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清明時(shí)節(jié)陜北子推饃

時(shí)間:2024-07-30 12:38:06 六年級(jí) 我要投稿
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清明時(shí)節(jié)陜北子推饃

清明節(jié)前一天為寒食節(jié),寒食節(jié)不準(zhǔn)動(dòng)煙火,只能吃冷食涼菜,以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)貴族介子推。介子推,又名介之推,介推。他追隨公子重耳(后為晉文公)流亡國(guó)外。文公回國(guó)后,重賞隨從。介子推卻未得賞賜,與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。后來(lái),文公要給他封官賜爵,他卻堅(jiān)辭不受。文公無(wú)奈,只得放火燒山,本想逼他出來(lái),沒(méi)想到竟把介子推母子燒死在山中。后因寒食和清明相連,逐漸合為一個(gè)節(jié)日,但節(jié)前蒸“子推饃”的習(xí)俗,在陜北的榆林和延安兩地一直流傳至今。

清明時(shí)節(jié)陜北子推饃

“子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250?500克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花!按罄匣ⅰ睂=o男孩子吃,也最受他們喜歡。父母用杜梨樹(shù)枝或細(xì)麻線將各種小面花串起來(lái),吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊,讓孩子們慢慢享用。風(fēng)干的面花,能保存到第二年的清明節(jié)。

做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手,能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品,輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來(lái)的面花栩栩如生,尤如藝術(shù)珍品,令人愛(ài)不釋手,舍不得馬上吃掉。

“子推饃”和面花除了自己食用,還用來(lái)饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送,稱為送寒食。農(nóng)村孩子給自己老師送,讓離開(kāi)家門獨(dú)自在偏僻的山鄉(xiāng)小村教書育人的園丁分享節(jié)日的美食。

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