導(dǎo)語：龍應(yīng)臺，1952年2月13日生于臺灣高雄縣大寮鄉(xiāng)眷村，現(xiàn)代作家、"中華民國文化部部長"。2010年11月15日，龍應(yīng)臺以260萬人民幣的版稅收入，榮登作家富豪榜第16名，引發(fā)廣泛關(guān)注。以下是小編精選龍應(yīng)臺散文，歡迎閱讀!
1、為誰
我不懂得做菜，而且我把我之不懂得做菜歸罪于我的出身我是一個(gè)外省女孩;在臺灣，外省其實(shí)就是難民的意思。外省難民家庭，在流離中失去了一切附著于土地的東西，包括農(nóng)地、房舍、宗祠、廟宇，還有附著于土地的鄉(xiāng)親和對于生存其實(shí)很重要的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)。
因?yàn)槭チ诉@一切，所以難民家庭那做父母的，就把所有的希望，孤注一擲地投在下一代的教育上頭。他們仿佛發(fā)現(xiàn)了，只有教育，是一條垂到井底的繩，下面的人可以攀著繩子爬出井來。
所以我這個(gè)難民的女兒，從小就不被要求做家事。吃完晚飯，筷子一丟，只要趕快潛回書桌，正襟危坐，擺出讀書的姿態(tài)，媽媽就去洗碗了，爸爸就把留聲機(jī)轉(zhuǎn)小聲了。背《古文觀止》很重要，油米柴鹽的事，母親一肩挑。
自己做了母親，我卻馬上變成一個(gè)很能干的人。廚房特別大，所以是個(gè)多功能廳。孩子五顏六色的畫，貼滿整面墻，因此廚房也是畫廊。餐桌可以圍坐八個(gè)人，是每天晚上的沙龍。另外的空間里，我放上一張紅色的小矮桌，配四只紅色的矮椅子，任誰踏進(jìn)來都會(huì)覺得，咦，這不是白雪公主和七個(gè)小矮人的客廳嗎?
當(dāng)我打雞蛋、拌面粉奶油加砂糖發(fā)粉做蛋糕時(shí)，安德烈和菲利普就坐在那矮椅子上，圍著矮桌上一團(tuán)新鮮可愛的濕面團(tuán)，他們要把面團(tuán)捏成豬牛羊馬各種動(dòng)物。蛋糕糊倒進(jìn)模型，模型進(jìn)入烤箱，拌面盆里留著一圈甜軟黏膩的面糊，孩子們就搶著用小小的手指去挖，把巧克力糊繞滿了手指，放進(jìn)嘴里津津地吸，臉上也一片花糊。
我變得很會(huì)有效率做菜。食譜的書，放在爬著常青藤的窗臺上，長長一排。胡蘿卜蛋糕的那一頁，都快磨破了;奶酪通心粉、意大利千層面那幾頁，用得掉了下來。我可以在十分鐘內(nèi)，給四個(gè)孩子那是兩個(gè)兒子加上他們不可分離的死黨端上顏色漂亮而且維他命ABCDE加淀粉質(zhì)全部到位的食物。然后把孩子塞進(jìn)車?yán)�，一個(gè)送去踢足球，一個(gè)帶去上游泳課。中間折到圖書館借一袋兒童繪本，沖到藥房買一只幼兒溫度計(jì)，到水店買三大箱果汁，到郵局去取孩子的生日禮物包裹同時(shí)寄出邀請卡然后匆匆趕回足球場接老大，回游泳池接老二，回家，再做晚餐。
母親，原來是個(gè)最高檔的全職、全方位CEO，只是沒人給薪水而已。
然后突然想到，啊，油米柴鹽一肩挑的母親，在她成為母親之前，也是個(gè)躲在書房里的小姐。
孩子大了，我發(fā)現(xiàn)獨(dú)自生活的自己又回頭變成一個(gè)不會(huì)燒飯做菜的人，而長大了的孩子們卻成了美食家。菲利普十六歲就自己報(bào)名去上烹飪課，跟著大肚子、帶著白色高筒帽的師傅學(xué)做意大利菜。十七歲，就到三星米其林法國餐廳的廚房里去打工實(shí)習(xí)，從削馬鈴薯皮開始，跟著馬賽來的大廚學(xué)做每一種蘸醬。安德烈買各國食譜的書，土耳其、非洲菜、中國菜，都是實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。做菜時(shí)，用一只馬表計(jì)分。什么菜配什么酒，什么酒吃什么肉，什么肉配什么香料，對兩兄弟而言，是正正經(jīng)經(jīng)的天下一等大事。
我呢，有什么就吃什么。不吃也可以。一個(gè)雞蛋多少錢，我說不上來，冰箱，多半是空的。有一次，為安德烈下面是泡面，加上一點(diǎn)青菜葉子。
湯面端上桌時(shí)，安德烈，吃了兩口，突然說：青菜哪里來的呀?
