深山區(qū)風(fēng)情錄散文

　　深山區(qū)風(fēng)情錄

　　王重明

　　這里所說(shuō)的深山區(qū)是指秦嶺南坡，屬我們商洛市轄區(qū)內(nèi)的中山和高山地區(qū)，以西部、北部分布范圍較廣。深山區(qū)山高坡陡，溝壑縱橫，昔日交通閉塞，貧窮落后。深山區(qū)的溝溝岔岔，居住著本地人，也散居著從湖廣、江浙遷來(lái)的“下湖人”、客家人，他們?cè)陂L(zhǎng)期的相處過(guò)程中，經(jīng)過(guò)碰撞，交融，滲透，形成了既有秦楚文化粗獷有趣，又有南北交融純樸憨厚的繁雜的風(fēng)俗習(xí)慣，在漫長(zhǎng)的歲月長(zhǎng)河里，隨著科學(xué)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的不斷洗禮，雖經(jīng)刪繁，揚(yáng)棄，取舍，但由于偏居一隅，所以直到現(xiàn)、近代，仍然保留和沿襲著豐富多彩的民風(fēng)民俗。下面分若干小題，加以記述。

　　服飾穿戴

　　清時(shí)各地服飾基本相同，差異不大。男人多是長(zhǎng)袍短褂，頭戴著頂部有一小園疙瘩的西瓜皮帽子（商州、洛南人稱(chēng)其為帽襯子），女人多是上穿大襟衫，下穿褲裙，頭上喜戴頭巾或用布纏繞。有的還在衣邊上繡著花。衣服大都是自織的土布手工縫制的。柞水縣早先興桑養(yǎng)蠶，絲綢較多，所以，穿絲綢者也不少。民國(guó)時(shí)期，前期基本還是清式服裝，后期清式服裝在清朝遺老們身上還可以看到，但大多數(shù)人都改穿短裝，男人上身多穿小領(lǐng)對(duì)襟衫（褂),婦女仍為大襟衫，穿裙子的少了。男人下裝皆為大腰寬腳褲。家庭比較貧苦的鄉(xiāng)民，常把春秋穿的夾衣，到冬季給里邊夾上棉花改做棉衣穿。民國(guó)時(shí)期小腳婦女比較多，這些人都把褲腳用帶子綁起來(lái)。男女習(xí)慣頭包毛巾或棉布，但戴綿帽和有沿單帽的人卻多了起來(lái)。解放后，土布越來(lái)越被大工業(yè)生產(chǎn)的布所代替，機(jī)制服飾也日益增多，人們的服飾也隨著慢慢的起變化，用平布、咔嘰、華達(dá)呢、燈芯絨以及各色花布，制作的中山服、紅衛(wèi)服、女式大翻領(lǐng)、小翻領(lǐng)，布拉吉，大人小孩穿的人越來(lái)越多。但一些老年婦女穿大襟衫者仍然不少。山里人的著裝，總的來(lái)看是花色少，款式單一，穿得陳舊破爛，四季裝不缺的人是少數(shù)，這種狀況在改革開(kāi)放以前一直延續(xù)的。深山區(qū)的人，過(guò)去腳上穿的鞋大多是剪子口、方口、圓口鞋，但穿布鞋的人，以商州、洛南、丹鳳多見(jiàn)，鎮(zhèn)柞及山陽(yáng)一些地方，多穿草鞋、麻鞋，到了冬天，天氣寒冷，沒(méi)有襪子穿，便給鞋內(nèi)塞包谷殼及棕片來(lái)御寒，也有扯兩塊布作腳布子包腳的。后來(lái)黃膠底鞋進(jìn)入山中，穿的人很多。深山人習(xí)慣包頭巾，系腰帶，纏纏子，這在不少人當(dāng)中一直延續(xù)著。老年人喜拿旱煙袋，當(dāng)年火柴奇缺，所以每個(gè)旱煙袋上都綁上一個(gè)打火用的火鐮子，有的人煙袋桿很長(zhǎng)，走路時(shí)當(dāng)拐杖用。早先山里的婦女頭上大都挽著卷（發(fā)結(jié)）載著發(fā)簪和銀質(zhì)的泡泡針，筆者七十年代在山陽(yáng)縣就曾看到一位年輕婦女，上身穿著新布衣服，呈現(xiàn)三點(diǎn)水式(一件比一件稍長(zhǎng)一些）衣邊繡著花，腳上穿著繡花鞋，手腕戴著銀鐲子，頭上挽著卷，扎著銀簪子，卷的周?chē)�插滿了泡泡針，這個(gè)人在街道上走著，人們都好奇的看著，尤其是一群孩子，跟在其屁股后面，嘰嘰咋咋的看熱鬧。這是一個(gè)典型的深山人的裝束，但在當(dāng)時(shí)并不多見(jiàn)。

