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柿子熟了散文欣賞
秋，是萬物成熟的季節(jié)。菜市場各色水果上市了。蘋果、石榴、橘子、提子、香蕉、哈密瓜、獼猴桃堆積如山。一陣陣果香撲鼻而來，吸引了來自各方的客商和市民。
偶然看到一個(gè)商販在兜售柿子，整整齊齊地?cái)[了幾大筐。紅澄澄的小柿子讓人倍感親切，不禁想起了遠(yuǎn)方的老家。
老家在林州山區(qū)，柿子樹比比皆是。隨意散落在山坡、田間、路邊，甚至是尋常百姓家門前、屋后、墻角。難怪上了歲數(shù)的老人常說，這輩子生在柿子窩里了。
童年記憶中，總是夾雜著柿子的影像，而且那一抹淡淡的橙黃，隨著時(shí)間的流逝越發(fā)清麗可愛。那時(shí)尚處于物質(zhì)不太豐富的九十年代，漫山遍野的柿子就是饞嘴孩子們天然的零食。
柿子的吃法有很多種，最常見的便是吃紅柿子了，即吃熟透的柿子。家鄉(xiāng)柿子多為小紅柿子和圈子柿。吃紅柿最好吃小紅柿子，皮兒薄、色紅艷，個(gè)頭小，水分多，味清甜。
為吃紅柿子或是掏鳥窩，村里的孩子幾乎都會爬樹。滋溜滋溜爬到樹叉上，迎著秋日透過樹深迷離跳躍的陽光，像個(gè)輕靈的小猴子一樣，左顧右盼爬高上低，直到摘下那顆最惹人的，坐在樹椏上大快朵頤，往往吃著手里的看著枝頭的，一個(gè)接一個(gè)吃直到心滿意足。
吃飽了玩累了回到家，常常一進(jìn)家門，便會被母親一把揪到水盆邊，用粗糙的大手狠狠搓掉花貓臉，或是三下五除二扯下沾上柿油（柿子的果汁）的小衣服，然后左耳朵進(jìn)右耳朵出聽她洗衣、做飯、下地多么辛苦的碎碎念�？蛇@一點(diǎn)兒也擋不住上山、爬樹、吃柿子的快樂，第二天又和小伙伴們上山玩去了。
不待柿子完全長紅變軟，村里的婦女便開始采摘了。她們往往會在一個(gè)暖和的午后，叫上左鄰右舍親朋好友，挑上兩個(gè)荊條大籃子，背著自制的撓勾（在長木棍上，綁或者釘一個(gè)鐵勾），三五成群迤邐上山。這時(shí)的柿子最適合泡脆柿子或曬成柿干、柿餅了。
泡柿子在老家叫“濫（音）柿子”，其作法非常簡單。至今依稀記得母親提一大桶清水，倒進(jìn)偌大的地鍋中，將一筐柿子一股腦兒泡進(jìn)去。然后在爐膛里點(diǎn)燃幾根玉米桿，升起一簇簇?fù)u搖晃晃的小火苗，七八分鐘后用手伸鍋里一試變溫了，第一道工序就完成了。第二天同一時(shí)刻，把柿子撈出來，換上新鮮的清水，重新小火溫水浸泡。如此反復(fù)三四天之后，在某個(gè)傍晚玩�；貋砘蚴俏缢褋恚赣H會告訴孩子們“濫柿子可以吃了啊”。兄弟姐妺們便歡呼雀躍，爭先恐后地開吃了。
濫柿子基本上保留了原來的硬度和色澤，卻去除了末成熟的那股青澀味兒，吃上去甜脆可口，非常受小孩子的喜愛。十二三歲時(shí)，到鎮(zhèn)上求學(xué)，母親還會在包里裝上幾個(gè)濫柿子，好讓出門在外的孩子解攙充饑。少年時(shí)每每讀到蘇老夫子“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”的詩句，順口就會將“荔枝”改“柿子”。
前年國慶節(jié)放假，帶著孩子回老家，年近六十的父親，下地回來背了半袋柿子，嚷著讓母親趕快濫柿子，讓人又歡喜又感動。父親身體一直不太好，總是彎腰弓背的樣子，很難想像他是如何一手攀著錯(cuò)縱的樹枝，一手去摘那枝頭隨風(fēng)搖曳的小柿子。這讓我覺得父親并沒有變老，他依然還是孩子們的大英雄，盡管我們個(gè)個(gè)都近而立之年了。
當(dāng)季的柿子吃不完，就曬成柿干或柿餅。用菜刀或扇刀將柿子從正中心十字狀切下去，就變成4個(gè)整齊的小柿塊了。切好后整齊地?cái)[放在屋頂上曬紅曬干，便是老家稱之為柿疙瘩（音）的柿干了。圈子柿因其頭部有一個(gè)圈而得名，其個(gè)頭較小柿子大很多，用刀或是專門的工具將皮兒一圈一圈旋下來，一個(gè)一個(gè)扎在荊棘長刺兒上，掛到墻上曬紅風(fēng)干，就做成老家稱之為柿裹卵（音）的柿餅了。
曬柿干和柿餅的時(shí)節(jié)，是農(nóng)家小院最美的時(shí)節(jié)。那時(shí)正值秋高氣爽，天空湛藍(lán)湛藍(lán)的。梧桐樹葉子開始變黃，落葉隨風(fēng)緩緩輕旋而下。家家戶戶屋頂是曬著一片片紅彤彤的柿子，院墻或樹干上掛著一串串黃澄澄的玉米，庭院中種著一畦畦綠油油的小白菜，門口開著一簇簇火艷艷的雞冠花。從高山上往下遠(yuǎn)遠(yuǎn)望，藍(lán)天梧桐下的整個(gè)村莊五彩斑斕，像一幅大自然隨意潑墨的油彩畫。
