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廚房里的爸爸散文
今天是農(nóng)歷的正月初十，是我女兒的媽媽的爸爸的八十歲生日，我是在二十五年前的正月里第一次結(jié)結(jié)巴巴地管這位讓我心里總是有些發(fā)怵的叔叔叫爸爸。
所以怵他，是因?yàn)檫@位叔叔曾經(jīng)是我爸爸的中學(xué)同學(xué)，二十年后故友重逢時(shí)兩個(gè)人都成了**內(nèi)管干部的干部，而且都是那種臉比較“黑”的官，在那座城市里，怕他們的人很多，恨他們的人也不少。從小到大我一直怕爸爸，爸爸呢，又對(duì)這位叔叔尊敬有加，自然，我在他的面前也就格外拘謹(jǐn)了。
所以怵他，是因?yàn)檫@位叔叔是我喜歡的一個(gè)女同學(xué)的爸爸，每次去這個(gè)女同學(xué)的家，我最不希望她的爸爸在家，因?yàn)樗诩依锼坪醪粫?huì)笑，幾乎沒有話，時(shí)常發(fā)脾氣，孩子們?cè)谒袄鲜笠娯埶频�，我在他面前也�?huì)感到自信心死了，自尊心傷了——不知咋的，越是愛那個(gè)女孩，越是怕她的爸爸。
所以怵他，是因?yàn)檫@位叔叔還曾“下放”做過我的頂頭上司。開始還好，我在車間當(dāng)工人，他在廠里當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，管不著，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地坐在臺(tái)下，看著總是衣著整潔的他面對(duì)鴉雀無聲的會(huì)場(chǎng)做報(bào)告，或是聽車間主任說因?yàn)殚_會(huì)遲到，今天又被他狠狠地訓(xùn)了一頓；可是后來我被調(diào)到廠辦當(dāng)秘書，而他又是一位理論水平很高，文學(xué)功底很厚，同時(shí)對(duì)下屬要求十分嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)，給他寫材料，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不許錯(cuò)，每次送稿，我的心里都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。然而，幾乎所有的人都和我一樣，怕他也服他。
所以怵他，是因?yàn)檫@位叔叔除了工作還是工作，很少有時(shí)間和家人交流，在他離休之前，我們能坐在一起的機(jī)會(huì)大都是節(jié)假日里他回家吃飯的時(shí)候，我們能和有幸和他說幾句話大都是在廚房里為他“打下手”的時(shí)候，我們能看到他的微笑也大都是“盛贊”這菜做得真香的時(shí)候。
盡管有些時(shí)候這種“盛贊”似有溜須拍馬之嫌，譬如他在干校遭罪時(shí)，心不在焉，做魚弄破了苦膽，可我們還是說這魚的味道像罐頭；譬如他在單位太操心，炒菜走了神，竟把去污粉當(dāng)成了淀粉，可是我們還是把盤里的菜是一掃而光；譬如……
他在工廠當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，找他十有八九在車間里；他回到家里的時(shí)候，看他十有八九在廚房里。做菜，對(duì)他來說不是技術(shù)而是藝術(shù)；給家人做菜，他一點(diǎn)也不覺得勞累，反倒當(dāng)成一種樂趣；看到家人津津有味地吃他做得菜，他會(huì)放下碗筷，點(diǎn)起一支煙，深深地吸，長(zhǎng)長(zhǎng)地吐，表情依然平靜，卻能感覺到內(nèi)心的特殊享受。只有這時(shí)，我們這些孩子的心里才算徹底放松了；只有這時(shí)，扎著臟圍裙、戴著破帽子的他才露出了慈父的模樣；或者說，只有在廚房里時(shí)，他才真正像我們的爸爸。
他在廚房里如同他在辦公室里一樣的那么有熱情、有水平，而且相當(dāng)?shù)膰?yán)謹(jǐn)認(rèn)真。在那個(gè)鍋里缺油少肉，一般不下飯館的年代里，他們家的廚房經(jīng)常彌漫著誘人的香澤：他能把甘藍(lán)炒的又脆又香，他能燒餅烙得又酥又甜，他能把白菜切得像一蔟蔟菊花瓣，他能把餃子包得像一頭頭小肥豬。