　　飲食飯菜

　　深山區(qū)主產(chǎn)玉米、洋芋及各種雜糧，小麥、水稻較少，所以老百姓的生活，飯食以洋芋糊湯為主，有兩句民謠這樣說(shuō)道“洋芋糊湯疙瘩火，除過(guò)神仙就數(shù)我”。這里的人對(duì)經(jīng)常吃洋芋糊湯還是滿意的。糊湯也變著花樣吃，如豆子糊湯（內(nèi)煮小豆、黃豆）、酸菜糊湯、還有把臘肉煮到糊湯鍋里吃的。他們把玉米加工成小糝子做糊湯，加工成大糝子做干飯。麥面做的蒸饃、烙饃、面條也吃，但不很普遍。商州、洛南人，把麥面和玉米或黃豆面參合在一起稱(chēng)之為雜面，做面條吃。山區(qū)雜糧多，有谷子、高粱、蕎麥等，日常也吃，但在生活中不是主糧。洋芋糍粑是粗糧 細(xì)作，也是深山區(qū)的特色食品。這里也是一日三餐，早飯多是九至十時(shí)，午飯多是下午二時(shí)到三時(shí)，晚飯就到天黑以后了。如果勞作在高山上，距家遠(yuǎn)，那天麻麻亮就吃飯，中午飯由家里送，或帶點(diǎn)干糧吃。

　　深山人愛(ài)吃包谷花，經(jīng)常炒著吃，筆者在一個(gè)地方住隊(duì)時(shí)，房主就多次端來(lái)包谷花讓我吃。在那外出使用糧票吃飯的年代，他們沒(méi)有糧票，較短時(shí)間出門(mén)時(shí)，就帶些包谷花路上當(dāng)干糧吃。

　　深山人愛(ài)吃肉，過(guò)去一家一戶養(yǎng)豬，都為了自己吃，這里流傳著這樣一句話“養(yǎng)豬為過(guò)年”所以過(guò)年時(shí)戶戶都?xì)⒁活^豬，吃不完，就割成肉吊吊子，經(jīng)過(guò)薰腌制成臘肉，掛起來(lái)平時(shí)吃。這里人大都會(huì)制豆豉，豆豉炒臘肉吃起來(lái)別有風(fēng)味。

　　深山的男女都愛(ài)喝酒，酒大都是用玉米、高粱、洋姜、柿子、薯類(lèi)等自己釀制而成的，招待客人一般都有酒喝，待客必敬酒，把客人灌醉，大家都高興。請(qǐng)客設(shè)宴，有四盤(pán)四碗八大件，四葷四素八小碟的，有十三花，十五觀燈席的，各地名堂各有千秋，但有一點(diǎn)相同，那就是都很豐盛。這里把商州十三花的菜譜記述一下，即一雞，二紅肉，三鴨肉，四豬頭肉，五豬腸子，六白肉，七水白（豬肚子和豆皮子合成），八小炒，九黃花木耳，另有四道涼菜，共十三道菜。山里人平常吃菜大多是種啥吃啥，除洋芋外還種豆角、白菜、紅白蘿卜，所以平時(shí)的菜也就吃這些東西，另外在冬春酸菜、腌菜也是主菜而且很普遍。

　　筆者曾在深山里一個(gè)地方搞過(guò)三秋工作，住了一個(gè)月時(shí)間，在群眾家里吃派飯，遇到吃面條不調(diào)鹽，醋、醬油，而是炒幾個(gè)菜放在桌子上，用菜就著面條吃，這是這里特有的習(xí)慣。

　　在深山區(qū)特別是鎮(zhèn)安、柞水一些地方，家里來(lái)了客人，他們倒茶水時(shí)，將杯子倒得滿流滿流的，你怕水流了出去，趕忙喝上幾口，喝后，主人又來(lái)給你倒得滿滿的，你又喝，他們又倒，一會(huì)兒就叫水把你喝飽了。這是當(dāng)?shù)厝舜�客的�?xí)慣，你要是不喝了，他們倒水時(shí)你用手將杯子一捂，人家就不倒了。

