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拌涼菜

時間:2012-03-01 六年級 我要投稿

拌涼菜

涼菜,我非常喜歡吃,清淡可口、嫩爽宜人。

( 1 )

今天,我來拌涼菜——黃瓜。據(jù)說黃瓜有豐富的維生素、還能瘦身美容。第一步,把黃瓜在清水中洗凈,洗時最好用刷子,這樣才能把黃瓜渠渠洗干凈。之后把它放在菜板上,用菜刀拍扁。然后切成不規(guī)則的小塊塊放入盤內(nèi)。我問媽媽拍扁干什么?直接切不就行了嗎?媽媽回答拍扁以后再切,黃瓜內(nèi)變得疏松容易吸收滋味,這樣比較好入味!下一步是切蔥,先剝蔥,然后是切蔥,要把蔥切成細絲絲。接下來是剝蒜,把剝好的蒜放在蒜夾子里用力一握就成蒜泥了。把蔥絲、蒜泥放入盤中。再加上少許糖、再加些生抽和香油,放些鹽、撒上雞精和味精。最后拌勻。

就這樣一盤涼菜就拌好了。

( 2 )

拌粉絲,我最喜歡和媽媽一起拌粉絲了,我也喜歡吃粉絲。

先取一小把粉絲放在熱水中泡半小時,這樣做事為了把粉絲變軟,待粉絲軟硬適中后撈出裝盤,切一些黃瓜絲和胡蘿卜絲作為輔料,然后剝蔥蒜,蔥切絲,蒜搗成泥都放入盤中,再取義小勺芝麻放入平底鍋炒到微微發(fā)糊,倒入蒜缽中搗碎也放入盤中,倒入生抽醋、香油,再放入鹽、雞精、味精、糖,拌勻即可。

這樣一盤色香味俱佳的涼菜就可以上桌了。

( 3 )

拌芹菜黃豆,是營養(yǎng)價值最高的`一道涼菜。

先把黃豆泡在水里約三、四個小時,使它變軟、膨脹,泡好以后,再把它放在鍋里,加上水、加鹽,煮一煮,煮上十多分鐘就好了,撈出裝盤,備用,芹菜,先把小葉子去掉、根也去掉。然后再洗凈,放到菜板,上切成一厘米長的段,再放到開水鍋里,焯一下,撈出來裝盤,加上香油、灑上鹽、雞精和味精。最后拌勻。

這樣一道高纖維高蛋白的涼菜就做好了。

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