手藝作文

　　說(shuō)到吃餃子，我最愛(ài)吃媽媽包的餃子，論包餃子手藝，媽媽包的餃子最好。從前姥姥包的餃子既好吃又好看，如今啦，人老眼花力不從心了，再也包不了以前那樣的餃子了。

　　從小媽媽就耳聞目染，經(jīng)常和姥姥一起做飯、干家務(wù)，更是對(duì)包餃子情有獨(dú)鐘，學(xué)到了姥姥的手藝。不管是搟皮、剁餡、調(diào)味，完完全全就是姥姥的翻版，后來(lái)媽媽不斷改進(jìn)創(chuàng)新，在搟皮、調(diào)味上是更勝一籌。

　　包餃子的面要選上好的筋面，加水要適中，不干不濕，攪拌均勻，揉面團(tuán)最為關(guān)鍵，一定要來(lái)回揉搓不下幾百回，使面團(tuán)揉搓得更有彈性了，然后放進(jìn)食品袋里醒上半個(gè)多小時(shí)備用。

　　餃子餡也很有講究，尤其菜餡有些頗費(fèi)工夫，機(jī)器絞沒(méi)有親手剁的好，用手剁的菜餡不碎也不黏，菜餡要用厚紗布包起來(lái)把汁榨干，這樣煮出來(lái)的餃子就不粘，吃起來(lái)也很爽滑。

　　搟皮是個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是個(gè)技術(shù)活，餃子口感、美觀、好壞都取決于餃子皮。先切一小塊面，搓成火腿腸粗細(xì)的條，用手指揪成梅子大小，撒上面粉用手掌來(lái)回揉搓成圓球，再用手肚壓成中間厚四周薄的小圓餅，然后左手指肚輕掂圓餅，右手掌碾著小面杖來(lái)回碾壓，左手指不停地轉(zhuǎn)圈，一圈下來(lái)，一張光滑溜圓的餃皮完成了。

　　我最愛(ài)看媽媽搟餃皮了。一塊粘滿面粉的面團(tuán)，經(jīng)過(guò)媽媽的巧手，不出一分鐘，一張柔軟光滑的餃皮搟成了。她包餃子的速度也堪稱一流，只需雙手握拳頭狀，用拇指一捏，一個(gè)如同荷葉包樣的餃子包好了。她包的餃子還有一個(gè)特點(diǎn)，下到鍋里再怎么煮也不爆皮。

　　媽媽這門包餃子手藝，我看呀！就是開(kāi)個(gè)“餃子館”也綽綽有余了。

【手藝作文】相關(guān)文章：

手藝人作文04-24

手藝人作文8篇04-24

手藝人作文12篇05-27

手藝人作文(12篇)05-27

三個(gè)手藝人和他們的夢(mèng)08-15

《手藝.德昂水鼓》觀后感11-09

中考優(yōu)秀作文作文11-07

作文初一作文12-22

成長(zhǎng)的味道作文作文12-09

我們的節(jié)日作文 - 精選作文12-10