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端午節(jié)飲食保健習(xí)俗

時(shí)間:2009-05-25 六年級(jí) 我要投稿

端午節(jié)飲食保健習(xí)俗

在習(xí)俗中,農(nóng)歷五月是惡月,民間又稱“毒月”。用現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)解釋,此時(shí)氣溫迅速升高,天氣暑熱,病原微生物大量繁殖,毒瘴滋生,人最容易生病。為了安度暑日,民間在端午這天,除了采集一些草藥懸掛、佩戴、凈身、服用之外,還擇食一些藥用價(jià)值較高的食物,借以辟毒祛邪,防病健身。

端午節(jié)飲食保健習(xí)俗

在粽子的諸多花樣中,最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨,人體常為濕熱阻遏,紅豆能夠利水濕,解熱毒,與綠豆相輔相成,堪稱消夏良藥。

吃咸鴨蛋為端午節(jié)又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰、清肺,可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥。咸鴨蛋不僅具有醫(yī)療作用,且能有效補(bǔ)充人體在夏天鹽分的缺失和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的'消耗,因而也是一味夏季食補(bǔ)與佐餐佳品。

不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油,具有芳香氣味,可驅(qū)蟲殺菌,對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅(qū)瘟,無(wú)論食還是用,艾均必不可少。

大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節(jié)喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽(yù),在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼,有清熱解毒,除濕止痢之功,適宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜與莧菜同炒,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。

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