粘豆包記憶散文
粘豆包，是我們小的時(shí)候冬季餐桌上不可或缺的主角，它的粘甜勁道的口感是大多數(shù)東北人的最愛。好多年沒有吃過正宗的大黃米面的粘豆包了，偶爾去農(nóng)家菜館或超市購買黃米面的粘豆包，卻再也找不到小時(shí)候的那種綿甜勁道潤口的味道。
小時(shí)候一進(jìn)冬臘月，母親就開始張羅著淘米做粘豆包了。在我的老家?guī)缀鯖]有水田，因此粘大米特別鮮見，大都是旱田種的糜子，糜子磨出的米就是大黃米�！疤悦住笔沁M(jìn)冬臘月后很隆重的大事，前后左右的鄰居竄換著淘，今天你家明天我家的，主婦們一碰面就達(dá)成了共識(shí)。原因是每家每戶都要做很多粘豆包，凍起來過冬吃，一家的餑餑大家做，那場(chǎng)面熱鬧得就如過節(jié)一般。
我老家做的粘豆包，基本都是大黃米兌玉米碴子，先將米淘洗干凈，濾出米里面的沙子。早先在沒有電磨的時(shí)候，用驢拉水磨，磨出的面子稀稀的，然后母親會(huì)把面盆上放一塊屜布，屜布上放上草木灰，等草木灰濕透了，黃米面的干濕度也就差不多了。后來有了電磨，將米淘洗干凈后控成七八分干就可以磨成粉了，和面是力氣活，因?yàn)橐秃脦状笈璧拿�，還要掌握好干濕度。我家的`黃米面基本都是父親和，母親掌握干濕度。等幾大盆面和好后就要騰出熱炕頭準(zhǔn)備發(fā)面了。這時(shí)母親就得開始烀豆餡浸泡夏季陰干的椴樹葉了。烀豆餡也是技術(shù)含量比較高的活，要掌握好湯和火候，將熟透的小豆搗碎，拌點(diǎn)糖精（小時(shí)候的白糖或砂糖屬奢侈品），用手攥成小球狀，香甜的豆餡就烀好了。若湯大了，不僅看起來沒有食欲，吃起來也很泄口。等你的準(zhǔn)備工作做好，東鄰西舍的張大娘，李大嬸，七姑八姨的不用招呼就會(huì)齊聚到你家，開始包粘豆包了（我們小時(shí)候又叫黃米團(tuán)子）。
母親包的粘豆包有點(diǎn)尖尖的，高爽的，蒸出來不矮扒，特別好看，母親打出樣子來，女人們也就效仿起來，我們小孩子禁不住熱鬧的誘惑，也躍躍欲試，操起面團(tuán)來包個(gè)小不點(diǎn)，再弄個(gè)餑餑王，或者包成自己也看不出是什么的奇形怪狀，鼻尖上，臉蛋上，額頭上都蹭有面粉的痕跡，這時(shí)就會(huì)遭致母親的“一邊玩去”的轟攆。心靈手巧的女人們不一會(huì)的功夫就會(huì)包出幾蓋簾的粘豆包，伴著趣味橫生的鄰里故事，和爽朗開懷的大笑聲。廚房里的兩口大鍋也早有人做好了準(zhǔn)備工作，在浸泡好的椴樹葉上抹上豆油，鋪在蒸簾上，開始裝餑餑了。一個(gè)一個(gè)挨擠著裝得滿簾都是。灶坑里架上柴火就開始蒸粘豆包了，開鍋后蒸十五分鐘左右，粘豆包就蒸好了。廚房里熱氣蒸騰，香味四溢。那種香味似乎今日想來還繞鼻盤旋，但它卻已實(shí)實(shí)在在的消散在時(shí)光里。
蒸好后的粘豆包金黃錚亮，個(gè)個(gè)精神飽滿，滿鍋里透著喜氣洋洋。父親早已削好了餑餑板，就是用木片或竹片削成小鏟狀，用餑餑板沾水把蒸熟的粘豆包仨一伙倆一串的分割開來，擺放在事先用高粱秸稈穿好的長方形的簾子上，擺滿后拿到室外的倉房，只消一宿的功夫，就會(huì)凍的實(shí)實(shí)成成兒，然后裝在大缸里，準(zhǔn)備過冬。
請(qǐng)幫工的吃飯，當(dāng)然主打也是粘豆包，因大鍋都占著蒸粘豆包，沒有燉菜沒有炒菜誰也不會(huì)挑理兒，母親會(huì)去醬缸里撈出平時(shí)舍不得吃的醬豬頭肉，還有醬南瓜，醬蘑菇之類，順帶著上一盤香油拌芥菜疙瘩絲，扒幾棵大蔥，叨一碗大醬。大家圍坐炕桌，咀嚼聲，吧唧聲，對(duì)粘豆包的贊不絕口聲，攀得上的姑嫂們相互間的打諢罵俏聲……不絕于耳！
凍好后的粘豆包也是送城里親戚的上好禮物，母親每年都要送一些給我的姑姥姥家，或請(qǐng)姑姥姥來小住一段時(shí)日專程來吃粘豆包。
粘豆包的吃法很多，可以蒸著吃，用油煎著吃，在火盆上烤著吃，在灶坑里面燒著吃，我們小孩子喜歡趁凍啃著吃，我就曾在寒冬臘月從倉房的大缸里拿出粘豆包就啃，那凍的杠杠的粘豆包把我的舌頭都粘出血了。不知跟我同齡的朋友們是否有過和我一樣沒出息的經(jīng)歷？
前幾日我跟婆婆說，特想吃大黃米面的粘豆包了，也不知這小城哪里有能磨黃米面的地方，婆婆說實(shí)在不行我就去鄉(xiāng)下給你做吧，我哪里舍得勞駕我八十歲的身體不太好的婆婆大冬天的下鄉(xiāng)給我做呢。我知道，即使我有條件再做大黃米面的粘豆包，也再不會(huì)找到從前的味道和從前的感覺了！
那金黃燦燦，喜氣洋洋，綿甜勁道的大黃米面粘豆包只能在我的記憶里惹我口水了！那濃得化不開的鄰里之情也只能在時(shí)光的隧道里惹我貪戀回首，想起就淚水漣漣了！
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