我沒說話，他直追，是上星期你買的色拉對不對?
我點(diǎn)點(diǎn)頭。是的。
他放下筷子，一副哭笑不得的神情，說：那已經(jīng)不新鮮了呀，媽媽你為什么還用呢?又是你們這一代人的習(xí)慣，對吧?
他不吃了。
過了幾天，安德烈突然說：我們一起去買菜好嗎?
母子二人到城里頭國際食品最多的超市去買菜。安德烈很仔細(xì)地來來回回挑選東西，整整三個(gè)小時(shí)�；氐郊抑�，天都黑了。他要我這做媽的站在旁邊看著，不準(zhǔn)走開喔。
他把頂級的澳洲牛排肉展開，放在一旁。然后把各種香料罐，一樣一樣從架上拿下來，一字排開。轉(zhuǎn)了按鈕，烤箱下層開始熱，把盤子放進(jìn)去，保持溫度。他把馬鈴薯洗干凈，開始煮水，準(zhǔn)備做新鮮的馬鈴薯泥。看得出，他心中有大布局，以一定的時(shí)間順序在走好幾個(gè)平行的程序，像一個(gè)樂團(tuán)指揮，眼觀八方，一環(huán)緊扣一環(huán)。
電話鈴響。我正要離開廚房去接，他伸手把我擋下來，說：不要接不要接。留在廚房里看我做菜。
紅酒杯，礦泉水杯，并肩而立。南瓜湯先上，然后是色拉，里頭加了松子。主食是牛排，用錫紙包著，我要的四分熟。最后是甜點(diǎn)，法國的soufflé。
是秋天，海風(fēng)徐徐地吹，一枚濃稠蛋黃似的月亮在海面上升起。
我說：好，我學(xué)會(huì)了，以后可以做給你吃了。
兒子睜大了眼睛看著我，認(rèn)認(rèn)真真地說：我不是要你做給我吃。你還不明白嗎?我是要你學(xué)會(huì)以后做給你自己吃。
2、目送
華安上小學(xué)第一天，我和他手牽著手，穿過好幾條街，到維多利亞小學(xué)。九月初，家家戶戶院子里的蘋果和梨樹都綴滿了拳頭大小的果子，枝丫因?yàn)樨?fù)重而沉沉下垂，越出了樹籬，勾到過路行人的頭發(fā)。
很多很多的孩子，在操場上等候上課的第一聲鈴響。小小的手，圈在爸爸的、媽媽的手心里，怯怯的眼神，打量著周遭。他們是幼稚園的畢業(yè)生，但是他們還不知道一個(gè)定律：一件事情的畢業(yè)，永遠(yuǎn)是另一件事情的開啟。
鈴聲一響，頓時(shí)人影錯(cuò)雜，奔往不同方向，但是在那么多穿梭紛亂的人群里，我無比清楚地看著自己孩子的背影──就好像在一百個(gè)嬰兒同時(shí)哭聲大作時(shí)，你仍舊能夠準(zhǔn)確聽出自己那一個(gè)的位置。華安背著一個(gè)五顏六色的書包往前走，但是他不斷地回頭;好像穿越一條無邊無際的時(shí)空長河，他的視線和我凝望的眼光隔空交會(huì)。
我看著他瘦小的背影消失在門里。
十六歲，他到美國作交換生一年。我送他到機(jī)場。告別時(shí)，照例擁抱，我的頭只能貼到他的胸口，好像抱住了長頸鹿的腳。他很明顯地在勉強(qiáng)忍受母親的深情。
他在長長的行列里，等候護(hù)照檢驗(yàn);我就站在外面，用眼睛跟著他的背影一寸一寸往前挪。終于輪到他，在海關(guān)窗口停留片刻，然后拿回護(hù)照，閃入一扇門，倏乎不見。
我一直在等候，等候他消失前的回頭一瞥。但是他沒有，一次都沒有。
