二月茵陳麥飯香散文
茵陳，本是藥名，由于中醫(yī)上慣稱，且為治療肝炎的常用良藥，故家鄉(xiāng)人們也習慣于順從這一種稱呼，小時候不明白茵陳是何物，問大人，大人給我們解釋：茵陳就是蒿苗。這不就簡單了嗎？蒿苗誰不認識��？院子墻角下，路邊，渠邊，山坡上，窯背，荒坡地，深溝，田畔，果園里，樹林里……這不，放眼望去，到處不都是它的影子，何處沒有它的蹤跡？這真是一種普通得不能再普通的植物了。正因為它太普通，它生命力太旺盛，它繁衍能力太強，故我們小孩子就根本不把它當回事。
可是，有一次，我們還不得不對它另眼相看了。那是我們上初中二年級時，當時據(jù)說有流行性肝炎在南方上海等一帶爆發(fā)，學校給我們每人布置了一個任務(wù)，每人完成五斤茵陳，算是勤工儉學。我們接到任務(wù)后，回家就和父母商量。于是，在星期六和星期天，父母就帶著我們到溝渠邊，荒坡地，田間地頭等地挖茵陳。茵陳在我們這里遍地都是，可是當茵陳成了征收的任務(wù)后，到處都有挖茵陳的，弄得近處可見的蒿苗反而不多見了，于是，我們只好到更遠一點的地方挖。好在蒿苗的生命力太強了，稍遠一點的地方都不難找到，于是，我們每人五斤的任務(wù)很快就輕松完成了。父母們還把多余的茵陳給我們做成了麥飯，說是既然上海流行肝炎，咱們這里不要緊，但是也不能大意，吃上些麥飯是有好處的，可以起到預(yù)防作用。果然，到了學校一周后，學校就給我們熬茵陳湯，說是人人都要喝，預(yù)防流行性肝炎。
這件事情對我的影響太深了。自那以后我再也不敢小瞧我們經(jīng)常在冬天的溝渠邊燒那些干了的蒿草，因為在來年它的根部，就會萌發(fā)出小小嫩嫩的藥牙兒，它的名字不叫蒿草，而是珍貴的醫(yī)藥名——茵陳。它是一個多么可愛的小精靈啊，也是一個性情多么溫柔的小天使��！大概是物以稀為貴吧，在南方，像這樣可愛的家伙可沒有啊！因此，在大量使用時學校才發(fā)動我們學生們找�，F(xiàn)在想起來還真覺得我們這一方水土神靈的可貴，竟然把這樣美好的精靈降生于我們這塊大地上。
因了二十多年前肝炎的流行的影響，也因了生活殷實后人們的`生活觀念的變化，餐桌上人們于是更加注重綠色食品，于是茵陳做麥飯，成為了家鄉(xiāng)一道人人喜愛的山珍野味�！岸吕飦�，茵陳麥飯香。”便成為了人們季節(jié)性的美味佳肴。由于自己發(fā)胖的緣故，醫(yī)生也建議多食蔬菜，清淡食品，于是每年二月里，我們的餐桌總是離不了茵陳麥飯的。這麥飯，經(jīng)常是母親給我們送些，有時岳母也送些，二姐也送些。而我們在吃這些麥飯時總是忘不了這一番殷殷親情�。∫痍慃滐埰鋵嵅浑y做，今年二月里，我還特意從菜市上買了些茵陳，看著嫩嫩的，柔柔的，摸在手里軟綿綿的茵陳，而且非常干凈的葉芽兒，我情不自禁地買了一大包。按著母親教給的方法先把葉芽兒撿凈，摘去小根，掐去干了的葉子，然后放在清水里洗凈，淘凈，一般兩次清洗就可以了。然后再用刀稍微切一下，空凈水，放在盆里，加上半碗面，放上食鹽，調(diào)料粉，攪拌均勻即可。然后再蒸上三十分鐘即可食用。食用時還可拌上些蒜辣子汁，就更是香辣可口了。
茵陳性涼，味苦，但是蒸食倒沒有苦味，只是不宜大量食用，食用過多容易產(chǎn)生腹瀉。因此隔三差五吃上些作為餐桌上的調(diào)味品還是不錯的。“二月茵陳三月蒿”，吃茵陳麥飯要趁時，抓緊，否則一過農(nóng)歷二月，這個可愛的小精靈就不再是茵陳而是蒿草了。雖然人們每年這個時候都很愛吃蒿苗，但是蒿草一到三月后仍然非常旺盛，仍然到處都是，足見得這一種植物的繁衍能力之強，生命力之強了。
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