魚(yú)
頭 湯 星期天的早晨,我和媽媽一起到菜場(chǎng)買(mǎi)菜。 一進(jìn)菜場(chǎng),只見(jiàn)一排排的水箱里養(yǎng)了許多魚(yú)。我和媽媽來(lái)到一家經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)的攤位,我告訴賣魚(yú)的叔叔,要買(mǎi)燒湯的魚(yú),叔叔說(shuō):“最好買(mǎi)黃鰱!笔迨褰o我們選了條五、六斤重的,只見(jiàn)它的頭很大,身體是青黑色的',魚(yú)鱗非常小。賣魚(yú)的叔叔剛要把它撈起來(lái),忽然那條魚(yú)縱身一躍,濺得到處是水。叔叔只好用網(wǎng)兜把魚(yú)撈起來(lái),只見(jiàn)他熟練地用鐵刷子把魚(yú)頭一敲,那條魚(yú)便奄奄一息了。叔叔輕車熟路地刮魚(yú)鱗、剖肚、下魚(yú)頭,兩分鐘不到一條魚(yú)就弄好了。我和媽媽又買(mǎi)了兩塊豆腐和幾個(gè)蘑菇,回家做魚(yú)頭豆腐湯;氐郊,媽媽麻利地切好生姜,等油鍋煉好,把魚(yú)頭放入鍋中,開(kāi)始煎魚(yú)頭。五分鐘之后,倒入開(kāi)水,只見(jiàn)鍋內(nèi)開(kāi)始翻騰,媽媽蓋好鍋蓋,調(diào)好火,慢慢地?zé)酢0胄r(shí)后,從廚房里飄出魚(yú)香味兒,我迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋,看到濃濃的魚(yú)湯,吊起了我的胃口,央求媽媽給我盛一碗。媽媽說(shuō):“不行,還沒(méi)到火候。”只見(jiàn)媽媽又往鍋內(nèi)放入蘑菇和豆腐,還放入幾根小蔥。二十分鐘后,香味更誘人。 媽媽給我盛了一碗,香味四溢,嘗一口,真是太鮮美了。我一連吃了兩碗,摸著自己滾圓的小肚子,對(duì)媽媽豎起大拇指,“媽媽,你的魚(yú)頭豆腐湯可以和天目湖的砂鍋魚(yú)頭相媲美了!蔽屹澝赖馈
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