現(xiàn)在他二十一歲，上的大學(xué)，正好是我教課的大學(xué)。但即使是同路，他也不愿搭我的車。即使同車，他戴上耳機(jī)──只有一個(gè)人能聽的音樂，是一扇緊閉的門。有時(shí)他在對街等候公車，我從高樓的窗口往下看：一個(gè)高高瘦瘦的青年，眼睛望向灰色的海;我只能想象，他的內(nèi)在世界和我的一樣波濤深邃，但是，我進(jìn)不去。一會(huì)兒公車來了，擋住了他的身影。車子開走，一條空蕩蕩的街，只立著一只郵筒。
我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠(yuǎn)。你站立在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉(zhuǎn)彎的地方，而且，他用背影默默告訴你：不必追。
我慢慢地、慢慢地意識到，我的落寞，彷佛和另一個(gè)背影有關(guān)。
博士學(xué)位讀完之后，我回臺灣教書。到大學(xué)報(bào)到第一天，父親用他那輛運(yùn)送飼料的廉價(jià)小貨車長途送我。到了我才發(fā)覺，他沒開到大學(xué)正門口，而是停在側(cè)門的窄巷邊。卸下行李之后，他爬回車內(nèi)，準(zhǔn)備回去，明明啟動(dòng)了引擎，卻又搖下車窗，頭伸出來說：“女兒，爸爸覺得很對不起你，這種車子實(shí)在不是送大學(xué)教授的車子�！�
我看著他的小貨車小心地倒車，然后噗噗駛出巷口，留下一團(tuán)黑煙。直到車子轉(zhuǎn)彎看不見了，我還站在那里，一口皮箱旁。
每個(gè)禮拜到醫(yī)院去看他，是十幾年后的時(shí)光了。推著他的輪椅散步，他的頭低垂到胸口。有一次，發(fā)現(xiàn)排泄物淋滿了他的褲腿，我蹲下來用自己的手帕幫他擦拭，裙子也沾上了糞便，但是我必須就這樣趕回臺北上班。護(hù)士接過他的輪椅，我拎起皮包，看著輪椅的背影，在自動(dòng)玻璃門前稍停，然后沒入門后。
我總是在暮色沉沉中奔向機(jī)場。
火葬場的爐門前，棺木是一只巨大而沉重的抽屜，緩緩?fù)盎�。沒有想到可以站得那么近，距離爐門也不過五公尺。雨絲被風(fēng)吹斜，飄進(jìn)長廊內(nèi)。我掠開雨濕了前額的頭發(fā)，深深、深深地凝望，希望記得這最后一次的目送。
我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠(yuǎn)。你站立在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉(zhuǎn)彎的地方，而且，他用背影默默告訴你：不必追。
3、雨兒
我每天打一通電話，不管在世界上哪個(gè)角落。電話接通，第一句話一定是，我是你的女兒。如果是越洋長途，講完我就等，等那六個(gè)字穿越渺渺大氣層進(jìn)入她的耳朵，那需要一點(diǎn)時(shí)間。然后她說，雨兒?我只有一個(gè)雨兒。
對，那就是我。
喔，雨兒你在哪里?
我在香港。
你怎么都不來看我，你什么時(shí)候來看我?
我昨天才去看你，今早剛離開你。
真的?我不記得啊。那你什么時(shí)候來看我?
再過一個(gè)禮拜。
你是哪一位?
我是你的女兒。
雨兒?我只有一個(gè)雨兒啊。你現(xiàn)在在哪里?
