洋芋情結(jié)散文
好長時間沒有聞到這洋芋的清香，敘說那經(jīng)年的往事，懷念兒時困窘而難忘的舊時光；每當我再次想到它，心海上總能泛起陣陣漣漪，并為之留戀、為之感動。生命中洋芋對我的恩情，我永遠不忘。今夜，再次俯案傾訴洋芋情結(jié)，或是對它更加想念的緣故。
一天，同窗好友冷不丁從微信朋友圈曬出了一盤金燦燦黃生生的烤洋芋，冒著誘人香氣。一霎時，磁石般的吸引著我的眼球，惹得口水在嘴里直打轉(zhuǎn)兒，使人有了想吃的欲望。該死！明明在饞人嘛！那濃郁的洋芋清香，在我的腦海里久久難以抹去，記憶中的洋芋情結(jié)，自覺不自覺地清晰了起來。
洋芋學名馬鈴薯，又名土豆，家鄉(xiāng)人根據(jù)其播種的季節(jié)，也叫其為“三月”。它是茄科多年生草本植物，但多作一年生栽培，地上莖稍呈三角形，有毛，葉為互生的奇數(shù)羽狀復葉，花為白、紫、粉紅等色，地下塊莖多為馬鈴狀，故而得名“馬鈴薯”。
在那個物資匱乏的年代，貧困的山區(qū)人，家庭生活拮據(jù)至極，吃了上頓沒下頓便時有發(fā)生�！把笥蟀肽昙Z”，顯得十分金貴，它成了山里人的主要充饑之物，既是人們的主糧，又是零食。
曾記兒時，孩子們每每放學回來，父母都去生產(chǎn)隊里勞動了。好動是孩子們的天性，有得機會便滿村子昏天暗地的瘋狂，回家來肚子早已餓得嘰哩咕嚕直叫喚。年邁的爺爺，不用下隊里去干活，整天侍弄著門口那一小塊自留地，也照料著這個貧困卻溫暖的家。孫子們前心貼上后背了，爺爺看到眼里，疼在心里。常常會操起小斗，生產(chǎn)隊用來分麥量米的工具，撿拾來小半斗洋芋，蹲在門臺上，挪開炕眼石，撥拉平滾燙的炕灰，用顫抖的雙手，將端上洋芋的小鍬慢慢地送進去，倒入炕灰里，然后將炕口蓋好堵嚴，使其充分加熱，慢慢變熟。接下來的時間，孩子們誰也不愿遠離，靜靜地爬在門臺上，眼巴巴盯著炕眼門，生怕那些寶貝長上腿跑了似的，耐心地等待著，等待著。
“洋芋沒血，三拌兩捏。”一會兒功夫，在爺爺噼里啪啦的拍打聲中，一個個土蛋蛋開始變酥變脆，透過微起的灰塵散發(fā)出淡淡的清香。爺爺開始為我們分餐了，孩子們一個個高興得像只兔子，蹦蹦跳跳的圍在他的身旁，等待即將入口的美味。爺爺用他那雙長滿老繭的手來回搓幾下，用力吹去上面的灰塵，并小心翼翼地剝?nèi)パ笥笃ど蠠眠^焦的部分，才分發(fā)給我們。我們爭先恐后地從爺爺手中接過洋芋，燙燙的很舒服，不時兩只小手來回換上幾下�！翱┼浴币б豢谙銡馑囊�，沁人心脾，實在是一份上好的牙祭。
爺爺總是疼愛孫子。他很少同我們一起分享這甘甜的美味，放進自己嘴里的，只有那剝落下來帶有灰土的洋芋皮。稀稀拉拉的山羊胡一翹一翹的上下翕動，發(fā)出吧嗒吧嗒的聲響，倒吃得津津有味。有時，爺爺看我們安生了下來，不吵不鬧了，才給自己拿上一個，盡情地享用。
每每此時，山坡上總會傳來幾聲呼叫，南腔北調(diào)地喊著“爺—爺—”。大伯，和父親同一爺爺?shù)膶O子，由于子女多，生活條件相對我家還更困難一些。大伯有個殘疾兒子，我們的五哥，他天生患有小兒麻痹癥，腿腳不靈便，又有些智障，經(jīng)常出現(xiàn)在我家門前的山坡上放牲口。善良的爺爺可憐他，便把自己的部分，讓給五哥哥吃了。