　　住房狀況

　　當(dāng)年深山里的住房家勢(shì)好的多是瓦房，次為石板房，貧苦農(nóng)民多住草房，高山上特別困難的住著茅庵草舍，或是合掌棚子（人字形草棚）也叫庵子。深山里流傳著：“茅庵草舍石板房，樹(shù)枝山竹當(dāng)圍墻。雨天室內(nèi)無(wú)干處，晴天處處透陽(yáng)光”的順口溜，是對(duì)山里人住房的寫(xiě)照。山區(qū)人蓋房取向多是，依山傍水，座南向北，面向大路，門(mén)喜南開(kāi)。蓋房有擱木和立木之分，擱木是先打好四面墻壁，然后再把木架放上去，立木房先做好木架立起來(lái)，再用板打墻或用土胚貼墻把木架四周的柱子包起來(lái)，農(nóng)民普遍認(rèn)為立木房最好。一般都以三間或四間為模式。客家人蓋房多是方形椽，明撒瓦，本地人多是圓木椽，釘棧板座泥再苫瓦，壓高脊。房子蓋好后，兩頭作臥室，中間為廳堂。窗子多開(kāi)在前沿墻上，后沿墻和山墻安窗子者很少。過(guò)去老百姓蓋房子受經(jīng)濟(jì)條件限制，蓋得房子普遍質(zhì)量不高，大多是不嚴(yán)實(shí)，四處透風(fēng)，到了冬季屋子里和外邊一樣冷。老百姓過(guò)去多愛(ài)睡炕，商州、洛南人在臥室內(nèi)盤(pán)一連鍋炕，既是睡覺(jué)的地方，又是做飯的地方�？图胰瞬徽撌撬�炕睡床，都是鍋灶單設(shè)。本地人一般在廳堂靠后墻放一大板柜，柜上放著神龕，供奉著財(cái)神、祖先和灶君�？图胰嗽趶d堂墻上安置一塊橫板，名曰神龕，貼上“天地尊親師神位”供奉跪拜。農(nóng)家屋子，因木質(zhì)窗戶小，而且用紙糊著，屋子里的光線，一般都比較昏暗。

　　由于交通不便，過(guò)去山里人蓋房子實(shí)在不容易，蓋房用的轉(zhuǎn)瓦、石料、木椽、板子、砂石等，全靠人工肩挑或背馱運(yùn)到工地的，可費(fèi)神啦。俗話說(shuō)，蓋一座房子，把腰弦都要掙斷哩！這話不假。

　　深山人過(guò)去住房比較緊張，一家?guī)状�人擠在小小的兩三間房子內(nèi)的大有人在。筆者在改革開(kāi)放初期，曾去商州深山區(qū)的硯池河、上官房鄉(xiāng)，做社會(huì)調(diào)查，了解民情，發(fā)現(xiàn)不少戶，住房困難，有的房子少，住不開(kāi)，有的住著危房，有的借房住，個(gè)別戶還住著草庵子。問(wèn)他們?yōu)槭裁床簧w房，回答是，家庭經(jīng)濟(jì)困難，扎蓋得起呀！

　　出行狀況

　　“山窮石亂水湍湍，道路崎嶇步履艱”。深山區(qū)山高坡陡，溝谷縱橫，人煙稀少，居住分散，過(guò)去不通公路，不通電，沒(méi)有任何的先進(jìn)出行工具，人們整天步行在坎坷不平，彎彎曲曲的崎嶇山路上。交通閉塞，貧窮落后，深山人們過(guò)著和外界幾乎隔絕的日子。山外的世事他們知道的很少很少。筆者聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一件事，解放初期，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)解放好幾年了，但一些深山人還不知道已經(jīng)解放了，鄉(xiāng)長(zhǎng)去調(diào)查民情，他們稱(chēng)鄉(xiāng)長(zhǎng)為保長(zhǎng)，弄得大家莫名其妙。交通閉塞給群眾的生產(chǎn)生活帶來(lái)很多麻煩和困難。外出全靠步行，運(yùn)送東西全靠肩挑背馱。山里生產(chǎn)的土特產(chǎn)品運(yùn)不出去，群眾需要的生產(chǎn)生活日用品運(yùn)不進(jìn)來(lái)。就拿食鹽來(lái)說(shuō)天天要用，人人要吃，然而在過(guò)去，常常是沒(méi)有東西賣(mài)，一些人長(zhǎng)期吃不上鹽，出現(xiàn)了粗脖子，癭瓜瓜地方病。學(xué)難辦，小孩子上不了學(xué)，文盲狀況形成惡性循環(huán)。蓋房難，蓋房費(fèi)事，費(fèi)時(shí)，費(fèi)神。看病難，有了病人不是背，就是抬，往往因?yàn)槁飞系⑦^(guò)，誤了事。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，先進(jìn)的科管技術(shù)，優(yōu)良品種，進(jìn)不來(lái)，因循守舊，耕作粗放，老品種，產(chǎn)量低。后來(lái)雖然有了公路，但等級(jí)低，路況差，常常是晴通雨阻，事故多發(fā)，就拿去西安來(lái)說(shuō)，半天的路程，往往走一天，朝發(fā)夕至是常情。這里流傳著這樣的話，一河兩岸住，說(shuō)話能聽(tīng)見(jiàn)，相逢走半天，上山碰鼻子，下坡蹾尻子，背馱運(yùn)東西，汗水濕衣衫。一步踏不穩(wěn)，滾坡遭大難。生動(dòng)的說(shuō)明路難走的情景。。筆者1963年第一次去鎮(zhèn)柞深山里，從商州坐車(chē)，路上走四五個(gè)小時(shí)，才能到達(dá)縣城，到下面，完全是徒步走去的。窄峽的小路多在河畔和半山坡上，所以每天不是上坡，便是下河。出行真是太難了。

