)程,瞧!我一來(lái)到熱鬧非凡的菜場(chǎng),就被那各式各樣的蔬菜給繞得眼花繚亂。媽媽說(shuō)道:“別急呀,找找我們要哪些菜!蔽蚁肓讼耄敲鏃l。(。┠敲慈齻(gè)人吃,要花多少錢呢?我想也不想,便一口咬定,7元!媽媽和賣面條的阿姨差點(diǎn)笑個(gè)半死,后來(lái),我終于知道了比例,于是姑且要了1.5元。選購(gòu)了青菜、雞血后了,我便如釋重負(fù)地對(duì)媽媽說(shuō):“可以走了吧!”媽媽笑得前仰馬翻,原來(lái),我們還沒有買雞絲呢!我繞了菜場(chǎng)一周,都沒有看見雞絲的蹤影,原來(lái),看來(lái)這還需自己買雞來(lái)制作呢一回到家,我立刻神經(jīng)緊繃,迎接著制作的挑戰(zhàn)。媽媽讓我把雞放到剛燒開的水中,過(guò)了30分鐘,我就按捺不住了,急急忙忙跑過(guò)來(lái),在媽媽沒注意之際,以迅雷不及掩耳之速打開了鍋蓋,“。 蔽乙宦晳K叫,臉被燙得通紅,媽媽急急忙忙用冰毛巾幫我敷臉,對(duì)我說(shuō):“傻孩子,你看你,‘成事不足,敗事有余’、‘心急吃不了熱豆腐’‘辦事不周’......”我硬著頭皮忍了兩個(gè)小時(shí),雞總算熟了。接著,就是剔除雞骨頭,撕去雞絲了,這可是“重頭戲”呢,不然雞絲的制作就泡湯了!接著,由燒面條由最有經(jīng)驗(yàn)的我來(lái)煮。瞧,面條放進(jìn)去沒一會(huì)兒,水面就急速上升,像朵朵翻騰著的浪花,跳躍著,流動(dòng)著,在它即將涌出去的那千鈞一發(fā)之際,我將冷水往里一澆,便平息了這場(chǎng)風(fēng)波。像這樣連續(xù)做三次,面條就基本煮熟了,這時(shí),我在鍋旁輕輕一倒,雞血悄無(wú)聲息地浸到了水里,煮得半熟后,倒入小青菜,再等一分鐘,最后均勻地撒上雞絲,就可以出鍋了!總耗時(shí)大約7分鐘。 看看我們的成品!味道極鮮的米黃色湯汁里頭,讓人看了垂延三尺的雞血和青翠欲滴的青菜,配起來(lái)是那么的完美無(wú)缺,看起來(lái)是多么的令人心里直癢癢。顏色雖有些偏白,但飽含肉香的雞絲著實(shí)令人遐想,再用筷子輕輕一翻,那煮得恰到好處的面條,里外透著熱氣,雖不是晶瑩剔透,但也是別樣誘人。我一聞,呀!鮮美的湯味,肥美的肉香,清新的菜香,濃厚的雞血味,純美的面香,最后加上那淡淡的醋味,簡(jiǎn)直是絕配!這里里外外都十分夠格的雞絲雞血面,怎能不誘人?怎能不讓人垂涎三尺?我和爸爸正是這樣,循著那久違的鮮,趕緊盛了一大碗,爸爸狼吞虎咽地吃著,不到5分鐘, 一大碗面全沒了,我看得目瞪口呆。這時(shí),我忽然笑話起了爸爸:“爸爸,你太那啥了,瞧我的!”于是,我便用傳統(tǒng)的江浙吃法,拿起勺,雞血、青菜、雞絲、面條,澆上湯,“咻”的一下,爽爽地吃了一大勺,這樣的吃法別提有多鮮了!我看出爸爸在躍躍欲試,接著,我換了一種方法,就是老家安徽,我們村內(nèi)普遍的吃法:先將一捆面緩緩撈起,再“咻”的一下吞進(jìn)腹中,緊接著,雞絲、雞血、青菜,湯汁源源不斷地流入口中,這吃法,絕對(duì)酸爽!爸爸看到這,情不自禁地站了起來(lái),我知道他那心思,便對(duì)他說(shuō):“爸爸,你別急,先看我表演完!”最后我用我的“獨(dú)門秘方”個(gè)人俗稱:“吭哧”,其實(shí)就是將面條繞在筷子上,蘸著湯汁,送到口中,就是屬于捆吃法。最后配上料子,有這樣經(jīng)歷的都知道,別提有多有趣了!爸爸再也按捺不住,“騰”地起身,急急忙忙奔向廚房,看著爸爸的饞樣,我心里別提有多美了。 請(qǐng)了我的介紹,你是不是一樣很想吃呢?就來(lái)試試吧!

南京市大光路小學(xué) 六(2)中隊(duì) 金樂(lè)怡

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