家鄉(xiāng)米燒兔
我的家鄉(xiāng)——屏南，不僅以悠久的歷史文化和古老的建筑享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，而且以豐富的飲食文化受到人們的青睞。其中“米燒兔”最有特色，逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都要做“米燒兔”，已成為家鄉(xiāng)的特色小吃。
米燒兔色香味美，味道可口，好吃至極。油亮的.兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。走在屏南的街道上，隨時(shí)可以聞到米燒兔那香甜可口中拌著陣陣米香的香味，你會(huì)感嘆道：“屏南的米燒兔真是名不虛傳，果然是香飄十里呀！”
米燒兔不僅有著美麗的色澤和誘人的氣味，還有著獨(dú)特的外形和不簡(jiǎn)單的制作方法。
米燒兔味兒好，看相也好。一只小兔子擺放在盤(pán)子的正中央，兔身上撒有胡椒粉、香蔥的佐料。乍一看，就像一個(gè)剛剛來(lái)到世上的小娃娃，正咧著嘴朝我們微笑呢。而在盤(pán)子的周?chē)鷌有擺放以胡蘿卜為主料雕刻出來(lái)的小花為點(diǎn)綴，形成了鮮明的對(duì)比。
米燒兔的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)也有不少的學(xué)問(wèn)和技巧包含在其中。我們首先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子。燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時(shí)讓米香逐漸滲入肉中。用餐時(shí)，將米燒兔切成細(xì)塊，佐以糟姜、蔥蒜以及摩絲芋等炒煮即可。
吃米燒兔也挺有意思的。吃米燒兔時(shí)，我喜歡用手扒著吃，雖然有點(diǎn)不“淑女”，但是我也顧不得那么多了——香味太清涼爽口了，我津津有味地吃了起來(lái)。剛吃第一口，我就迫不及待地往下吃。把米燒兔送到嘴里，剛咬一口，汁甜肉脆，肉質(zhì)鮮美，一種幸福感從心底油然而生。
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”。愿大家來(lái)我的家鄉(xiāng)做客，品嘗一下名揚(yáng)四海的米燒兔。
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