愛我家鄉(xiāng)食在中衛(wèi)散文

　　一

　　說實在的，我是有點醉了！

　　今天女兒的生日，有點高興，也有點失態(tài)，酒過了，人就把持不住自己，就有點胡言亂語。

　　說過好多次了，因為喝酒出過幾次丑，為了避免這種尷尬，我?guī)缀醪辉趺春染�，為的就是圖個清靜，不給別人找麻煩。

　　生日對一個孩子來說，沒有什么比這更重要的了，故而女兒在一個多月前就做了若干種假想與規(guī)劃，譬如在外，約上三兩好友與同學(xué)，遠(yuǎn)離父母�；蛘吒纱嗖贿^，就是自己陪了爸媽開心一下。

　　時間的臨近，也讓我有些擔(dān)憂，怕孩子在約同學(xué)的過程中形成一種攀比風(fēng)，影響了今后的人生道路，畢竟這樣的結(jié)局是任何一個父母不愿見到的。

　　好在當(dāng)我上完班，準(zhǔn)備為女兒的生日忙些什么的時候，女兒開口了，就在家中，隨便些！

　　于家中？是好，可是又覺得不妥，一是麻煩，要提前準(zhǔn)備；二是家中氛圍遠(yuǎn)不如外邊，我一向的原則，既然孩子喜歡索性就外邊，讓孩子開心一下！

　　在餐廳的選擇上，我們?nèi)齻�人還是出了些小的分歧。女兒主張漢餐，大眾化，有家的感覺；妻以孩子快樂為主，火鍋與炒菜皆可；我無所謂只要他們母女同意，一切皆行。

　　幾次三番的討論，最終以女兒的方案為終結(jié)，選擇漢餐，家常菜為主。

　　女兒出生在寧夏中衛(wèi)，承襲了當(dāng)?shù)厝撕芎玫哪w色，白里透紅，粉撲撲，水嫩嫩的。

　　也不知多少次，多少友人聊起孩子，說起生于中衛(wèi)的女兒，好膚質(zhì)，不愧自古中衛(wèi)出美女，這孩子就一個美人胚子。

　　我卻不這樣認(rèn)為，聽說筋蹄之類能美容，尤其對孕期的`女人，我就借了中衛(wèi)很有名的一道小吃羊蹄，沒事了總帶孕期的妻子遍嘗街頭巷尾那些掛了老字號的羊蹄店。

　　說是店，倒不如說是街頭小攤來的自然，我不知哪位美食家說過，天下各地最美的地方小吃，不在酒樓，不在老字號，而是街頭巷尾。

　　是的，那新鮮的羊蹄，冒著騰騰而起的熱氣，捎帶上些蔥綠姜蒜的鮮活，再澆點秘制的鹵汁，容不得你偷偷咽下幾滴口水。

　　大概中衛(wèi)的鹵水洋蹄就是這樣地道，不過別急，它的副產(chǎn)品一樣讓人垂涎三尺，煮過羊蹄的汁子，放上新鮮的雞蛋，再加入些有名的常樂豆腐，自是別有誘惑力，曾聽說一聯(lián)：妙手引出洞中仙，美味招來云外客，大概就是這種滋味的再現(xiàn)。

　　美味面前人人都是吃貨，我也不例外，在中衛(wèi)尤如此。

　　圍了高廟轉(zhuǎn)一圈，那美食長廊就足以讓你忘卻你是個外鄉(xiāng)人，說實在的我不好吃，究竟還是陷于本地美食的誘惑中了。

　　初來中衛(wèi)，妻正與我談對象，熱戀中的人，想不出吃些什么，又不能不吃，就隨了那躬了腰，拎了半壺地道香山春散酒的本地人而去。

　　路程不遠(yuǎn)，香味卻十足，未及近前，單一個鍋碗瓢盆的叮咚聲就是號召與誘惑，別誤會，我不好打斗，實乃柔弱男子，那響著的聲音就來源于那香味，十足的美味炒牛肚，也叫辣爆牛肚，老少皆宜，精道又絕不難嚼，這樣的特色又絕不是引了我去品嘗，據(jù)說那叮當(dāng)作響的鍋碗瓢盆的碰撞音正是這美味的源泉與動力。

