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腌酸菜
酸菜是北方地區(qū)的特色菜。尤其是東北地區(qū)廣大農(nóng)村冬季的主要食用菜之一。
我非常喜歡吃酸菜,今年我參加了爸爸、媽媽腌制酸菜的過程?捎腥ち,你們知道嗎?讓我來告訴你們腌酸菜的秘訣吧。
第一步是晾曬,將買來的白菜,在室外晾曬三至五天后,就可以進(jìn)行第二步清潔了;將晾曬的白菜進(jìn)行修剪,再用七十至八十度的水清洗、浸泡,撈出、控干、冷卻后,就進(jìn)入最后也是關(guān)鍵一步裝缸了;將處理過的白菜根向上,梢向下,一圈圈地?cái)[放裝滿后,倒入溫水,加入適量的食鹽,壓上重重的大石頭。
這樣在正常室內(nèi)溫度下二十天左右,就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈,你們饞了嗎?快快行動(dòng)吧!
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