那個時候，孩子們放學后，要么去山坡上放驢，要么到田間給牲口鏟幾簍青草，這便成了我們的“家庭作業(yè)”。那個年代，小偷是餓出來的。孩子從生產(chǎn)隊農(nóng)田里掐幾撂麥穗，摸幾顆洋芋來，撿一堆柴禾，躲在壕溝里悄悄的燒著吃�？辞f稼的老翁實在是討厭，經(jīng)常會聞煙而來，本想嚇唬嚇唬我們�？烧{(diào)皮的孩子不但不聽勸阻，反而跑上山尖尖，用不雅的話語挑釁著他。這樣以來，惹惱了老翁，連累了父母，也驚動了老師和隊長。一群小土匪們，被父母牽送到生產(chǎn)隊的大場上來，被動地向老翁承認錯誤，接受著貧下中農(nóng)再教育。
記憶中的洋芋，是樣上好的美食，也讓饑腸轆轆的我們從此不再挨餓。在困難的日子里，洋芋是家鄉(xiāng)人充饑的主食，可以煮著吃、蒸著吃、炒著吃、燴著吃、烤著吃、燒著吃、調(diào)在面條中吃、混到糝飯中吃，一年之中幾乎天天不離。洋芋豐收的年月，勤勞地道的山里人便把它煮熟搗碎，作為豬的'飼料，喂出一口過年的大肥豬。我們在山坡上土坷垃里種洋芋、鋤洋芋、挖洋芋、吃洋芋……洋芋喂我們長大，洋芋伴我們成長。
洋芋記載著歲月的漫長和桑滄，永遠印在了人們的心里，山里人祖祖輩輩熱愛著它、想念著它�？烧l會想到，舊時的“土蛋蛋”“丑圪塔”，如今卻進入了市場，變成了可以賣錢的商品，遠銷東南沿海各大城市，在市場上供不應求，深受人們的青睞。
近年來，人們不斷調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實行科學栽培，推廣起壟覆膜種植。這樣生長出來的洋芋，個頭大，色澤美。在洋芋成熟季節(jié)，各家各戶的田地里，都橫七豎八地擺著明晃晃金燦燦的洋芋，讓商販們眼饞，讓農(nóng)民們歡喜，成了極為吃香的“金蛋蛋”。它與紅紅的枸杞、綠綠的豇豆，交織著、點綴著家鄉(xiāng)的美景，也為家鄉(xiāng)平添了幾份韻味。
洋芋產(chǎn)業(yè)在家鄉(xiāng)越做越大，引來了不少的客商，就地辦起了深加工廠，什么薯條廠、薯片廠、淀粉廠等等，不斷招引著商機，富裕著當?shù)厝嗣�。過去，它是救命糧，淳樸而珍貴；如今，它演繹著村民脫貧致富的進程，風光而靚麗。
這個曾經(jīng)不起眼的“土蛋蛋”，猶如保守的山民，蜷縮在大山深處的旮旯里，享受著清貧。如今的故鄉(xiāng)，洋芋越種越多，市場越做越大。它隨著川流不息的車流漂洋過海，遠游世界各地。西洋餐廳上，它也閃亮登場，美其名曰“薯條”、“薯片”、“油炸金條”等等，好多洋名，讓我們這些地地道道的農(nóng)家孩子也“難識廬山真面目”！
洋芋作為隴上人的家常菜蔬，與面食、肉食同煮同炒都別有風味，在宴席上獨占鰲頭。土豆燒牛肉、土豆燉排骨、拔絲洋芋、油炸金條、醋熘土豆絲、涼拌洋芋絲……用不同的手藝，變花改樣地食用，老少皆宜、百吃不厭，都深深地被人們喜愛著。我更對洋芋飯菜情有獨鐘。在老家時，總隔三差五的，媽媽做幾碗洋芋面，切一碟咸韭菜，下著吃真香；姐姐為我們煮一鍋烏洋芋，撒點鹽巴，甘醇中帶有咸味，真爽；冬天，人們有的閑情逸致，便圍坐在火爐旁，烙上一爐盤洋芋片，一邊吃著，一邊制定著來年的計劃，甭提有多愜意了。
經(jīng)歷過洋芋的時代，感受了洋芋的恩情�，F(xiàn)在每每想起它，都會被它那淡淡的清香所陶醉，都會被它無私奉獻的精神所感動。洋芋，你在我生命里的恩情，讓我沒齒難忘。
洋芋是樸實的，謙遜的，它的果實深埋在地下，它的奉獻就像黃土地一樣渾厚、博大、磊落。哦！洋芋，蕩氣回腸，情結(jié)難忘。
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