記憶中的美味散文隨筆
20世紀(jì)80年代，這是一個(gè)政治，經(jīng)濟(jì)青黃不接的年代，對(duì)于我們這些7、8歲的農(nóng)村小孩子來(lái)說(shuō)，沒有水果，沒有零食，沒有大魚大肉，有的只是老一輩人憑借聰明智慧用隨手可取的食材創(chuàng)造出來(lái)的美味，那些美食填充了我們童年的空白，刺激了我們舌尖的躍動(dòng)
槐花餅
槐花餅確切的說(shuō)不應(yīng)該叫槐花餅，是用玉米面和洗凈的槐花和到一起做成的一種面食，像饅頭。小時(shí)候在槐花飄香的季節(jié)，這種面食就成了我們大快朵頤的解饞食品。
奶奶的手很巧，做槐花餅時(shí)，總能花樣百出，把摻了槐花的玉米面團(tuán)團(tuán)捏成小兔子，小鴨子，在我們艷羨的目光里放進(jìn)冒著熱氣的蒸屜里，我們就會(huì)吧嗒著口水等他們膨脹變大。
一根煙的功夫，那槐花的清香就隨著裊裊的水汽鉆進(jìn)我們的鼻子，我們的口水吧嗒的更響了。開鍋了，我們迫不及待的你拿小兔子，我拿小鴨子塞進(jìn)嘴巴里，一股槐花的清香，玉米面的甜膩?lái)樦彀突M(jìn)肚里，緊接著那股滾燙開始在胃里翻江倒海，我們開始后悔當(dāng)初的魯莽�？粗覀兺纯嗟臉幼�，奶奶笑罵：饞嘴猴，誰(shuí)叫你們這么心急。燙著了活該。奶奶把調(diào)好的蒜汁端上桌：蘸著吃，更好吃頓時(shí)，嘴巴里一點(diǎn)香，一點(diǎn)甜，一點(diǎn)辣，這種三味雜陳的美味醉的我們閉上了眼睛
在那個(gè)沒有零食，沒有水果的年代，奶奶靈巧的雙手讓我們?cè)谀敲牢兜幕被灷锒冗^(guò)了一個(gè)快樂的童年。
前幾天看街上有賣槐花餅的，確實(shí)做成了餅子的形狀，一元一個(gè)，有月餅?zāi)敲创�，兩面被油煎的焦黃，吃到嘴里又香又脆，只是這種香是被油浸出來(lái)的香，缺少了槐花本身的那種清香。
地瓜
小時(shí)候家里種的最多的出了小麥，玉米，就是地瓜了。在那個(gè)糧食不是很富裕的年代，地瓜也成了我們果腹的食品。
和玉米面熬成粥，加點(diǎn)水煮一鍋，最樸實(shí)的作法卻也讓我們吃出了拔絲地瓜的香甜。
最喜歡奶奶大鍋熬得地瓜玉米面糊糊，切成丁的地瓜浸潤(rùn)在金黃色的玉米面糊糊里，喝到嘴里，地瓜綿軟細(xì)甜，連帶著玉米面糊糊的清香，我們會(huì)敞開肚皮喝上兩大碗。
記憶中的地瓜香甜可口，皮薄多汁，就是生吃都像蘋果那樣清脆多汁，決然不想現(xiàn)在的地瓜，不管是蒸，煮，烤，炸，吃到嘴里都味同嚼蠟，無(wú)滋無(wú)味。
現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的地瓜不光個(gè)頭小的可憐，切成段熬成粥，還絲絲洛洛的不面也不甜。烤著吃，有那么一股濃郁的香味，吃到嘴里卻也是不面不甜的。
馬子菜
馬子菜，學(xué)名馬生菜，俗稱曬不死，是農(nóng)家地頭最常見的一種野菜。生命力極強(qiáng)，拔下來(lái)在太陽(yáng)下暴曬幾天，一場(chǎng)小雨的滋潤(rùn)，他又會(huì)光嫩如新。
在馬子菜泛濫的季節(jié)，他就成了我們餐桌上的佐餐好菜。最常見的有三種吃法，一是洗凈了用開水焯過(guò)涼拌，一是直接加油爆炒，再就是剁碎了蒸成包子。
涼拌很好做，就是把焯好的馬子菜切成段，加入蔥，蒜，鹽，醋，最后淋點(diǎn)香油，吃到嘴里清爽可口，不一會(huì)就被我們幾個(gè)小饞貓吃的只剩淋漓的`湯汁。那點(diǎn)香油的香氣加上馬子菜的清脆，刺激著我們的味蕾，恨不能把剩下的湯汁都喝掉。
爆炒，就是把焯好的馬子菜大火炒幾分鐘，撒點(diǎn)蔥蒜鹽出鍋，說(shuō)實(shí)話炒出的一點(diǎn)也不好吃，因?yàn)槟菚r(shí)候家里條件不好，舍不得吃油，只用那么一點(diǎn)點(diǎn)的油炒那么一鍋菜，那味道就是開水煮青菜，只能嘗出點(diǎn)咸味。
雖然香油也是奢侈品，但是那個(gè)時(shí)候的芝麻純，做出的香油味道也正，在涼拌菜上點(diǎn)一滴，整個(gè)屋子都香氣繞梁。因此我們更喜歡吃涼拌的馬子菜，其實(shí)也是為了聞那滿屋子的香氣。
把馬子菜剁成小段包包子，也是我們喜歡的吃法，哈哈，因?yàn)槟赣H會(huì)舀出一勺葷油（就是用肥豬肉煉出的油）拌菜餡，我們幾個(gè)小饞貓圍著面板看母親不急不慢的把調(diào)好的餡料靈巧的包進(jìn)趕好的面皮里，那餡料紅紅綠綠，因?yàn)榧恿巳澯�，有點(diǎn)發(fā)亮，襯著白色的面皮，煞是好看。
包子出鍋了，那葷油的香氣刺激的我們直咽口水，咬到嘴里，那叫一個(gè)香，回想那吃相，總覺得自己是在抱著一個(gè)豬肘子大快朵頤。而那股香甜勁兒也深深埋進(jìn)了我的記憶里
前幾天回家，看地頭的馬子菜長(zhǎng)得喜人，央求母親做幾個(gè)包子嘗嘗，母親笑我：又想憶苦思甜了，現(xiàn)在誰(shuí)還吃這個(gè)
母親蒿了一把蒸了幾個(gè)包子，哈哈，又可以吃到二十年前的美味了，我迫不及待的抓起來(lái)嘗嘗，可是吃起來(lái)不是那個(gè)味，馬子菜又酸又澀，料是放足了，肉也放不少，吃起來(lái)卻不香了。
母親嘆口氣又是化肥，又是農(nóng)藥，二十幾年了，地里的土都變質(zhì)了，再也養(yǎng)不出以前那么鮮嫩的馬子菜了
科技發(fā)展了，經(jīng)濟(jì)進(jìn)步了，隨著生活條件的提高，我們不在缺吃少喝，腸胃都被雞鴨魚肉填的滿滿的，其實(shí)那些童年的美味還存在，只是我們?nèi)鄙倭似穱L那些美味的饑餓。
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