快過年了，今天又有一些親朋好友來拜訪了。我在廚房為他們切了幾個(gè)蘋果。不過他們很客氣，沒有吃。等到客人們都走了，我拿起了一塊，看著蘋果的顏色變成了淺咖啡色，這讓我的胃口一下子變小，我不愿意再食用了。
　　 媽媽走了過來，看到我對(duì)著蘋果發(fā)愁，笑著說：“對(duì)著蘋果發(fā)什么呆呢？”我嘟嘟囔囔的說：“你看，你買的這是什么蘋果啊，都?jí)牧�，怪不得客人不吃呢�！眿寢屄犃耍�說：“它并沒有壞呀，如果真的壞了的話，那這個(gè)蘋果就應(yīng)該是軟的，你捏捏，軟不軟？”我捏了捏，并不軟。我更迷惑了，既然沒有壞，為什么果肉還這么黑？難道就是這個(gè)品種嗎？不對(duì)呀，我削蘋果的時(shí)候并沒有看出來呀。媽媽知道我現(xiàn)在一定有一連串的問題要問她，還沒等我張開口，她就賣關(guān)子的說：“既然你那么想知道，你就自己查查唄�！蔽抑�道媽媽的用意，就跑到屋里，打開電腦，開始查起來。
　　 “哦，我明白了，原來是這樣啊”我驚喜的說道。
　　媽媽問：“你明白了些什么呢？”
　　我回答道：“其實(shí)，蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì)。用小刀削皮時(shí)，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的鞣酸就和刀刃的鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。除了鞣酸以外，蘋果里還含有一種氧化酶。當(dāng)蘋果削去表皮后，空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下果肉中的有機(jī)物質(zhì)便被氧化、變色，所以也使削去皮的蘋果改變顏色�！�
　　媽媽聽了，說：“行，吃個(gè)蘋果也能讓你增長(zhǎng)知識(shí)。那我再問你，變了色的蘋果吃完對(duì)身體有害嗎？”
　　我不緊不慢地說：“變色的蘋果肉不影響食用，少量的鞣酸鐵對(duì)人的健康沒有損害。”
　　這一天我又增長(zhǎng)了知識(shí)，覺得很快樂。呵呵。