學(xué)泡茶
我生于安溪,那是茶的故鄉(xiāng)。千百年來(lái),人們泡茶、品茶,更是將茶葉描繪到了極點(diǎn)。特別是含意濃濃的茶藝表演,顯示出大自然那美妙的藝術(shù)。作為一個(gè)安溪人,我決定學(xué)會(huì)安溪人泡茶這門(mén)精典獨(dú)特的手藝。
首先,我把水壺盛滿水,燒開(kāi),準(zhǔn)備好茶甌、茶杯、漏斗、公道杯等茶具。用開(kāi)水給茶具消毒,把消毒后的茶具整整齊齊地放在茶盤(pán)上。然后,取出大約7克的鐵觀音,放入茶甌里,舉起水壺,來(lái)了一個(gè)“懸壺高沖”,向茶甌里沖去,好一個(gè)“懸壺高沖”,正所謂“飛流直下三千尺”。茶葉在水里飛快的旋轉(zhuǎn)著,好像在跳著旋轉(zhuǎn)舞。等水滿了以后,用茶甌的蓋子把漂浮在上面的泡沫刮去,此乃“春風(fēng)拂面”。刮完浮沫。用頭一遍的茶水把茶杯再一次沖洗干凈。第二次往茶甌里沖開(kāi)水,蓋好茶甌的蓋子。過(guò)了一兩分鐘,,再揭開(kāi)茶甌的蓋子,,一陣清香撲鼻而來(lái),果然是極品。我把茶甌的蓋子湊近鼻子,一聞,清香無(wú)比,安溪鐵觀音果然名不虛傳,妙不可言。緊接著,我把茶杯圍成一個(gè)圈。把漏斗放在公道杯上,食指按住茶甌的.蓋子,中指和大拇指把茶甌的兩邊輕輕地夾緊,把茶甌里的茶水全部倒入公道杯里,再把公道杯里的茶水依次往杯子里倒入茶水,剛好繞了一圈,又回倒了一次,這里有一個(gè)好聽(tīng)的名字——“關(guān)公巡城”。公道杯里還有一點(diǎn)茶水我把它們一點(diǎn)一點(diǎn)地滴進(jìn)各個(gè)茶杯,這叫“韓信點(diǎn)兵”。泡完茶,是“賞茶鑒色”,只見(jiàn)那茶水清澈,透明,金黃,賞心悅目。仔細(xì)一聞茶的清香,啊!鐵觀音香氣四溢,令人心曠神怡。喝一口,頓時(shí)滿口清香,喉嚨甘甜。令人陶醉啊!
站在遼望塔上,望著雄偉壯觀的筆架山,纏纏綿綿的藍(lán)溪和那一望無(wú)際的綠油油的茶樹(shù),心中不禁感慨滄海桑田。而茶的清香,卻無(wú)聲無(wú)色地在我幼小的心靈里輕輕飄動(dòng)……
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