　　婚姻習(xí)俗

　　建國(guó)前，深山區(qū)基本還是“父母之命，媒妁之言”的包辦買(mǎi)賣(mài)婚姻制度。這種婚姻制度，在歲月的長(zhǎng)河中，形成了撮合（說(shuō)媒）、相親、看家、上門(mén)、訂親、送禮、擇吉日迎娶、拜堂、入洞房、宴待賓朋、喝湯、遨食等禮儀程序。這些東西，在社會(huì)變遷的洗禮中，有的簡(jiǎn)化了，有的被去除，絕大部分還被保留著，沿襲著，表現(xiàn)在各地大同小異。

　　先說(shuō)訂親。這一過(guò)程都必須走，有的男方送肉、點(diǎn)心、茶、酒四色禮，女方回四色禮：頭發(fā)、柏樹(shù)葉（長(zhǎng)生不老）白米（白頭偕老）茶葉（四季常青）；有的男方備臘肉一吊，用紅紙包上，茶酒兩壺，系上紅繩，名曰壺酒禮。去女方定親。一般是男方由煤人陪同到女方去商量定親之事，談妥，男方設(shè)宴，女方出席，親朋參加，概不受禮，宴罷，說(shuō)明情況，男女雙方婚事即定。有些地方訂婚之日改口，即小輩對(duì)長(zhǎng)輩的稱(chēng)謂就改變了。

　　再說(shuō)結(jié)婚。男方吉日定好后，由媒人通知女方。男方送彩禮，送多少根據(jù)經(jīng)濟(jì)狀況，男方與女方協(xié)商而定。女方定陪嫁，一般是箱子、柜、條桌、方杌子、臉盆、臉盆架、被褥等，有關(guān)事宜一并談妥。迎親之日新郎披紅掛彩，新娘身著紅裝，搽胭抹粉，騎馬坐轎。男方迎親隊(duì)伍到達(dá)女方，新郎拜過(guò)丈人，坐席吃飯后，新娘子被同輩兄弟背入轎中，新郎上馬，抬嫁妝的準(zhǔn)備停當(dāng)，放過(guò)鞭炮，便浩浩蕩蕩往回走。男方家里人看到轎子快到門(mén)口時(shí)，放鞭炮，然后轎子停下來(lái)，此時(shí)有的地方，拉媳子的人端上剛作的白火石水，繞著轎子正轉(zhuǎn)三圈，反轉(zhuǎn)三圈，之后才扶新娘下轎；有些地方兩對(duì)童男，領(lǐng)上新郎繞花轎三圈，新郎和迎親人分別在轎前轎后作揖三次，再由兩牽娘扶新娘下轎；有些地方，新娘子在門(mén)外等到天黑，才準(zhǔn)進(jìn)門(mén)拜堂。拜過(guò)堂后入洞房也很有講究。有的地方新郎新娘搶著往洞房走，因?yàn)檎l(shuí)先進(jìn)洞房坐在大床外沿誰(shuí)就當(dāng)掌柜子；有的男左女右坐好，吃“和氣飯”，飲交杯酒；有的地方新娘子入洞房后坐在炕上，面前放一個(gè)斗，斗上放著織布用的繩，還有鏡和油燈，她要面對(duì)青燈盤(pán)腿坐三天。接下來(lái)就是開(kāi)席待客。大多數(shù)地方都是中午待客，有些地方是晚上待客，個(gè)別地方待客時(shí)，讓新娘子坐上席。晚上鬧洞房，有些地方鬧洞房要鬧三天。

　　第二天娘家人擔(dān)著禮品前來(lái)看姑娘，坐席吃飯叫喝湯。第三天娘家人來(lái)接姑娘回娘家，只能住三天，名曰遨食，俗話說(shuō)，兩頭住停（日子相同），永不受窮。到此，婚慶過(guò)程全部結(jié)束。

　　喪葬習(xí)俗

　　喪葬習(xí)俗包括墓穴、棺木、壽衣、孝服、治喪等內(nèi)容。墓穴，一般生前請(qǐng)陰陽(yáng)先生看風(fēng)水選地方就建好了。棺木首選柏木，次為松木，最常見(jiàn)的是十大塊、十二元、十六綹棺材。富人多用好的，窮人用普通的，可憐人訂個(gè)木匣子甚至蘆席裹尸就下葬了。壽衣，富人穿五大件（內(nèi)衣、外衣、錦衣、棉衣、長(zhǎng)袍）鋪氈蓋被，一般戶穿三件，窮人穿一件。孝服是孝子穿戴的，一般在制作壽衣時(shí)就一起制作好了。下面著重記述治喪過(guò)程。

　　死者（老人)  彌留之際，兒女環(huán)伺左右，氣絕后齊跪大哭，然后整容穿衣，燒倒頭紙有的地方叫落氣紙，有的還喝倒頭湯，門(mén)外送馬牌子，燒紙馬。大門(mén)外貼火紙，掛紙吧子，以示居喪。接下來(lái)就是下榻停尸，安置于堂屋正廳，有前后停的，也有左右停的，停好后，在尸體前掛一蘆席或白紗遮掩起來(lái)，蘆席兩邊，貼上長(zhǎng)紙條，一邊寫(xiě)上出生年月日，一邊寫(xiě)上逝世年月日，其前放桌子，兩邊置立紙制童男女，桌上獻(xiàn)上倒頭湯，中間擺放香爐，兩邊點(diǎn)上蠟燭，堂后點(diǎn)上一盞燈。兒女披麻戴孝，坐在靈前草鋪上守喪。

