午后茶香正山小種紅茶散文
有一首英國(guó)民歌唱到：“鐘敲4下，世上的一切瞬間為茶而停。”聽(tīng)著就讓人禁不住對(duì)紅茶時(shí)光無(wú)限向往。
紅茶的魅力，歷久彌香。
正山小種紅茶是世界紅茶之祖，是歐洲下午茶的起源，也是中國(guó)紅茶的驕傲，沒(méi)有哪一款茶比她的內(nèi)涵更豐富，也沒(méi)有哪一款茶如她那樣在歐洲一些國(guó)家擁有幾百年的溫馨浪漫和文化底韻。它的起源歷史就記載在武夷山桐木關(guān)梁家世代相傳的三本家譜中。
眼前的元泰特級(jí)正山小種，來(lái)自武夷山桐木關(guān)的元泰茶業(yè)，來(lái)自武夷山桐木關(guān)，正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，一是茶樹(shù)生長(zhǎng)地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶；二是特殊的加工工藝。
正山小種的工藝大體可分為采摘—晾青—萎凋—揉捻—自然發(fā)酵—烘干等過(guò)程，這些工藝幾乎全憑手工，其中揉捻這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的技術(shù)性非常高，那才是制茶的秘密所在，全憑茶師根據(jù)茶葉的老嫩程度，以目測(cè)來(lái)決定制作的時(shí)間，卻能制作出獨(dú)特的桂圓味來(lái)，使茶葉具備香甜味醇的優(yōu)異品質(zhì)。
對(duì)茶的熱愛(ài)、多年的經(jīng)驗(yàn)積累和對(duì)技術(shù)的認(rèn)真鉆研讓梁駿德師傅練就了一身過(guò)硬的制茶本領(lǐng)。
如果說(shuō)武夷巖茶是仙風(fēng)道骨的一位老者，那么產(chǎn)自武夷山駿德茶業(yè)的的“正山小種”紅茶則是一個(gè)嬌小可愛(ài)的精靈。
這深秋初冬的午后，是容易讓人安靜的時(shí)光，陽(yáng)光輕柔的從紗簾透過(guò)來(lái)，一泡純正的正山小種，一套與之相配的紅色調(diào)的茶具，讓時(shí)間在茶香中靜靜地流淌。
先看干茶,外形條索緊結(jié)、肥壯，色澤烏潤(rùn)。
溫杯后，放入茶葉，一條條厚實(shí)干燥的茶葉落到蓋碗底部，碰撞出輕輕的聲響，讓人期待著泡出茶湯的滋味。
因?yàn)檎叫》N的厚實(shí)，第一二泡尚未完全泡開(kāi)，所以杯中是淺淺的金黃色，仿佛是一首長(zhǎng)詩(shī)的引子，但淡淡的桂圓香卻已經(jīng)在屋內(nèi)彌漫開(kāi)。
茶湯從第三泡開(kāi)始慢慢變得紅濃，香氣也逐漸變高長(zhǎng)，湯水帶有濃郁桂圓湯味和淡淡的松煙香味。安靜地喝茶，體會(huì)那漸漸釋放出來(lái)的松煙香氣，如同身在秋天的松林間一般。
細(xì)品茶湯，思緒里竟有了小時(shí)候喝一碗媽媽煮的桂圓茶的錯(cuò)覺(jué)，回到手中的紅茶湯，慢慢地也生出了一絲清甜，令人心情十分愉快。
茶湯清透明亮，帶有明顯的`松煙香，滋味醇厚，一直持續(xù)口腔的是桂圓香味。
拉開(kāi)窗簾，細(xì)細(xì)地品味，窗外的綠色跳進(jìn)眼簾，讓人仿佛回到了武夷山深處的駿德茶廠，翠綠的茶樹(shù)，還有爛漫的山花，高矮不一與森林為鄰的茶樹(shù)上采摘下來(lái)的茶葉，通過(guò)梁駿德師傅的制作，沖泡出一種特殊的桐木的清香。
只拍了前六泡的茶湯，口感卻依然醇厚，好茶是耐泡的，尤其是中段的時(shí)間會(huì)持續(xù)很久，后面感受到的是滋味已經(jīng)沒(méi)有頭幾泡那么銳利，至十泡時(shí)，茶湯滋味已不醇厚，但甜潤(rùn)許多，就像四季更迭般，秋季落葉歸根后的寧?kù)o，讓茶也喝出一個(gè)境界來(lái)。
素雅的紅色像是古舊絹畫(huà)的底色，溫暖而不張揚(yáng)，茶味變得柔和，更顯出茶湯的甜來(lái)，松煙的香味依舊持續(xù)，這茶，每一泡都有些微妙的變化，也許是因?yàn)檫@樣的時(shí)光太美好的緣故，連茶香都不忍心變淡了。
葉底勻整柔軟，沖泡前緊結(jié)的茶葉在若有若無(wú)的翠意中都已紅亮開(kāi)展。
紅茶性情溫和，加奶、加糖、加橙汁，西式品飲方法很多。自己偏愛(ài)本色，偏愛(ài)功夫紅茶，清飲十分，感覺(jué)最為怡然。
一直感覺(jué)，品飲紅茶不是要尋得午后的浪漫，更多是紅茶帶給人的平和、溫暖。
“口不能言，心下快活自省”。飲茶至此，這泡“正山小種”已經(jīng)生動(dòng)了許多......
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