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拼音 [jiàng]
部首 總筆畫13
筆順丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
基本解釋

基本字義

(醬)

jiàng ㄐㄧㄤˋ

 1. 用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品:甜面~。豆瓣~。

 2. 用醬或醬油腌制:~菜。~瓜。

 3. 像醬的糊狀食品:果~。芝麻~。

詳細(xì)解析

詳細(xì)字義

醬 jiàng

〈名〉

(1) (會(huì)意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)

(2) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 [thick paste made from fermented soya beans]

醬用百有二十甕!吨芏Y·膳夫》

不得其醬!墩撜Z》

濡雞醢醬,濡魚卵醬!抖Y記·內(nèi)則》

(3) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)

(4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬

詞性變化

醬 jiàng

〈動(dòng)〉

(1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)

(2) 攪;混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了污泥)

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