梅干菜扣肉

我們慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計(jì)其數(shù)，但是我認(rèn)為梅干菜扣肉這道菜最具有我們慈溪的特色，這道菜也是我最喜歡吃的。

梅干菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。

每逢過年過節(jié)，媽媽就會(huì)做香噴噴的梅干菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅干菜扣肉的做法十分簡單，每個(gè)婦女都會(huì)做。首先，要準(zhǔn)備好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干凈凈，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點(diǎn)清油，把肉放進(jìn)鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然后把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味精等調(diào)料灑在肉上，干菜也放在肉上。放進(jìn)鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質(zhì)軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的干菜肉出鍋了！

燒好的梅干菜扣肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。

梅干菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調(diào)理和健脾胃調(diào)理，小小的梅干菜扣肉有如此大的學(xué)問。

我希望家鄉(xiāng)能流傳出更多的風(fēng)味美食，我愛家鄉(xiāng)的梅干菜扣肉！