　　出門(mén)牌，寫(xiě)訃告報(bào)喪。門(mén)牌訃告一出，親朋好友鄰里便前來(lái)吊唁。吊孝少則三天，多則七天。前來(lái)吊唁的人，帶著香蠟紙、吊幛挽聯(lián)、花圈紙?jiān)�、糧食錢(qián)物等表哀悼和慰問(wèn)之情。并在靈前上香，或跪拜或鞠躬，行禮時(shí)，兒女們也要還禮。有些地方如鎮(zhèn)柞的客家人，不哭泣，而是唱孝歌。吊唁期間要做好下葬時(shí)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　入殮。即遺體進(jìn)棺。有死后三日入殮的，也有下葬前一日入殮的。入殮時(shí)死者的舅家人、重孝子必須在場(chǎng)，一般由陰陽(yáng)先生主持。送尸進(jìn)棺，放好后，用灰包將尸體夯實(shí)，放上各種香料，錢(qián)幣等，蓋上小被子，完畢，舅嫁人和孝子們向遺體告別，釘緊棺蓋，墊高升起，意在超度。此時(shí)舅家人將兒女長(zhǎng)孝改為短頭孝，名曰收孝，有些地方是下葬完畢才收孝。此外還有寫(xiě)銘旌，砍柳木棍，準(zhǔn)備草繩都是下葬前要做的工作。

　　下葬。吉日吉時(shí)下葬。下葬前日，先由兒媳婦去掃墓，埋下酵子碗，意在日后發(fā)家。晚上舉行隆重的祭奠活動(dòng)。吉日晨吃過(guò)飯即出殯。準(zhǔn)備停當(dāng)，長(zhǎng)子摔孝子盆，放鞭炮，起柩，有八抬的，有十六抬的，還有三十二抬的，一路吹嗩吶，放鞭炮，浩浩蕩蕩向墓地進(jìn)發(fā)。到了墳地，送尸進(jìn)墓穴，接著陰陽(yáng)先生撒五谷斗，唱吉利話后安葬封墓。喪葬告一段落。接下來(lái)就是七日祭，百日祭，三周年祭，過(guò)了三年，喪事全了。

　　過(guò)年習(xí)俗

　　深山人過(guò)年，從當(dāng)年臘月初籌備，到來(lái)年過(guò)了正月十五才算結(jié)束。臘月為籌備階段，期間還要過(guò)“五豆”、“臘八”、“二十三”三個(gè)小節(jié)日。從正月初一到十五，才算過(guò)年階段。

　　臘月初五這一天，家家戶戶用五種糧食煮成粥食之，稱(chēng)為吃五豆。諺語(yǔ)云：“過(guò)了五豆，糊里糊涂”。意思是忙了一年，“五豆”過(guò)后，啥事都不要考慮了，一門(mén)心思籌備過(guò)年吧！從農(nóng)歷節(jié)氣上說(shuō)，白天已漸漸長(zhǎng)了，所以俗語(yǔ)說(shuō)“過(guò)了五豆，長(zhǎng)一斧頭”。

　　臘月初八為臘八。此日早飯以大米或其他米豆和豆腐塊、蘿卜、大肉等混合煮成粥，俗稱(chēng)“臘八粥”食之。人常說(shuō)“過(guò)了臘八，見(jiàn)啥買(mǎi)啥”意思是開(kāi)始置辦年貨了，也有“臘八是老日子，結(jié)婚是好日子”的說(shuō)法，所以，這一天，結(jié)婚辦喜事的人很多。有些地方還有將“臘八粥’ 喂到果樹(shù)上，并念叨著“樹(shù)娃樹(shù)娃吃臘八，來(lái)年結(jié)的鼓瓜瓜”。還有“砍一鐮，結(jié)的繁，砍一斧，壓壞股’ 的俚語(yǔ)。

　　臘月二十三，群眾稱(chēng)為過(guò)小年，也是灶王爺升天回娘家的日子。為了歡送灶王爺，家家都要烙糖餅，蒸黏面饃，蒸黏糕，作為祭品，晚上在灶王爺像前擺上供品，全家人一起上香、燒表、磕頭，然后將紙神像撕下燒掉，神即升天了。燒神像時(shí)在心里祈禱著“上天言好事，下界降吉祥”望灶神多說(shuō)好話，多帶糧食回來(lái)，安度眾生。人常說(shuō)“過(guò)了二十三，過(guò)年還有七八天”，過(guò)年的準(zhǔn)備工作進(jìn)入最忙碌的階段。年前還有以下幾件事必須做。

