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第一次包餃子

時(shí)間:2011-08-28 六年級(jí) 我要投稿

第一次包餃子

周末,媽媽又準(zhǔn)備給我包餃子。以前都是媽媽把餃子包好煮熟了,我只知道吃,偶爾我也去看一下媽媽包,我從來沒有親自動(dòng)手幫媽媽包過。今天我決定跟媽媽從頭到尾學(xué),想親身體驗(yàn)一下整個(gè)包餃子的過程,媽媽特別高興,笑一笑同意了。

第一次包餃子

于是,媽媽告訴我,先把面粉放入盆里,加上適量的溫水揉好。好家伙,這有啥難的呀?可是說起來簡單,揉起來就難了。我用手一攪面粉,剛往里加了一點(diǎn)水,面粉就粘得滿手白白的,這邊是濕漉漉的,那邊還有干干的面粉,我學(xué)著媽媽以前的樣子,一邊加水,一邊攪,一邊揉。哇塞!我使出了吃奶的.勁兒,額頭上的汗水像是豆大的珍珠直往下滾,把衣服都滴濕了,還是沒把面揉好。媽媽在旁邊鼓勵(lì)我說:“手上少蘸點(diǎn)水,用雙手努力翻揉!闭f來也怪,那些面疙瘩在我不斷努力的翻揉下,手上和盆邊的面粉都凝聚成了一個(gè)大面餅。媽媽說要用濕毛巾蓋上,讓面餳一餳。接下來就要學(xué)做餃子餡兒了,媽媽教我把剁好的肉餡和姜末放在盆里,加上香油攪一攪,再加上一個(gè)雞蛋白拌均,然后把料酒、醬油、雞精、鹽、大蔥等調(diào)料拌入,最后把剁好的香菇和白菜加在一起順方向攪拌均勻,餃子餡兒就做好了。只見媽媽把餳好的面在盆里拉起來熟練地揉了幾下,放在面板上,搓成長條,揪成一個(gè)個(gè)小湯圓似的面劑子,媽媽教我按扁,搟成圓圓的面皮,我學(xué)著媽媽的樣子,左手拿著面劑子,右手拿著搟面杖,從外向內(nèi)一邊搟一邊轉(zhuǎn)。不是搟到手指上疼得我直叫,就是把面團(tuán)搟成了長條。天哪,怎么這么難搟呀,我有些灰心了,急得直冒汗。媽媽便鼓勵(lì)我說:“世上無難事,只要肯登攀,多搟幾個(gè)就會(huì)了!甭犃藡寢尩脑挘腋淖兞讼敕ǎ南,干什么事都不能半途而廢呀。然后又一個(gè)接一個(gè)地?fù){,終于把面皮搟圓了?吹綃寢屄冻隽诵θ荩倚睦锩雷套痰。媽媽拿起面皮,放上餡兒,雙手合攏一捏,一個(gè)個(gè)金元寶似的餃子就做成了。我心想,原來包餃子這么容易呀,比揉面和搟皮簡單多了,我也來包。我學(xué)著媽媽的樣子,拿起面皮放上餡兒,雙手合起一捏。心里正想:這下可好了,餃子包成了。誰知面皮破了個(gè)洞,餡兒鉆出來了。看來包餃子也不容易!媽媽好像看透了我的心思,用信任的目光看著我說:“沒關(guān)系,一個(gè)包不好再接著包,慢慢地多包幾個(gè)就學(xué)會(huì)了!彼屛也灰盘囵W兒,面皮要先合攏捏好粘在一起,又手把手地教我捏。我按照媽媽的方法包,果然好了很多,有媽媽的言傳身教和我的不斷努力,終于包出了合格的餃子。

媽媽把鍋里燒上水,她告訴我,等水開了,還要加一點(diǎn)鹽,然后才把包好的餃子一一放進(jìn)鍋里,蓋上鍋蓋沸騰后,往里加上一點(diǎn)冷水,如此再重復(fù)兩次,這樣煮出來的餃子又不粘又好吃。原來看似這么簡單的餃子里面包含著這么大的學(xué)問,我和媽媽吃著又鮮又香的餃子,心里高興極了。因?yàn)檫@里面有我的勞動(dòng)成果呀!

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