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捆蹄

時(shí)間:2013-10-11 五年級(jí) 我要投稿

捆蹄

我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)可多著呢 有高溝大曲、今世緣酒、捆蹄、雞糕,還有許多工業(yè)特產(chǎn)。不是有一句俗語(yǔ)叫“漣水有三寶:曲酒、捆蹄、嫩雞糕嗎?”三寶中,我最喜歡的是捆蹄了。它不但色澤醬紅、層次分明、香醇味美、口感豐富、食之不膩,而且捆蹄還含有豐富的膠原蛋白和維生素、肌纖維,具有改善人體細(xì)胞的'營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝的作用。同時(shí),還具有益精、補(bǔ)血、滋潤(rùn)皮膚、光澤毛發(fā)等功能。

捆蹄的外形是圓柱體,里面是精選的豬蹄膀瘦肉,外面是一層曬干的豬小腸。用豬小腸作主料,配以桂皮、丁香、八角、肉果、甘草等十八種輔料,再灌入豬肉,然后把捆蹄切成圓片狀,再按順序依次擺入盤(pán)內(nèi),擺入幾個(gè)雕刻品做裝飾,就可以成為一道色香味俱全的菜呢,如果在古代,這捆蹄一定是專門(mén)獻(xiàn)給皇上吃的極品東西?谖墩媸菬o(wú)可挑剔。

希望大家能常來(lái)我家鄉(xiāng)作客,來(lái)品嘗一下這誘人的捆蹄!

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