蘿卜──廉價(jià)的人參
有一個(gè)農(nóng)民，因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)不通，非常難受，便在中午時(shí)分跑到大夫家里去看病。大夫一家正在吃飯，聽(tīng)完這位農(nóng)民的敘述后，建議他說(shuō)：“回去喝點(diǎn)‘人參湯’就會(huì)好的�！鞭r(nóng)民很是驚訝，大夫見(jiàn)他這副神情。忙笑著說(shuō)：“買(mǎi)這人參不用花您一分錢(qián)，咱們這兒幾乎家家都有，就是這東西�！贝蠓蜻呎f(shuō)邊用手指著桌子上的一碟蘿卜條。這位農(nóng)民半信半疑地回到家里，沒(méi)想到，蘿卜汁喝下后不久，一切癥狀都蹤影皆無(wú)了。這便是平時(shí)被人們看不起的蘿卜做的一件大好事。
蘿卜的品種繁多，大約有一百多個(gè)品種。按季節(jié)來(lái)分，可分為春蘿卜和秋蘿卜；按根的大小可分為大、中、小三類型；按蘿卜的顏色來(lái)分又可分為白蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜。
蘿卜，在農(nóng)村雖然許多家都種它，但許多人并不完全了解它的廣泛用途。
蘿卜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比梨和蘋(píng)果多出八九倍。如果用蘿卜代替水果，它的維生素的含量只會(huì)有過(guò)之而無(wú)不及。
蘿卜的辛辣味也是一種有用的`物質(zhì)。它和蘿卜中的消化酶一起能幫助胃腸消化食物，尤其是脂肪。人們?cè)诔粤擞湍伿澄锖�，吃點(diǎn)蘿卜就會(huì)解油膩。
如果人們?cè)诔燥垥r(shí)吃過(guò)了量，也可以吃些蘿卜。在解放前，我們村有一個(gè)人，他很喜歡和別人打賭。一次在一家宴席上，他和人打賭說(shuō)：“我一頓能吃八大碗菜而不被撐死，但得有一個(gè)條件，吃完飯后得讓我出去遛遛�！惫�，他吃完飯出去不到一個(gè)時(shí)辰，便又大搖大擺地跨進(jìn)這家大門(mén)，人們都爭(zhēng)著問(wèn)他吃了什么“靈丹妙藥”而不被撐死的，在人們的追問(wèn)下，他無(wú)可奈何地說(shuō)：“我出去后，在地里扒了兩個(gè)蘿卜吃，所以現(xiàn)在能好好地站在這�！碧}卜為什么能幫助消化呢？因?yàn)樘}卜中含有大量芥子油、纖維和多種消化酶，這些物質(zhì)都能促進(jìn)腸子加快蠕動(dòng)，幫助消化。
蘿卜還可以治病。如果咳嗽日久，可以服用白糖蘿卜汁，它有化痰、止咳的功效。蘿卜還可以用來(lái)治療菌痢、腸炎。最近又發(fā)現(xiàn)，蘿卜對(duì)抗癌也有很大的用處。
另外，蘿卜可以幫助吸煙的人戒掉煙。蘿卜中含有蘿卜酸，它可以使吸煙的人吸過(guò)煙后嘴里沒(méi)滋沒(méi)味，這樣就容易戒掉煙了。
在農(nóng)村里，蘿卜還有更廣泛的用途。每逢冬季和春季缺少青菜的時(shí)候，蘿卜便成了農(nóng)民的主要菜食，秋天，農(nóng)民把蘿卜運(yùn)回家后，在自家庭院里挖一個(gè)一米左右深的窖，把蘿卜頭向下碼在窖中，每碼一層鋪一層沙子，冬季就可以從窖中扒出來(lái)食用。當(dāng)?shù)貧庀蛏戏担鞖鉂u漸暖和時(shí)，就把蘿卜完全從窖里扒出來(lái)，切成片或絲，焯好晾干，用時(shí)只要在水中泡過(guò)一段時(shí)間，便都會(huì)舒展開(kāi)，幫助農(nóng)民們度過(guò)缺菜的初春。
蘿卜的用處之多，簡(jiǎn)直可以說(shuō)勝過(guò)人參，并且它的價(jià)錢(qián)很便宜，難怪大夫把“蘿卜汁”親切地喚成“人參湯”。農(nóng)村有句俗話：“冬吃蘿卜夏吃姜。不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。”既然蘿卜對(duì)我們有益無(wú)害，那么我們平時(shí)何不多吃些蘿卜呢？
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