　　一是掃棲灰。將屋子里到處打掃一遍，將門(mén)窗家具要抹洗的干干凈凈，臟了的墻壁要刷新，窗子紙也要更換。

　　二是做豆腐。，或一家做一座，或幾家聯(lián)合做一座。

　　三是蒸饃。蒸饃是過(guò)好年的大事情，一般蒸三種饃。一是獻(xiàn)祭。是敬神，敬祖先用的'。二是蒸麥面饃，有實(shí)心的，有包上豆沙的，還有包上肉或菜餡的（包子）。三是蒸包谷面饃和豆渣饃。豆渣饃是用包谷面，小豆、黏小米和豆渣攪在一起蒸成的。

　　四是熬蘿卜菜，一家熬一大盆。與此同時(shí)還要煮肉。

　　五是上油鍋。用清油炸豆腐葉、油糕、各種丸子、粿子、紅薯疙瘩、面疙瘩等。同時(shí)燒肉，給肉上色。

　　臘月三十（小月二十九），各家各戶都要把屋里打掃干凈，貼上對(duì)聯(lián)、中堂、財(cái)神、祖先、灶火爺、門(mén)神、年畫(huà)等，堂屋門(mén)前和大門(mén)前掛上燈籠。大約到下午四五點(diǎn)鐘，全家人到齊，吃團(tuán)圓飯，也稱(chēng)全年。飯前先敬神靈，后敬祖先，擺上獻(xiàn)祭，點(diǎn)蠟燭，上香燒表，放鞭炮，祈求神靈和祖先保佑。然后一家人圍坐進(jìn)餐，各種疏菜，七碟子八碗，擺滿一桌，團(tuán)圓飯正式開(kāi)始。先由長(zhǎng)輩講幾句吉利話，再由小輩向長(zhǎng)輩敬酒，禮畢，大家吃菜飲酒，迎接新年到來(lái)。

　　三十晚上守歲，也叫敖年。入夜先敬神靈祖先，再燒柏朵（柏樹(shù)枝條）。燒柏朵意在驅(qū)趕一切兇煞怪獸，平平安安過(guò)好年。當(dāng)晚，家境好的人家，生一盆木炭火，家境一般的戶或在炕洞前架起疙瘩火，或在熱炕頭上，一家人圍坐一起，喝茶吃點(diǎn)心糖果，聊天騙閑傳，坐等12點(diǎn)到來(lái)。新舊年交接之際，放鞭炮，辭舊迎新。還要吃隔年飯。好敬神的人，這時(shí)要上香跪拜，迎接灶神從天上歸來(lái)。然后等到天亮，到附近神廟里搶上頭爐香。

　　深山里，不少居民從湖廣江浙遷來(lái)，他們還保留著自己的年俗，過(guò)年時(shí)每戶都?xì)⒁活^豬，吃不完便腌制成臘肉，掛起來(lái)平時(shí)吃。他們把臘月24叫過(guò)小年，這天下午到祖墳上祭祖，然后成年人裝成背人姿勢(shì)，意為背老祖先回家過(guò)年。背回后，設(shè)香案跪拜上香燒紙，然后全家吃小年團(tuán)圓飯。他們的年夜飯，常常在半夜才吃。原因是做生意的人年三十才返回家。

　　正月初一是新年的開(kāi)始，早晨起來(lái)，洗漱后，不論大人小孩，都穿戴整齊好看。不管窮富早飯都吃餃子。飯后晚輩給長(zhǎng)輩拜年磕頭，長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢(qián)。初一這天，除過(guò)做飯，其他活都不干，初一不罵人打架，不說(shuō)臟話，痛痛快快的玩耍。初一的晚飯主食以米飯、蒸饃為主，菜肴豐盛，以雜會(huì)菜最為常見(jiàn)，也受人們的歡迎。商州北鄉(xiāng)，初一晚飯，除吃蒸饃外，大多數(shù)農(nóng)家都吃豆甜飯或糝子稀飯。

　　正月初二開(kāi)始拜年。親朋好友，人來(lái)人往，川流不息。禮品一般講究四樣，稱(chēng)為“四色禮”，寓意四季平安。拜年的規(guī)矩一般是女婿拜丈人，外甥拜舅家，晚輩拜長(zhǎng)輩，親朋好友相互拜年�？腿硕紩�(huì)受到主人的熱情接待，除給拜年的小孩子壓歲錢(qián)外，還要擺酒席，賓主互相祝賀，開(kāi)懷暢飲，氣氛熱烈。拜年活動(dòng)，一般延續(xù)到正月十五，方才結(jié)束。

　　正月初五，俗稱(chēng)破五，意是年已過(guò)完。這天上午飯家家都吃餃子，也有吃煮饃，吃餛飩的。這一天各家將過(guò)年間積累的垃圾打掃干凈，拿到路邊倒掉，稱(chēng)之為“倒惡煞”，意思是將臟東西倒掉，帶來(lái)好運(yùn)。

