茶道文化作文
提起喝茶，在我兒時(shí)印象最深的是，七月酷暑，宜興丁山的陶工，開(kāi)窯從龍窯的窯洞口出來(lái)，光著膀子，汗珠一粒粒從油光的脊梁上向下流淌，順手拿起茶缸邊的小沙鍋，從茶缸中勺起一鍋茶水，“咕咚、咕咚”的豪飲，茶水紅的發(fā)黑，從陶工的嘴邊溢出，流落到陶工的胸口上，往下流淌……
時(shí)值七月，烈日當(dāng)空，龍窯中的溫度更是灼人。陶瓷單位為了陶工的防暑降溫，會(huì)早早的讓另工，就地取才，拉幾只“放小長(zhǎng)缸”，到單位的開(kāi)水灶，用粗紅茶，甚至是茶末，泡一缸茶水，分別放在窯頭、窯中、窯尾幾個(gè)主要的開(kāi)窯出口，邊上還會(huì)放許些蘿卜干，讓出力出汗的陶工補(bǔ)水補(bǔ)鹽，防止中暑。有時(shí)還會(huì)有酸梅湯或者綠豆湯，這個(gè)時(shí)候如果讓我們這些搗蛋鬼遇上，美美的口�；丶乙祰u許久，大人們也有意讓我們這些平時(shí)沒(méi)什么好吃的小鬼解解饞，他們繼續(xù)大口喝著他們的勞動(dòng)茶，當(dāng)然，那時(shí)泡茶用的茶葉，都是宜興本地張渚、省莊這些送“松枝”下來(lái)給窯戶(hù)燒窯時(shí)順帶下來(lái)的紅茶，茶葉條型會(huì)很粗，或者就是茶末了，但是泡出來(lái)的茶水，濃度很好，保持著本地茶特有的清香，入口不燥，這些父輩在休息喝茶解渴時(shí)，常常不忘對(duì)茶的評(píng)價(jià)。
用茶壺泡茶喝，就是陶工們?cè)诩倚菹⒘�，丁山的陶工，家家�?hù)戶(hù)都有紫砂壺，這是上千年的歷史了，它不象現(xiàn)在的收藏，想升值，而是生活中一件不可缺少的物件，當(dāng)然也不凡有珍品。在我的記憶里，父親最喜愛(ài)的是一把“洋桶壺”，六十年代最早的'一把是牛鼻蓋的洋桶，把是用銅條做的，用了好多年，每每父親休息或者上晚班，他買(mǎi)兩根油條，泡上一壺紅茶，邊吃早點(diǎn)邊喝茶，手上沾的油滋，會(huì)自然地抹在茶壺上，日子久了，把個(gè)茶壺抹得油光甄亮。那時(shí)父親用的紫砂壺，是蜀古、雙橋一帶一個(gè)專(zhuān)門(mén)做洋桶壺的王姓老藝人，到了本世紀(jì)，紫砂收藏最熱的時(shí)候，這個(gè)制作“牛蓋洋桶”的老藝人，還是位很有名頭的，一壺千金難求。可當(dāng)時(shí)是一對(duì)“蒲藍(lán)”挑著坯來(lái)賣(mài)的，大概一把也就六毛、八毛錢(qián)的樣子，然后父親把坯帶到窯上，在裝窯時(shí)，把它放在小件的日用陶中混裝燒制，這在丁山的陶工中也算是“近水樓臺(tái)”吧。
每到春茶上市，父親總會(huì)用些時(shí)間，去有賣(mài)茶葉的地方尋找自己心意的紅茶，而且不厭其煩。記得小時(shí)候，那些個(gè)買(mǎi)茶葉的，也很不易，雖然茶葉是自己采自己做的，可不敢公開(kāi)賣(mài)買(mǎi)，讓工商抓著了，就是投機(jī)倒把，輕一點(diǎn)也是資本主義尾巴。購(gòu)買(mǎi)新茶的時(shí)間總是在谷雨節(jié)氣前，叫“雨前茶”。這里所說(shuō)的“明前茶”與“雨前茶”，是民間對(duì)茶葉因?yàn)榧竟?jié)時(shí)段的一種區(qū)分，說(shuō)白了“明前茶”就是“清明”前采摘制作的茶葉；“雨前茶”就是“谷雨”前采摘制作的茶葉，這在江南地區(qū)有很強(qiáng)烈的時(shí)間觀。清明前由于茶葉剛剛吐芽，所采摘的茶葉主要是做綠茶，江南地區(qū)的茗茶象西湖龍井、西山碧螺春、陽(yáng)羨雪芽等，“谷雨”前茶葉插芽到了一定的厚度，所受陽(yáng)光與日照的充沛，就更適合做紅茶。那些山民，主要是湖父、省莊或者是臨省長(zhǎng)興父子領(lǐng)、北川一帶的，這些地方本就是天目山脈一脈相承，處幽幽太湖之西瀕，觀群山天目之起伏，山清水秀，世外桃源，集天地靈氣孕育，聚日月精華洗禮，自古以來(lái)就出好茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中大加褒揚(yáng)的茶葉產(chǎn)地：“芬芳冠世產(chǎn)，可供上方”，就指這一地區(qū)。由于六七十年代技術(shù)原因，那時(shí)的茶葉主要還是手工茶，紅茶發(fā)酵后，要靠天曬，而江南這個(gè)季節(jié)，又是雨水最多的時(shí)候，所以父親買(mǎi)回茶葉，常常會(huì)帶到窯上再烘干，然后小心翼翼地把茶葉裝到熱水瓶的玻璃膽中，便于保存，在日后慢慢品嘗。
