關(guān)于糖瓜的作文

　　導(dǎo)語：糖瓜是古老的傳統(tǒng)名點，既是春節(jié)年節(jié)食品又是祭祀用品（祭灶神）。下面是關(guān)于糖瓜的作文。歡迎閱讀及參考！

　　篇一、關(guān)于糖瓜的作文

　　臘月二十三這天，我們家鄉(xiāng)的風俗和外地一樣，稱之為小年。這一天，除了要放鞭炮外，還有一樣重要的儀式——祭灶神。

　　祭灶神這一風俗早就有了，但各地方法卻千差萬別，有的是僅用幾碗飯菜和點心來祭拜，而我們那里有一樣重要的祭品——糖瓜。由于糖太粘，在傳統(tǒng)文化中，有灶王爺吃了糖瓜可以粘住嘴，上天之后不說壞話之說。于是，“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天。”這句民俗就廣為流傳，也反映了當?shù)氐娘L俗。

　　我們家鄉(xiāng)早先盛產(chǎn)大麥和小米，因此，就地取材，就用這兩種原材料而制作的，制作前要先泡麥芽，即要使大麥生芽。然后則為熬糖稀。將粉碎了的大麥芽和蒸熟的小米拌勻，倒入發(fā)酵缸內(nèi)發(fā)酵后生成飴糖，然后添加開水，使經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的糖溶于熱水之中，飴糖沉入底部，渣子會漂浮上來。然后將澄清的糖漿放入鍋中，再溶入一定比例的白糖，用旺火燒開至滿鍋冒泡，并開始攪拌，防止糊鍋，攪拌的過程也叫炒糖。在水分完全蒸發(fā)后，把糖舀出。

　　然后就可以進行拔糖了。大鍋內(nèi)放水加溫，蓋好鍋蓋并留出氣孔，出氣孔上掛一木鉤，待水燒開，出氣孔上有蒸汽時，把炒好的糖拔出一塊，掛在木鉤上，開始用手拔，邊拔邊在出氣。

　　口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松軟潔白。然后則將拔好的糖，三個人像拉拉面一樣，來回拉幾次，形成糖片，再經(jīng)過合縫吹脹形成糖管子，再用細繩把一個個糖管子截斷，用篩子晃動，使其冷卻、定型。最后即要粘芝麻。把成型的糖瓜再放到出氣孔周圍，讓成型的糖瓜有粘性，放入炒好的芝麻中，使其粘滿芝麻，糖瓜就做成了。

　　糖瓜制作在冬季，但在熬糖稀、拔糖過程中，由于爐火旺盛，蒸汽滿屋，所以糖瓜作坊里會看到大冬天里穿著短袖衣服拔糖炒糖的場景，也就不足為怪了。糖瓜制作過程需要十多人，投入也相對大，加之季節(jié)性強，村民一般采用合伙的方式來經(jīng)營。

　　糖瓜不僅在我的家鄉(xiāng)有，在關(guān)中大地上也有出產(chǎn)糖瓜的地方。但像我們那，一個村子聯(lián)合起來制作糖瓜卻是難以看見的。

　　糖瓜的特點是香、甜、粘。既是祭祖祭宗、饋贈朋友的禮品，又是小孩子愛吃的東西。一個小小的糖瓜在孩子們的眼中甚至是互相炫耀的玩物。糖瓜形狀多為圓型，有的個頭很大但是重量很輕很薄，有的個頭小，卻皮厚，拿到手里沉甸甸的。由于糖易于成型，也衍生出了各種糖的品種，糖豆，糖塊，麻花糖。雖然沒有現(xiàn)在超市的糖制品漂亮，但是這純粹的手工傳統(tǒng)工藝制作的糖瓜，吃到嘴中似乎有著一種純粹的麥芽的香氣，在鼻腔中，蜿蜒縈繞，讓每一個鼻毛都暢快。

　　糖瓜似乎也是有講究的，吃時不能將其打碎，一塊塊的吃，而要一整塊的吃，糖瓜似乎有些硬，因此不會在吃時弄碎，但其也有著圓滿、幸福的意味。

　　糖瓜制作始于清朝同治年間，也距今有了一百多年的歷史了，但它既是富有家鄉(xiāng)風味的特色小吃，也是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化，其悠久的文化韻味讓我們流連忘返、難以忘懷。

　　篇二、關(guān)于糖瓜的作文

　　小孩小孩你別哭，過了臘八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……”一聽到這首古老的童謠，我就想起了我的家鄉(xiāng)。因為我的家鄉(xiāng)就制作香酥脆甜的糖瓜。每年一進臘月，天氣就冷起來，冷得讓人在大街上站不住腳，人們一個個窩在溫暖的灶爐旁嘮嗑。大街小巷人影稀少，四處冷冷清清。天氣那么冷，爺爺卻很高興。因為天氣冷就可以制作糖瓜了。爺爺可是制作糖瓜的'行家里手�。�

　　氣溫已經(jīng)達到了零下，正是制作糖瓜的好時候。爺爺喜滋滋地去找村里最有威望的太爺爺。太爺爺帶著老花鏡，翻開黃歷仔細地看，哪天是點灶的好日子。定好日子，大家著手從商販手里買來大堆的煤塊，一袋袋的小米、白糖、芝麻……倉庫里堆得跟小山似的，只等點灶的吉日到來。吉日一到，爺爺招呼所有的伙計，一大早就忙活起來，擺上案桌，炒好供菜，點上紙燭，四處煙霧裊裊。村中的神婆在桌邊雙手舉香，口中念念有詞。大家神態(tài)莊重，虔誠地在供桌前跪倒，四處籠罩著一種神秘的氣氛。最后在神婆的指揮下，大家一起磕六個頭，表示六六大順。點灶儀式就算完畢了。