　　禁忌種種

　　禁忌緣迷信禍福而產(chǎn)生，迷信愈深，禁忌愈多。隨著科學(xué)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，禁忌減少，呈現(xiàn)出時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，“不可不信不可全信”的狀態(tài)，據(jù)不完全的了解，禁忌仍有數(shù)十種之多。

　　1，大年初一不罵人，不打人，不說(shuō)臟話，不到別人家串門(mén)子，除了做飯，啥活也不干。

　　2，大年初一吃餃子，餃子破了不能說(shuō)“破”，要說(shuō)“掙了”。

　　3，小娃起名字，忌與直系親屬同字同音，負(fù)則就是冒犯上輩。

　　4，忌正月、臘月搬家，俗話說(shuō)“正臘月搬家，一年到頭都不發(fā)�！�

　　5，長(zhǎng)輩過(guò)世忌說(shuō)“死了”各地都改說(shuō)“老了”。

　　6，家中有長(zhǎng)輩去世，重孝子孝服在身，不能進(jìn)鄰家的門(mén)。

　　7，孕婦忌對(duì)兔笑，忌吃兔肉，以免胎兒變成豁豁嘴。

　　8，農(nóng)家忌出嫁姑娘兩口子在娘家同床過(guò)夜。

　　9，月婆子沒(méi)出月，不能到別人家串門(mén)子。誤進(jìn)人家門(mén)者，要給人家掛紅布，名曰：“搭紅”。

　　10，女人衣服不能蓋在男人身上，蓋上了有損男人的運(yùn)道。

　　11，吃梨時(shí)，忌分著吃，避免說(shuō)“分離”二字。

　　12，罵人不揭短，大人不打臉，揭短傷心肝。

　　13，吃飯時(shí)忌說(shuō)臟話，特別忌說(shuō)大糞，屎、尿之類(lèi)的話，以免惡心人。

　　14，忌蘿卜、柿子一塊兒吃，俗語(yǔ)說(shuō)“吃蘿卜，吃柿子，上下河里立箸子”。

　　15，看病人，忌晚上去，忌拿掛面和梨，怕的是病人忌諱晚愈和離世。

　　16，出門(mén)赴宴，忌自坐上席或首席，否則人家會(huì)恥笑你不懂禮貌。

　　17，吃飯忌吧嗒嘴，不然人家會(huì)說(shuō)你像豬吃食一個(gè)樣，遭人譏笑。

　　18，出門(mén)問(wèn)路問(wèn)事，不能白搭話，要有禮貌，更不能粗聲粗氣的和人家講話。

　　19，公公忌進(jìn)兒媳房，以免引起閑言碎語(yǔ)。

　　20，有舅父之人，正月忌剃光頭，傳說(shuō)是，正月剃光頭，上死舅父。

　　語(yǔ)言稱(chēng)謂

　　深山人說(shuō)兩種話，一是本地人說(shuō)本地話，與關(guān)中話相似，但不像關(guān)中話那么生硬，吐字較快，咬音較輕，韻尾較婉轉(zhuǎn)。本地話從南向北，從西向東表現(xiàn)出秦音越來(lái)越重的趨勢(shì)。二是客家話也稱(chēng)下湖話，吐字較快，語(yǔ)言柔和，咋聽(tīng)如歌，但有些地方由于長(zhǎng)期以來(lái)，交通閉塞，世代偏守一隅，故仍保持著許多古音，如把“柴”讀作“扎”，將“錢(qián)”讀作“煎”，將“麥”讀作“麻”，把“鹽”讀作“年”，把睡覺(jué)叫困醒，把吃飯叫卡飯、起飯，把窗戶叫壁眼，把石磨子叫臺(tái)盤(pán)，把借錢(qián)稱(chēng)作編券，把傍晚叫打麻影子，把祝竹念作周，把冬東念作登，把啥時(shí)候叫作幾沒(méi)早，把那一個(gè)叫拉一個(gè)，如此等等，十分晦澀難懂，有些詞語(yǔ)，表達(dá)著古老的思想和生活�？图胰说揭黄鹫f(shuō)起客家話，別人很難聽(tīng)懂他們說(shuō)的是什么。尤其是從廣東、湖南來(lái)的客家人，說(shuō)起客家話，那就更難懂了。

　　從稱(chēng)謂上看，客家人和本地人也有很大的差別。如客家人把祖父稱(chēng)謂爹、公，把父親稱(chēng)作大老漢，把母親稱(chēng)作里老漢，也稱(chēng)娘、姨、牙。把外祖父稱(chēng)作嘎公，把外祖母稱(chēng)作嘎婆。把叔父叫爸爸和達(dá)，把岳父叫丈老，把岳母稱(chēng)作外母娘，把女婿叫姑爺、門(mén)婿，把大哥叫瓢把子，把姐姐叫“阿哉”，把妻兄弟稱(chēng)舅老倌。他們還常在稱(chēng)呼前加一個(gè)阿字，如阿哥、阿妹等表示親切之意。

