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過(guò)橋米線

時(shí)間:2014-01-17 六年級(jí) 我要投稿

過(guò)橋米線

各地都有特產(chǎn)——有鹽水鴨,有桂林粉,有麻辣燙,有桂花糕,有鴨血粉絲……應(yīng)有盡有,但我還是認(rèn)為云南的過(guò)橋米線最好吃。傳說(shuō)很早以前,有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書,他的妻子每天都要過(guò)一座橋給這個(gè)書生送飯。有一天,妻子覺(jué)得丈夫很辛苦就燉了只雞放進(jìn)土罐里準(zhǔn)備送給丈夫吃,可是中途有事便耽擱了,等回來(lái)才發(fā)現(xiàn)土罐里的雞還是熱的,打開(kāi)一看,發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油,于是就用雞油燙米線給丈夫吃,書生吃后贊不絕口。因?yàn)槠拮用刻焖惋埗家獜哪虾臉蛏线^(guò),所以書生把這種美味食物取名為“過(guò)橋米線”。

過(guò)橋米線可謂是色香味俱全。剛剛做好的過(guò)橋米線,散發(fā)著誘人的.香氣,令人唾延欲滴。碗內(nèi)有鮮紅的雞、豬、魚肉片,有翠綠的菠菜、豌豆尖和嫩黃色的雞肉——那五彩繽紛的食物,更增加了我的食欲,讓人唾延“萬(wàn)”尺。

過(guò)橋米線做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。首先,將一盤切得雞、豬、魚肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先后放入有肥雞金針菇和米線骨頭熬成的湯中,為了達(dá)到保溫效果,上面要放上雞油?蛻艨梢愿鶕(jù)自己的口味,適量放一些辣椒油、香菜等調(diào)味料,然后將米線放入碗中,經(jīng)過(guò)攪拌一碗香噴噴、五顏六色的過(guò)橋米線就大功告成了。

用筷子挑起米線,因?yàn)槊拙在滾燙的雞湯里燙過(guò),所以根根潔白晶瑩,使人恨不得一口吞下。嘗上一口,米線里滿是骨頭湯那濃郁的鮮味,使人胃口大開(kāi)。沒(méi)過(guò)幾分鐘,米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。

這一大碗米線吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富,常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了簡(jiǎn)單而豐盛的原料,精湛的技術(shù)和特殊的吃法,在國(guó)內(nèi)外享有盛名。我真愛(ài)吃這美味的過(guò)橋米線

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