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北京烤鴨

時間:2013-12-25 五年級 我要投稿

北京烤鴨

北 京 烤 鴨 北 京 烤 鴨

北京烤鴨

暑假期間,爸爸媽媽帶我去了北京,我早已對北京烤鴨垂涎三尺,所以我興奮不已!北京烤鴨是地道的特色菜,如果你去過北京卻與烤鴨失之交臂,那恐怕是你一生最大的遺憾!

北京烤鴨的品相特別的好,烤出來以后渾身通紅無比,通體散發(fā)出誘人的香味,皮香肉嫩,外焦里脆。通?绝喛就曛,廚師會將鴨子掛起來,我通過仔細觀察,發(fā)現(xiàn)在鴨子受熱過程中不斷流出鴨油,廚師還專門用一個小碗接鴨油,用來做成香噴噴的鴨油燒餅,這樣既方便又省事,一舉兩得。作為地道的北京烤鴨,烤火的.木料也是很講究的,要保持北京特有果木香味,因此正宗的北京烤鴨必須選用北京特有木料——桃木,這樣才能確保烤出的鴨子散發(fā)出一縷淡淡的果香,更加受到減肥人士的青睞,真是老少皆宜。

下面正式進入主題,就是正宗的北京吃法——必須將鴨皮鴨肉包進小面餅皮里,同時放上幾絲黃瓜,蘸上甜面醬,包卷起來,層層疊疊,紅綠相間,不忍下口,然而一口咬下去,肥美的鴨皮鴨肉伴隨著脆爽的黃瓜絲,以及鮮甜的醬料,肥而不膩,仿佛在口腔中共同奏響了一首開胃交響曲,讓你停不下口,欲罷不能,直到酣暢淋漓,方能一解饞癮。相比之下,在南京掛牌經(jīng)營的“北京烤鴨”,則從色、香、味、意、型、等各方面都觸之不及,只能甘拜下風了。北京烤鴨作為中國的傳統(tǒng)美食,在弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化的同時,也展示了其博大精深的藝術內(nèi)涵。當然“北京烤鴨”作為北京特有的城市名片,也自然受到了全世界人民的追捧與喜愛!

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