　　明明吃的滿嘴掛油，腹中鼓脹，有些后悔不該如此貪吃，這邊揉著肚子，那邊聽到門口叫著：揪面、削面、臊子面吃的坐下了；包子、餛飩、稀飯吃的坐下了，就有些不忍。

　　這美食的誘惑就在此，就了店家的招呼，隨便揀條板凳坐了，先來上碗稀飯，花豆的、八寶的、五仁的、果味的都行，呵呵！你究竟吃哪種，幾十個品種呢！店家陪了笑臉。

　　喝哪種？我也不知道，只是覺得你這面來得清爽，像蘭州拉面般滑爽又不是，又比褲帶面精道柔順！

　　那就來碗吧？稀飯送你一碗，品個鮮，拉個回頭客！

　　真是怎么說呢？說奸商，人家又不是，這樣熱情，說不是？明明你腹中鼓脹卻被賣了碗中衛(wèi)拉條面！

　　實在是不敢言語，那邊店家已滿心歡喜地去拉面了，這邊妻卻撅了嘴，你吃了面，誰陪我吃那中衛(wèi)粉皮？

　　真心的無語，好在這中衛(wèi)粉皮又絕對是一絕，薄如紙，透如玉，絲絲滑滑好味道，不單是女人的好選擇，也誘得一幫男人與女人搶了座去爭食。

　　二

　　上班之初就聽說過中衛(wèi)本地人有不吃魚的習(xí)慣，就有些不相信，書中早有記載：天下黃河富寧夏，寧夏首富中衛(wèi)。做為塞外漁米之鄉(xiāng)，中衛(wèi)不單提供著優(yōu)質(zhì)的糧產(chǎn)作務(wù)，更主要的是生產(chǎn)著多種水產(chǎn)食物。

　　大概本地人不吃魚的說法緣于兩大企業(yè)的比較，鐵路與大河機床廠，兩家單位人員均以外地人為主，而先前的本地人又好善，很多都信佛教，供奉神佛，以期神佛佑護，就不曾有殺魚為食的人。外地人的入駐打破了本地人對于信仰的堅守度，逐漸地他們也學(xué)會了魚的各種吃法，當(dāng)然直到現(xiàn)在中衛(wèi)依然流行于，女人到了四十五就自覺禁食肉食，吃素食，做居士。

　　外地人提到水產(chǎn)，不得不說起一道美食，可算作小吃行列。

　　也是在春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，魚戲水中之時，淡水的蝦兒便成群游戲于溝溝渠渠，善于捕魚的人們，拿了織就的蝦網(wǎng)，隨意的布上幾道，悠閑地吸過幾支煙，就勢收了網(wǎng)，便落得滿載而歸。

　　漁人圖的是收入，也圖的是快樂。那些新鮮的小蝦一經(jīng)市面，便成了搶手貨，買上個三二斤，再購得一半斤嫩芽的鮮韭，拿上幾枚新鮮的雞蛋，到得家中，鮮蝦焯水，雞蛋嫩炒，韭菜切段，待蝦變紅，蛋變黃，韭菜變軟，撒上把鹽，好了一道絕妙的地方小炒就此新鮮出爐。

　　是不是又有點饞了啊？

　　說到美食，中衛(wèi)又是個盛產(chǎn)野菜，野菜遍地的好地方，也是在春暖花開時節(jié)，挑上個雨過天晴，陽光尚好的日子，帶上妻兒，拎上小鏟，走在微潤的野外，那剛出土的車前子，懶散作一團的蒲公英，很受歡迎的苦苦菜，以及新發(fā)的艾草，總會讓你走到哪，挖到哪，只恨自己帶來的籃子有些小。

　　本地人自有自己的一套吃法，挖回的野菜經(jīng)開水一焯，涼水一冰，油鍋中入糖與鹽，再依個人口味加入花椒粒與朝天椒，放入蔥姜蒜，再調(diào)入些地方農(nóng)家醋，實在是美不勝收，又樂在其中。

　　一盤小菜，幾樣野菜，滿足了口味，也將春的樂趣帶給了家人，試想陽春三月，花兒朵朵，一家三人嬉戲于花下，摘得野菜滿筐，何等的樂事。

　　似是說的有點多，了解我的定會這樣說，既是有如此多的美食，中衛(wèi)女人定會腰大膀圓，肥碩無比了？

　　猜想這肯定不是你一個人的問題，說問題其實是好奇，天下男子無不喜歡著美艷天下，世間女子又何嘗不喜歡著人間師氣，這方水土就是這樣神氣俊美，滋養(yǎng)了一方父老，長得一片好莊稼，又生的一方綠蔭。

　　春暖花開，美色人間。當(dāng)大城市的你與她正忙于加班趕工作，為著堵著心急上火，累得面目憔悴不得不依賴這保健品那化妝品時，中衛(wèi)女人早已窈窕的如一朵紅杏了，輕盈的夏裝，時尚的發(fā)髻，舞動的裙裹，紅潤的臉龐，悠然的步子早已讓霧霾困擾的你心生三分嫉妒了。

　　我也不會忘記告訴你，那份優(yōu)雅，那份輕盈，那些美食的秘密！用心經(jīng)營，取自天然，食之自如。

　　是否很簡單？

　　其實生活又何嘗不如這般簡單！

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