我在香港。
你怎么都不來看我，你什么時(shí)候來看我?
到潮州看她時(shí)，習(xí)慣獨(dú)睡的我就陪她睡。像帶孩子一樣把被子裹好她的身體，放周璇的《天涯歌女》，把燈關(guān)掉，只留下洗手間的小燈，然后在她身邊躺下。等她睡著，我再起來工作。
天微微亮，她輕輕走到我身邊，沒聲沒息地坐下來。年老的女人都會(huì)這樣嗎?身子愈來愈瘦，腳步愈來愈輕，聲音愈來愈弱，神情愈來愈退縮，也就是說，人逐漸逐漸退為影子。年老的女人，都會(huì)這樣嗎?
我一邊寫，一邊說：干嘛那么早起?給你弄杯熱牛奶好嗎?
她不說話，無聲地覷了我好一陣子，然后輕輕說：你好像我的雨兒。
我抬起頭，摸摸她灰白色稀疏的頭發(fā)，說：媽，千真萬確，我就是你的女兒。
她極驚奇地看著我，大大地驚訝，大大地開心：就是說嘛，我看了你半天，覺得好像，沒想到真的是你。說起來古怪，昨天晚上有個(gè)人躺在我床上，態(tài)度很友善，她也說她是我的雨兒，實(shí)在太奇怪了。
昨晚那個(gè)人就是我啊。我把冰牛奶倒進(jìn)玻璃杯中，然后把杯子放進(jìn)微波爐。遠(yuǎn)處隱隱傳來公雞的啼聲。
那你又是從哪里來的呢?她一臉困惑。
我從臺北來看你。
你怎么會(huì)從臺北來呢?她努力地想把事情弄清楚，接過熱牛奶，繼續(xù)探詢，如果你是我的雨兒，你怎么會(huì)不在我身邊呢?你是不是我養(yǎng)大的?是什么人把你養(yǎng)大的呢?
我坐下來，把她瘦弱的手捧在我掌心里，看著她。她的眼睛還是很亮，那樣亮，在淺淺的晨光中，我竟分不清那究竟是她年輕時(shí)的鋒芒余光，還是一層盈盈的淚光。于是我從頭說起：你有五個(gè)兒女，一個(gè)留在大陸，四個(gè)在臺灣長大。你不但親自把每一個(gè)都養(yǎng)大，而且四個(gè)里頭三個(gè)是博士，沒博士的那個(gè)很會(huì)賺錢。他們?nèi)悄阋皇衷耘嗟摹?/p>
眼里滿是驚奇，她說：這么好?那你是做什么工作的?今年幾歲?結(jié)婚了沒有?
我們從盤古開天談起，談著談著，天，一點(diǎn)一點(diǎn)亮起，陽光就從大武山那邊照了進(jìn)來。
有時(shí)候，我讓女傭帶著她到陽明山來找我。我就把時(shí)間整個(gè)調(diào)慢，帶她臺北一日游。第一站，洗溫泉。泡在熱氣繚繞的湯里，她好奇地瞪著滿堂裸身的女人目不轉(zhuǎn)睛，然后開始品頭論足。我快動(dòng)作抓住她的手，才能阻止她伸手去指著一個(gè)女人，大聲笑著說：哈，不好意思啊，那個(gè)雨人好肥喔。
第二站，搭公交車，紅五號，從白云山莊上車。一路上櫻花照眼，她靜靜看著窗外流蕩過去的風(fēng)景，窗玻璃映出她自己的顏容，和窗外的粉色櫻花明滅掩映;她的眼神迷離，時(shí)空飄忽。
到了士林站。我說：媽，這是你生平第一次搭捷運(yùn)，坐在這里，給你拍一張照片。
她嫻靜地坐下，兩手放在膝上。剛好后面有一叢濃綠的樹，旁邊坐著一個(gè)孤單的老人。
你的雨兒要看見你笑，媽媽。
她看著我，微笑了。我這才注意到，她穿著黑衣白領(lǐng)，像一個(gè)中學(xué)的女生。