我和我的獨(dú)家酸菜作文700字
無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家都寫(xiě)過(guò)作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，寫(xiě)作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來(lái)，思考自己未來(lái)的方向。寫(xiě)起作文來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的我和我的獨(dú)家酸菜作文700字，歡迎大家分享。
天氣漸涼，慢慢的到了十一月，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，我就會(huì)不時(shí)地瞟一眼窗臺(tái)上的缸，盼望著它被填滿。我期盼著，期盼著它的到來(lái)酸菜。因?yàn)樵谶@世上，我認(rèn)為只有酸菜才算得上人間至美的佳肴。
酸菜之講究，在其制作。每年十一月中旬，媽媽都會(huì)買(mǎi)近百斤的白菜，放在窗臺(tái)前晾曬三天，隨后媽媽便開(kāi)始忙活了，洗白菜，給大缸注水，再把白菜，粗鹽放進(jìn)缸里，最后壓上一塊大石頭。靜待30天即可食用了。后來(lái)我追問(wèn)媽媽其中的講究，才得知其中的多處細(xì)節(jié)：注水的水溫，天氣的氣溫，以及白菜的干凈程度，都關(guān)乎了這缸酸菜的成敗。壓上酸菜后，我還經(jīng)�？吹綃寢屧诟浊懊β档纳碛�，前幾天定期注熱水，后幾天定期漂泡沫，辛勤的制作，只為一缸好酸菜。酸菜的`制作，講究繁多，注重細(xì)節(jié)才會(huì)有好的收獲。
酸菜之品味，在其烹調(diào)。在我們家，酸菜的烹飪方法有許多，腌好酸菜后，我對(duì)媽媽提出的第一個(gè)要求便是做一盤(pán)酸菜炒肉絲，酸菜是酸而清爽的，配上瘦肉一炒，那口感是非常的絕妙，原本脆脆的酸菜蘸上肉炒出的油，油而不膩。其實(shí)最好吃的，是酸菜豬肉餃子。一想到這里，我就想到了一幅畫(huà)面：在我姥姥家放春晚的電視前，圍了一圈人，后面是火炕，前面擺了一張大圓桌子，四五個(gè)長(zhǎng)輩們坐在桌前包餃子，兩個(gè)小孩子跑東跑西，幫完大人們包兩個(gè)餃子后，就連忙拿硬幣去了，回來(lái)后央求大人包幾個(gè)硬幣餃子，煮出餃子后比賽誰(shuí)吃的硬幣多酸菜的烹調(diào)，花樣繁多，每一種方法都有它的口味與情感。
酸菜的情感，在其傳承。酸菜的制作比較復(fù)雜，大多數(shù)操作都是憑著之前的手感來(lái)完成的。酸菜的好壞，基本上都是在這些只可意會(huì)不可言傳的手感中操控的。之前我嘗試著自己注水，結(jié)果就是因?yàn)樗疅奶珶幔灾劣谒岵税l(fā)酵的快了。后來(lái)我才知道，大人們做這些事的時(shí)候都是憑著自己心里的“度”來(lái)完成的。把這種“度”傳下去，就是酸菜的傳承了。酸菜的傳承，是心領(lǐng)神會(huì)，它的傳承將成為最寶貴的東西。
酸菜的講究，酸菜的烹調(diào)，酸菜的傳承，都是我家專屬的“美食”。
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