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廣州食俗
廣州人有名愛吃愛喝,吃喝也有豐富的習(xí)俗和講究。
我們廣州人四季喜歡飲糖水。一般以豆類,奶類和糊類為主。飲糖水一般在星期六,七或人們休息時(shí),而飲糖水一般是工作太忙,出去茶樓談心,放松一下。
廣州人對(duì)熬湯也很有講究。他們對(duì)湯的材料,火候特別重視。所以,就算是普通的老百姓,熬出來(lái)的湯也別有一番風(fēng)味。
飲茶是廣州人不可缺少的一部分。飲茶的人分兩批:一批是年輕人找父母談心,然后去茶樓放松。已有工作的人為主。而另一批呢?多以60歲左右的老人為主,而這些老人大多是2至6人為一批,固定茶樓固定時(shí)間去飲茶,總是風(fēng)雨無(wú)阻的去。時(shí)間一般在9:00,所以也叫飲早茶。與其他地方相比,廣州去喝茶的人多得多。但不是單單喝茶,有時(shí)還會(huì)吃些風(fēng)爪,紫菜卷,排骨之類的小點(diǎn)心
也有人飲下午茶。顧名思義,就是下午飲茶。因下午茶的人就少得多。最多不過30人,最少有10人。飲下午茶,說是這樣說,但也是飲糖水,吃點(diǎn)心,吃肉。
至于宵夜嘛,躲在晚上11點(diǎn)吃。多以喝老火靚湯和吃小肉菜為主。
所以說,如果中國(guó)是一間房子,那么廣州就是大廚房。
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