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分吃牛肉的散文

時間:2021-03-28 15:38:58 散文雜文 我要投稿

分吃牛肉的散文

  童年時代,除了過年,很難吃上一頓肉。吃肉,對我們鄉(xiāng)村的小孩子來說,就像過年一樣快樂。

分吃牛肉的散文

  記得有一年的秋末,生產(chǎn)隊里的一頭老黃牛,積勞成疾,為生產(chǎn)隊耕完最后一塊地時,病倒了。隊長馬上派人到鄉(xiāng)里請獸醫(yī),很快鄉(xiāng)里來了一位穿白大褂的老獸醫(yī),老獸醫(yī)仔細(xì)檢查了一下老黃牛,最后搖著頭說,這頭牛年老體弱,又染重病,沒辦法救治了。老獸醫(yī)寫了證明,讓隊長帶著證明到鄉(xiāng)里請示宰牛。據(jù)說,那時隨便宰牛是違法的,宰牛需要有關(guān)部門批準(zhǔn)才行。隊長到鄉(xiāng)里請示宰牛的消息,很快就在整個生產(chǎn)隊里傳開了,是惋惜還是高興誰也說不清,反正你傳我,我傳你,很快整個生產(chǎn)隊的男女老少都知道了。尤其是我們小孩子,聽說要宰牛分肉吃,心里有一種說不出的高興,我們從來還沒有吃過牛肉,所以總以生產(chǎn)隊能夠病頭牛而自豪。下午一放學(xué),我們就來到了生產(chǎn)隊的場院里,看著村里有名的“殺把子”(殺豬宰羊的人)剝牛皮剔牛肉。剔好的牛肉上了架,在隊長的監(jiān)督下,按戶抓鬮分肉。會計按號叫著大人的名字,叫到號的人到肉架前,領(lǐng)取“殺把子”稱好的一小塊生牛肉。大人們提著生牛肉回家啦,我們一群小孩子卻遲遲不肯離去,因為牛頭、牛骨和牛下貨沒有分,生產(chǎn)隊要統(tǒng)一煮熟了再分。煮牛肉的大灶支在場院附近一家農(nóng)戶的閑院內(nèi),“殺把子”和一個老農(nóng)掌鍋,在灶前忙著煮肉,我們在院內(nèi)院外,跑來跑去,生怕牛肉煮熟了,被他們搶著吃沒了。等到聞到一股股香噴噴的.牛肉味時,隊長對著我們喊道:“去去去,小饞貓!回家拿盆子去!”

  隊長發(fā)了話,我們便跑回家取盆子。為了能夠多盛一點(diǎn)牛肉湯,我特意找了一個大盆子,直奔煮牛肉的閑院子。院子門口早已被人圍得水泄不通,我弓著腰像一只饞貓一樣,從大人的腰間鉆進(jìn)灶旁,灶臺上蹲著生產(chǎn)隊用來炒牛飼料的大號鍋,灶膛里大塊的木柴在熊熊燃燒,火苗不時從灶口倒竄出來,烤得掌鍋人臉紅仆仆的,好像洋溢出一種幸福、自豪的神情。這個時候,掌鍋人的地位比生產(chǎn)隊長還要高。“殺把子”一手拿著一把長柄勺,一手攥著一個肉叉子,在滾開的大鍋里翻來倒去。添柴火的老農(nóng),將柴火往灶膛里推一推,站在灶旁指指點(diǎn)點(diǎn)地和“殺把子”說笑著。等著分肉的人也都順著掌鍋人一起說笑,他們說的對就隨聲附和,他們說的不對,也不反駁。因為,誰也不想在分牛肉的當(dāng)口招惹掌鍋人不高興,為的是在分肉時多舀幾勺牛肉湯。

  等著分牛肉的時間過得真慢!我端著盆子在灶臺前踱來踱去,嘴里還不時地干咽著唾液。過了好長一段時間,隊長才發(fā)話開始分肉。分熟肉還是按著先前分生肉時的號來分,會計按號念著大人的名字,我直立著耳朵仔細(xì)聽著會計叫號,眼瞅著人們陸續(xù)的端著香噴噴、熱騰騰的牛肉離開,心急如焚。等到輪到我時,我端著盆子在掌鍋人面前遲遲不肯離去,心想多舀點(diǎn)牛肉湯。掌鍋人心領(lǐng)神會,多舀了兩勺子后說:“不少了啦!多了傾一身油!”我臉一紅,端著牛肉就往家走,急著回家嘗牛肉。牛肉的香味簡直無法描述,只能說是我平生第一次對牛肉的享受,單說那牛蹄筋吧,外脆里軟,被湯泡透的那部分滋味美極了,像肉不是肉,像骨不是骨,油膩膩、滑溜溜的,嚼到嘴里真不舍得咽下去。

  分牛肉的那天晚上,我們生產(chǎn)隊的幾十戶人家,家家戶戶都推遲了、延長了晚飯的時間,夜里十二點(diǎn)了還燈火通明。

  分得的生牛肉,盡管數(shù)量很少,父親還是一分為二,第二天給十幾里路的姥爺家送去了一份。剩下的牛肉,摻著大蘿卜做成餡子包了水餃,吃了兩天。

  生產(chǎn)隊的一頭病牛,讓整個生產(chǎn)隊的社員享受了過年一樣的待遇,熬夜吃肉,還吃了牛肉餃子。

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