他的老家在松花江邊，因此在他的廚藝?yán)飼r(shí)常滲透著濃濃的鄉(xiāng)情，譬如冬天里他做的黏豆包；譬如夏天里他做的生拌魚；譬如各種各樣的`大燉菜：小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯽魚燉豆腐，牛肉燉蘿卜；譬如花樣繁多的小咸菜：芥菜絲、葫蘆條、蒜茄子、油辣椒、蘑菇醬、酸黃瓜。
他做人做事的原則性極強(qiáng)，做菜做飯也一絲不茍，從“攤”上到“墩”上到“案”上到“桌”上，從做菜的火候到裝盤的器皿，從怎樣切的肉片炒起來才能鮮嫩到如何搭配“素什錦”的味道和顏色——在他那里都有很多講究甚至是挑剔，寧缺毋濫。
當(dāng)然，他對(duì)“食客”的態(tài)度也是寧缺毋濫，他不茍言笑，即便如此能讓他請(qǐng)到家里吃飯的人就已經(jīng)是一種極高的待遇了。當(dāng)年，他的女兒就常這樣逗我開心：“看，我爸又給你做好吃的了”。有一次我出差要坐很長(zhǎng)時(shí)間的車，上車前那個(gè)女孩把一大包尚有溫度的糖酥火燒塞到我的懷里說：“這可是我爸半宿沒睡覺專門給你烙的啊”。
那時(shí)候，我的心里美極了。因?yàn)槲抑�，“廚房里的爸爸”一定是認(rèn)可了“飯桌上的女婿”，盡管他的嘴里什么也沒有說，盡管他的臉上仍然沒有多少笑意。
可是后來，情況漸漸發(fā)生了變化——“廚房里的爸爸”離休回家了，從此有了更多的時(shí)間和精力在廚房里忙活�？墒秋堊郎系暮⒆觽儏s越來越少：女兒相繼出嫁了，兒子獨(dú)立門戶了，再后來我們和老人一起搬到省城，家里變得更冷清了，只有節(jié)假日女兒、女婿和孫女回家時(shí)，隨著廚房里的鍋碗瓢盆協(xié)奏曲，這個(gè)平時(shí)只有兩個(gè)人住的四室兩廳的大房子里面才突然熱鬧起來。
其實(shí)老人的心房里是從我們回家的頭一天晚上開始“熱鬧”的，每個(gè)周末他們總要讓我岳母掛過電話來，詢問我們第二天休不休息，回不回家。如果得到的答復(fù)是肯定的，“廚房里的爸爸”就立即開始制定“菜譜”，第二天一早就要去市場(chǎng)買活魚鮮肉，然后整個(gè)上午都可能在廚房里叮叮咣咣地忙活，一直到那悅耳的門鈴聲響起。經(jīng)常是待到坐下來吃飯時(shí)，他不住地捶打自己的后腰。
可是無論他怎樣勞累，一看到我們狼吞虎咽的樣子，老人家就笑了，不僅笑，而且還往每個(gè)孩子的碗里夾他（她）最愛吃的菜，譬如把和魚燉在一起的肉片夾給他的女婿，譬如把火鍋里的青菜夾給他的女兒，譬如把紅燒排骨或清燉牛肉夾給他的孫女……然后悠然點(diǎn)起一支煙。
當(dāng)然，如今“廚房里的爸爸”雖說脾氣比過去溫和了許多，有時(shí)甚至讓我們受寵若驚，可是也有不笑或者變臉的時(shí)候。一次是因?yàn)槲覀冋f去沒有去，讓他白白準(zhǔn)備了；一次是我們?cè)谕膺呁嫒ネ砹耍Φ盟靡活D等；一次是我們?nèi)チ藚s提議到外面下館子，他的臉色馬上變了，一聲不吭地從廚房回到了書房。
盡管如此，我仍然沒有完全理解他老人家為什么非得要在每個(gè)周末讓我的岳母掛那個(gè)電話，為什么非得要我們?cè)谛菹⑷毡M量回家而且盡量早一點(diǎn)回家，為什么非得要我們吃他做得菜而不愿意出去到飯館里享受……直到有一天，我和非要出去找同學(xué)聚會(huì)的女兒大發(fā)雷霆，這才突然意識(shí)到自己的疏忽和錯(cuò)誤。
這種疏忽是可以避免的，這種錯(cuò)誤是不該重復(fù)的，有些時(shí)候，這種疏忽和錯(cuò)誤是難以挽回的。于是，我特別想在今天，在“廚房里的爸爸”八十大壽的時(shí)候跟您老人家說一聲“對(duì)不起”，我們衷心地祝您健康，祝您快樂，祝您永遠(yuǎn)健康快樂地在咱家的廚房里給滿堂兒孫點(diǎn)火掌勺，盡享天倫。
爸爸，從第一次到您家做“食客”，算來我已經(jīng)在廚房里給您老人家打了三十多年的“下手”，我已經(jīng)在飯桌上吃了三十多年你老人家做得美味，我已經(jīng)在生活中學(xué)了你老人家的德藝有三十多年，可是，這樣的“下手”我還想打三十年，這樣的美味我還想吃三十年，這樣的德藝我還想學(xué)三十年。
三十年后，我也八十歲了；愿下輩子，我們還做翁婿。
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