　　爺爺親自點火生灶。灶上一口碩大的黑鍋，里面倒入發(fā)酵后生成的飴糖（將粉碎了的大麥芽和蒸熟的小米拌勻，倒入發(fā)酵缸內(nèi)發(fā)酵后生成飴糖），兌上一定比例的開水和白糖，開始“熬糖稀”。身強力壯的長海叔手拿木掀開始不住地翻動。鍋里的糖漸漸融化，變成又粘又稠，散發(fā)著金黃色澤的黃糖稀。此刻作坊里熱霧繚繞，彌漫著一股甜絲絲的氣息。長海叔攪拌起來格外費勁了，糖稀隨著木掀的攪動起起落落，發(fā)出沉悶的“咚咚“聲。雖然是寒冬臘月，長海叔光著膀子還累得滿身是汗。這是制作糖瓜的第一步“熬糖稀”。糖稀熬好，六七個師傅開始大顯身手了，進入最關(guān)鍵的“拔糖”環(huán)節(jié)。大鍋內(nèi)放水加溫，待水燒開，有經(jīng)驗的師傅們就把炒好的糖拔出一塊，掛在木鉤上，開始用手拔，邊拔邊在出氣口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松軟潔白�；鸷虺墒欤瑤讉€師傅手握拔好的糖條從熱氣騰騰的作坊里魚貫而出。滾燙的糖條驟然變得溫軟。他們像拉拉面一樣，來回拉幾次，形成糖片，再合縫形成糖管子。外面的冷空氣灌入糖管中，膨脹起來。師傅們嫻熟地用腰間的麻繩把糖稀條割斷，迅速為糖瓜塑形。糖瓜是圓是扁就看師傅們的手藝了。形狀一旦形成，就很難再改變了�！鞍翁恰钡墓ば蛲瓿�，糖瓜就具備了雛形——外圓內(nèi)空。只是外表還光禿禿，就像一個沒穿衣服的皮球。把裸露的糖瓜放入盛有芝麻的竹篩中，幾個心靈手巧的大嬸開始“粘芝麻”。隨著竹篩均勻地晃動，尚有余溫的糖瓜上粘了一層密密的芝麻，就像給糖瓜裹上了一件蕾絲衫。

　　你別以為糖瓜都一樣，都是又圓又大。其實，你仔細瞅，就會發(fā)現(xiàn)，糖瓜的模樣有的顯得蠢，有的很秀氣，還有的很大氣。模樣端莊的糖瓜往往被選作小年祭灶的供品，記得小時候家里窮，只有小年的時候奶奶才買一個糖瓜，放在供桌上祭灶神。我饞得不得了，可奶奶不讓吃，說要等灶王爺吃完了，從供桌上撤下來我才能吃。我問奶奶：“為什么要給灶王爺吃糖瓜？”奶奶說：“這是老一輩兒傳下來的規(guī)矩，過小年獻糖瓜給灶王爺吃，要用糖瓜黏住灶王爺?shù)淖�，讓他上天說好話，下界保平安�！边@樣的傳說故事我是半信半疑，可也沒膽量與灶王爺爭糖瓜吃，卻又忍不住嘴饞，常偷偷地趁奶奶不注意，用指甲掐下一兩粒芝麻來放在嘴里解饞�，F(xiàn)在想來真是既可憐又可笑。現(xiàn)在一到冬天，滿大街都是擺攤兒賣糖瓜的，只要想吃就能買到，卻感覺再也沒有小時候那么甜，那么香了。

　　家鄉(xiāng)的糖瓜吃起來脆甜香酥粘，別有風味，不僅是年年供桌上的必需品，還是走親訪友的佳品。家鄉(xiāng)的糖瓜遠銷全國各地，給鄉(xiāng)親們帶來了豐厚的回報，家鄉(xiāng)人們也因為糖瓜過上了如糖瓜般甜蜜的生活！

　　篇三、關(guān)于糖瓜的作文

　　二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天。

　　傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了"東廚司命"。它端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十三日就回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚善。

　　臘月二十三這天就叫做小年，要放炮，吃糖瓜。糖瓜就是一種白色黏呼呼的糖，據(jù)說可以把灶王的嘴粘住，讓他回天庭不要亂講話，就像開人大會議似的。

　　印象中第一次吃糖瓜是小學(xué)一年級時的元旦聯(lián)歡會上。老師用班費買了一大堆吃的，我和另外幾個小孩幫著分，其中就有糖瓜。發(fā)糖的時候由于我沒在座位上，好多東西都沒發(fā)給我，我就去找老師要，要的東西中就有糖瓜。一點都不好吃，難怪我家沒買過，不怎么粘嘴，特別粘牙。要過后發(fā)現(xiàn)巧克力也沒有我的，特別后悔沒一起要來，巧克力比糖瓜好吃多了。后來我再也沒吃過糖瓜。吃過一次瓜條，也不好吃，好像在嚼西瓜皮。真是難為灶王了。

　　如果祭灶是要灶王開心一點，嘴巴甜一點，就應(yīng)該用巧克力，灶王吃了很高興，回去肯定說好話。如果要粘嘴可以吃口香糖。

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