這是六七十年代宜興丁山老一輩陶工喝茶的縮影吧……
現(xiàn)如今宜興人喝茶，特別是新一代丁山陶藝師喝茶已經(jīng)是別具一格，可為鳥(niǎo)槍換炮，喝茶品茗的茶器茶具、茶葉，甚至泡茶用的水都特別的講究。由于八十年代以后，改革開(kāi)放，寶島來(lái)了一批紫砂壺玩家，把興于東南沿海、盛于海外華人的茶道，俗稱(chēng)“功夫茶”帶到了宜興，而宜興對(duì)于茶道發(fā)揚(yáng)、普及又有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)——茶器絕品紫砂壺原產(chǎn)地、古陽(yáng)羨又是全國(guó)著名的茶葉產(chǎn)地、江南山水山清水秀更是無(wú)與倫比。而關(guān)鍵還是這些陶藝家，制陶陶工，慢節(jié)奏的工作生活規(guī)律，無(wú)拘無(wú)束生活習(xí)慣，品茶賞壺，成為了一種新的時(shí)尚。當(dāng)然由于各人的修養(yǎng)與交際不同，所喝的茶品還不一樣，現(xiàn)在流行的茶道三大流派，福建、潮汕、臺(tái)灣三地所喜歡的鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍?jiān)谝伺d丁山陶藝家家中隨處可見(jiàn)，盛極一時(shí)的云南普洱、福建武夷巖茶、大紅袍、金駿眉等，都能夠在丁山的陶藝家中喝到，而且你還會(huì)聽(tīng)到這樣的話語(yǔ)：“我只喝XX茶”，我XX地方有朋友專(zhuān)門(mén)給我供。這并不是宜興因?yàn)樽鎏斩雀黄饋?lái)的人的矯情，而是現(xiàn)代生活與時(shí)代進(jìn)步所賦予人們對(duì)生活質(zhì)量的追求，更是對(duì)喝茶品茗的一種理解。關(guān)鍵的還是這些茶葉茗品與宜興紫砂壺的結(jié)合，相趣成輝。
而宜興紅茶的興起，雖然有著它的歷史淵源，也有時(shí)代文化發(fā)展的必然，更和近幾年宜興茶藝師不斷地對(duì)宜興紅茶的研究、制作工藝的不斷提高密不可分。宜興紅茶味甘、色佳、爽口，特別是野山紅茶，更是帶著那一點(diǎn)點(diǎn)特有的野草的清香，茶葉打開(kāi)包裝就已經(jīng)能夠聞到那撲鼻的芳香，泡出的湯色為深金黃色透明液體，最濃也不變其本色，三五開(kāi)過(guò)后，能夠保持其湯色與味道的純正，而且入口甘醇，回味深厚，不燥口，無(wú)焦香，平和、內(nèi)斂，有一股淡淡的果香。近幾年，由于人們注重對(duì)山區(qū)自然生態(tài)的保護(hù)，一些野生在山地的原始小葉野生茶棵自然生長(zhǎng)、透發(fā)新芽，山民們所采摘的這些野生青片，所做野山紅茶更是近年市場(chǎng)新寵，價(jià)格不扉。
時(shí)下新一代宜興丁山的陶藝傳人，在品茗宜興紅茶之時(shí)，更能深諳紅茶與紫砂為器的相依之道，聚味、增香、保溫、保質(zhì)，故而成趣成景�，F(xiàn)代人品茗，看重的更是一種禮儀，這和人的文化素質(zhì)修養(yǎng)的提高相輔相成。所以，“功夫茶”能夠流行于現(xiàn)代制陶藝人、甚至普通老百姓的日常生活決非偶然，因?yàn)楣Ψ虿杷珜?dǎo)的正是——“團(tuán)結(jié)、友愛(ài)和互相謙讓的美好品德”，并通過(guò)茶事過(guò)程，引導(dǎo)人們?cè)谄奋睦硇韵硎苤凶呦蜃晕移返碌耐晟疲ヌ岣咦陨硇摒B(yǎng)，去實(shí)現(xiàn)社會(huì)的和諧。茶文化既是宜興地域文化的瑰寶之一，宜興茶文化的發(fā)揚(yáng)廣大，更能為百萬(wàn)宜興人平添飲茶間的唇齒增香。
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