柿干和柿餅曬干過程中，最有趣兒的事兒便是趕鳥了。村民們往往留下樹頂梢的柿子，由野喜鵲過冬食用。但是家門口住在梧桐樹上的灰喜鵲，總是趁人不注息，成群結(jié)隊(duì)盤旋而下，偷吃晾曬的柿干、柿餅。孩子們自然不樂意了，與它們開展一場場激烈的斗爭：要么高呼絕世神功“獅子吼”發(fā)威了，大吼一聲嚇得它們驚飛四散；要么大呵“看我百步穿楊”，用自制的彈弓嗖地射個(gè)小石子過去；要么躲在暗處屏息斂氣守株待兔，等那一只跳到了用木棍上支起曬子下，猛地一拉拴在木棍的細(xì)線，就地捕獲；要么直接一鍋端了，爬到樹上摘了鳥窩……自導(dǎo)自演玩得不亦樂乎。
柿干柿餅曬干了可以吃，但不夠軟和不夠甜膩，如果裝在編織袋里，放在陰涼的瓦缸里，“捂”上一段時(shí)間，待上面長一層白白的霜（其實(shí)是柿子里的糖份），顏色變成深褐色，質(zhì)地軟而勁道，就又耐吃又有營養(yǎng)了。在北方寒冷漫長的冬季，結(jié)霜的柿干、柿餅和炒玉米豆、炒黃豆幾乎是家家戶戶的零嘴�？梢砸患胰藝鹋枰黄鸪�，也可以揣在厚厚的棉衣兜里隨時(shí)吃，還可以和小米煮成粘甜的小米柿子粥�？傆X得，柿子，是一個(gè)大自然最無私的使者，在那個(gè)物質(zhì)不太豐富的年代，為粗茶淡飯的農(nóng)家送去了一份可口的點(diǎn)心，在冷瑟孤寂的冬天，為孩子們味蕾正盛的口舌送去一份粘膩的甜蜜。
山窩窩里的柿子似乎總也吃不完，索性就加工成炒面（柿子粉），和小麥面摻在一塊兒烙大餅吃。有一年母親和鄰居們把曬干的柿疙瘩放在老房子的土坑上，在下面的坑洞里點(diǎn)燒柴烘焙，起早貪黑燒火翻炒，甜膩味兒夾著焦糊味兒，一陣一陣撲鼻來，兩三天之后終于變得干脆，用鏟子一翻嘩啦啦響，就熄火晾涼裝袋，送到磨坊里加工。炒面簡直可以和紅砂糖可以媲美，擋不住甜味兒的誘惑，孩子們抓一把就往嘴里送，常常會噎得兩眼流淚，而且忍不住就會吃多，導(dǎo)致不好好吃正飯的情況。母親只好拿條麻繩一捆，然后說炒面是用來做柿子餅的，喃吃完了就不做餅了，孩子們此時(shí)才善甘罷休。
柿子餅可以用炒面摻小麥面，也可以用紅柿油（成熟柿子的果汁）直接和面，前者呈竭色自帶一份烘焙的柴火味兒，后者色橙黃帶著新鮮的柿子味兒，但是都帶著柿子的甜味就格外好吃了。猶記得小時(shí)候哥哥一下學(xué)，就沖進(jìn)廚房里吃光了一大個(gè)柿子餅。后來他嘴角生了口瘡，讓村里的神醫(yī)看，說是因?yàn)榇箫炇悄赣H用來供饗神仙的，神仙還沒享用他就先吃不合規(guī)矩。母親按照神醫(yī)的指示，重新烙了三個(gè)甜甜的柿子餅和三個(gè)香噴噴的白面餅，供饗之后分給孩子們吃。我們幾個(gè)高興的手舞足蹈，好像因禍得福了一樣。
如果說紅柿子、濫（音）柿子、柿疙瘩、柿裹卵（音）、柿子餅是家鄉(xiāng)人傳統(tǒng)吃法，那么捂柿包、水泡柿子、柿油就饅頭就是孩子們自創(chuàng)的吃法了。柿子初長成小小的綠色柿包時(shí)，常常會有一部分落到地上，小孩子們撿起來塞到麥秸堆里，捂上幾天之后變軟了，吃上一口澀澀的、面面的，并不好吃卻樂此不疲。待柿子長大一點(diǎn)兒，趁母親不在家時(shí)，泡到自家水缸里，過個(gè)十天半月，撈出來一半甜脆一半生澀，雖屢被母親禁止卻年年依舊。在紅柿子皮兒揭一個(gè)小孔，慢慢擠出紅色的柿油，就著白色大鏝頭吃，也是童年一件樂事。
“靠山吃山，靠水吃水”，一代一代的人在山里成長，一代一代的人走到山外，但柿子永遠(yuǎn)是山里人享不盡的美味，柿子永遠(yuǎn)是孩子們說不完的快樂，柿子永遠(yuǎn)是故鄉(xiāng)人抹不掉的回憶。
深秋時(shí)節(jié)，行走在城市人聲嘈雜的菜市場里，隔著不遠(yuǎn)處平地而起的高樓大廈，我的思緒穿過霧霾重重的天兒，我看到遠(yuǎn)方家鄉(xiāng)的柿子熟了，漫山遍野的柿子熟了，像一個(gè)個(gè)紅色的小燈籠掛在樹梢，點(diǎn)染了藍(lán)色天際，映紅了整個(gè)山村……
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