黃酒之謎作文

　　紹興黃酒名揚四海，它與多少帝王將相和文人墨客結下不解之緣。今天終于有機會走進當地最有名的幾家酒廠去揭開它神秘的面紗了，真開心�。�

　　我們先來到了鑒湖釀酒有限公司。迎接我們的是那一壇壇被疊得整整齊齊的美酒，它們集天地之靈氣，吸日月之精華，放置時間越久，里面的酒就越香醇可口。宋媽媽帶領我們走進了一個黑瓦白墻、霧氣騰騰的小屋。剛跨進門檻，我們就被一股股蒸氣籠罩了。我們觀看了黃酒制做中蒸飯的過程。蒸飯其實蒸的不是普通的大米，而是糯米，因為糯米淀粉含量高，粘性大，發(fā)酵效果好。精白糯米是做黃酒最佳的原材料。工人們把洗好的糯米均勻地裝進幾個木桶里。只見兩個工人默契地抬起木桶，將糯米倒進蒸飯的專用鍋里。蒸大約2個小時，香噴噴的糯米就出爐了，陣陣糯米香沁入心脾，讓我們個個垂涎欲滴。

　　我們又來到了另一個小屋。這屋子看似簡單，但黃酒制做過程中最關鍵的“發(fā)酵”和“開耙”就是在這里完成的。幾個經驗豐富的師傅在一缸缸發(fā)酵的糯米旁邊，仔細觀察著發(fā)酵中的變化，通過聽聲音、看顏色、嗅氣味等來掌控和判斷開耙的最佳時機。一個師傅介紹說，“四次開耙后，加入適量水（鑒湖之水），每日早晚攪拌2次，經過5一8天，糟粕下沉，發(fā)酵階段才算結束。壓榨之后，酒就可以灌壇了”。聽起來不算太復雜，但這開耙可是個技術活，它決定了酒的好壞，這幾個師傅可是酒廠技藝最精湛的人。

　　最后，我們來到包裝車間，釀好的黃酒有的被機器批量裝進了瓶子，有的被手工裝進了漂亮精致的酒壇中。甚至還有一些酒是為某個名人定制的呢！此刻，我們看到對黃酒情有獨鐘的陳老師，早已口水三尺長了。

　　這一次社會實踐活動讓我們大飽眼福，既了解和學習了紹興的酒文化，增長了見識，又讓我更加熱愛紹興了。我為自己是一個紹興人而感到自豪！

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