　　幾件趣事

　　深山區(qū)里，八十年代以前，農(nóng)民冬季外出，渾身上下，常常發(fā)出三種響聲：第一響是，農(nóng)民腳穿草鞋，進(jìn)入冬天為御寒，在草鞋中墊上玉米殼，走起路來(lái)，唰啦！唰啦的響著。山區(qū)農(nóng)民，因交通不便，加之家庭貧窮，購(gòu)買(mǎi)火柴都很困難。所以農(nóng)民常用鐵制的“火廉”和白火石相撞取火。吸煙的農(nóng)民，外出時(shí)總是屁骨上別一個(gè)旱煙袋，煙袋桿桿上綁一個(gè)“火廉”，一走路，隨著屁骨的扭動(dòng)，火廉打得煙桿桿叮咣，叮咣的發(fā)響，這就是第二響。第三響是什么？在大山區(qū)過(guò)去農(nóng)民的主產(chǎn)糧食就是玉米，出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)因無(wú)糧票，錢(qián)也比較困難，便炒些玉米花當(dāng)作干糧，用一個(gè)小布袋袋裝著，帶在身邊，一邊走路，一邊吃著，嘴里咬得咔崩，咔崩發(fā)響，這就是第三響。 你只要聽(tīng)到這三響就知道定是秦嶺山區(qū)的農(nóng)民來(lái)了，這個(gè)判斷是不會(huì)錯(cuò)的。

　　1963年春季我去白果公社，正是春耕大忙時(shí)節(jié)，社員們正忙碌著進(jìn)行春耕播種。白果這個(gè)地方山大溝深，群眾居住很分散，一個(gè)大村子也沒(méi)有，那里有三五戶或者七八戶人家住在一起，便叫大屋場(chǎng)。在大屋場(chǎng)周?chē)�一般都有幾十畝耕地�；�于這種情況，這里形成一種挪窩播種的習(xí)慣，春耕時(shí)全隊(duì)勞力集中到大屋場(chǎng)，吃住在這幾戶人家里，吃著大肉，玉米糝子干飯，白天下地勞動(dòng)，晚上男女都擠在一起睡覺(jué)。這里種完，又挪另一個(gè)大屋場(chǎng)，就這樣挪著種著，種著挪著，直到把地種完為止。

　　我曾在一個(gè)地方搞反修宣傳，下午在一個(gè)隊(duì)的社場(chǎng)里召開(kāi)社員會(huì)，男女社員相互偷情戲鬧，亂摸亂親，有的婦女坐在其他男人懷里，被男人摟著親著，他們很開(kāi)心，很快樂(lè)，這種情況，我在其他地方從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)。

　　招待客人吃面條，在吃的過(guò)程中，主人站在你的旁邊看著，當(dāng)你吃到快完的時(shí)候，趁你不防，主人又會(huì)給你猛子倒上滿滿的一碗，你若吃不完，那就很難堪，既丟面子，又不好意思。盛情難卻，你只得硬著頭皮吃下去。

　　這里喝茶水也有講究。家里來(lái)了客人，他們很快倒上滿流流的一杯茶放在你的面前，你怕灑了，趕緊喝上幾口，等你剛一喝，主人看杯中又不滿了，給你有添得滿流流的，你又喝上幾口，人家又來(lái)添滿，這樣反復(fù)多次，不大工夫，你就會(huì)喝上半肚子水。后來(lái)我才知道，遇到這種情況，你若不想再喝了，人家倒水時(shí)，你用手將杯子一捂，人家就明白你的意思，便停止倒水了。

　　當(dāng)年商州人到鎮(zhèn)安去擔(dān)貨，路上遇到一幫子當(dāng)?shù)啬_夫，他們向商州人打聽(tīng)去安康的路程，開(kāi)口就說(shuō)：“瓢把子，到安康有幾多路？”商州人一聽(tīng)稱(chēng)他們?yōu)槠鞍炎�，以為是罵他們，心里很惱火，便生氣地說(shuō)“你們是嫖頭”，雙方吵了起來(lái)，后經(jīng)人解釋?zhuān)�瓢把子在�?dāng)?shù)厥抢洗蟾绲囊馑�，這才消除了誤會(huì)。

　　俚語(yǔ)總匯

　　洋芋糊湯吃個(gè)飽，石板蓋房房不倒，女穿大襟男穿袍，黑布藍(lán)布頭上繞，龍須草鞋穿到老，屁股蛋上帶火鐮，玉米殼子吧腳包。疙瘩生火任你烤。一日三餐少不了，豆豉臘肉巧手炒。背籠在肩擔(dān)子挑，汗?jié)褚律篮兔抟\。出門(mén)爬坡是常事，羊腸小道天天蹽。年底殺豬把年過(guò)，戶戶墻上把肉吊。家家都把白酒燒。男女一起愛(ài)嬉鬧，姑娘偷情娘不惱。女人出門(mén)愛(ài)賣(mài)俏，銀飾滿身逗人笑。山里趣事實(shí)在多，看得客官笑折腰。

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