包餃子日記

XX年05月09日 星期一 天氣：晴

前幾天，我從書(shū)上看到介紹“翡翠餃”的做法，我心里癢癢的，也想親手做來(lái)吃。媽媽同意了。今天，我們就開(kāi)始做了。

首先，我和媽媽分了工：媽媽負(fù)責(zé)揉面、和餡、包餃子，我負(fù)責(zé)做面皮。分好工以后，我們就干起來(lái)了。媽媽先在菠菜上撒了一些鹽，輕輕一擠，綠綠的菠菜汁就出來(lái)了。她把菠菜汁倒進(jìn)面粉里，揉了起來(lái)。真奇怪，細(xì)細(xì)的面粉加水后，就變成一團(tuán)了。媽媽揉了大約十分鐘，揪起一塊面團(tuán)，輕輕拉了拉，看到和出了韌性，媽媽就把面團(tuán)放在盆里“醒”著，說(shuō)這樣會(huì)增加韌性。接著，她又把剁碎的肉和韭菜和在一起，加上鹽，不停攪拌，餃子餡就做好。

該我“出手”做面皮了。只見(jiàn)我從面團(tuán)上切下一條短面團(tuán)，搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的條，用菜刀切成一個(gè)個(gè)“圓柱”，我撒了一些面粉在“圓柱”上，防止粘在案板上。我用手一壓，把“圓柱”壓成“厚餅”，再用搟面杖在上面來(lái)回滾幾下，一張面皮就做成了。

我做好一張面皮，媽媽便開(kāi)始包起了餃子，只見(jiàn)她在面皮中間放上餡，然后用手指捏了幾下，“鳳尾餃”就做好了。整整齊齊排在那里，活像一只只小老鼠在玩耍。

水開(kāi)了，餃子下鍋了……吃著那親手做的“翡翠餃”，我心里比吃了蜜還甜。

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