新麥子散文
“新麥子”本來是與陳麥子相對(duì)而言的，從營(yíng)養(yǎng)角度也不見得兩者有什么差異，可家鄉(xiāng)人對(duì)“新麥子”卻情有獨(dú)鐘，叫得很響，而且有不成文的標(biāo)準(zhǔn)：那就是只從地里收獲到家兩三個(gè)月以內(nèi)，過了這個(gè)時(shí)間，就不叫“新麥子”了。
當(dāng)麥?zhǔn)兆詈笠坏拦ば颉摿P(yáng)凈，還堆在場(chǎng)上晾曬時(shí)，家鄉(xiāng)人就從心底發(fā)出感嘆：啊，新麥子，新麥子！并情不自禁地抓起一把，先送到鼻子上吸聞，遲遲不肯離開；再攤在手心里，一粒粒地?fù)芘雌渥蚜５娘枬M；然后捏幾粒放到嘴里嚼嘗、品味，甚至舍不得吐掉，心疼得咽到肚子里，好像永遠(yuǎn)也欣賞不夠這“新麥子”的渾香和豐富的內(nèi)涵。
往往是第一場(chǎng)麥子剛剛打出來，就先烙一次不摻和其他任何雜糧的.純“新麥子煎餅”，讓全家人從“新麥子”的味道中品嘗出張張笑臉；又似是犒賞一家人一年付出的辛勞和汗水；還要打聽一下岳父母家，如果他們麥?zhǔn)鞎r(shí)間晚，那怕只晚收一天，也要先送去幾個(gè)“新麥子煎餅”，一同“嘗新”。相反若自家收麥晚，女婿或岳父母家也會(huì)同樣送來。這“新麥子”煎餅確實(shí)與陳麥子的不同，有一種特殊的青稞香味，而且色澤好，又筋道。所以大家形容夏季最好的飯食是：“新麥子煎餅就白鱗魚”——此魚在農(nóng)村算是最高貴的。
在“新麥子”規(guī)定時(shí)間內(nèi)，還要磨成面粉吃一頓“新麥子餃子”。這餃子自然比一般或陳麥子面粉的好吃，但都要先敬天和祭墳后才能吃，意思是感謝老天爺恩賜的豐收，更不忘家族的前輩們。尤其這頓“新麥子餃子”，給家里人會(huì)留下近一年時(shí)間的印象，即是說在第二年麥?zhǔn)涨叭绻俅纬燥溩�，按�?dāng)時(shí)一般的家境，很可能就是過年了，所以每吃的時(shí)候，總是要和這次的“新麥子餃子”作對(duì)比的，都會(huì)說：比不過，比不過！我看這不只是指的味道，好像還有其他的含義，那就是那個(gè)“新”字。除了有“萬象更新”，萬物變換為一片新面貌，象征著吉祥外，家鄉(xiāng)人更用語言道白：“要不是新中國(guó)、新社會(huì)、新生活、新變化，誰舍得吃那頓‘新麥子’煎餅和餃子��！”一連串地說出幾個(gè)“新”字來。特別是近年我回鄉(xiāng)時(shí)，曾有意就“新麥子”話題采訪過青年們，他們并非是答非所問，而是很趕時(shí)髦地以“新麥子”的諧音“新妹子”之義說：“新妹子”啊——新媳婦，當(dāng)然好，誰不喜歡！
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