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吃在南京的散文
2006年3月，我和蘭、麗三個女人二度去金陵。去金陵之前，我打電話給兵，開他的玩笑：我們幾個女很能吃呢，你把吃的給我們準(zhǔn)備好咯，不然小心我們把你給吃了。
兵嘻嘻著說：南京好吃的東西多得很咧，你們盡管吃，吃好多天都吃不完，干嘛要吃我呀？吃我的話，肯定會把你們的牙弄壞啦！
到金陵的第一天，兵和他的同學(xué)一起，請我們在新街口一家韓國料理店吃韓國料理。我們都還是第一次吃，他說他也是第一次吃。說是因?yàn)樯习辔顼堧S便吃點(diǎn)，晚上接風(fēng)。不知道他觀察這個地方有多長時間了，看他熟門熟路的樣子，好像是老顧客。成天在電視劇里看韓國人吃炒年糕，這回我們才知道炒年糕的味道了。
壽司、泡菜各種料理顏色好看，味道也好，蘭和麗都不知道該先吃哪些好了。
喝的是清酒，也是第一次喝這樣的酒，酒的顏色和味道都是淡淡的，一杯下去卻有些暈乎了。
兵說他不太會喝酒，我說：你的那個什么“嘴酒后的心情，他尷尬地回答：就是因?yàn)椴荒芎�，所以才會醉，還把“醉”字錯寫成了“嘴”字。
兵的同學(xué)竹意，挺善談，也挺能喝，但是因?yàn)橄挛缫习啵蠹抑荒苓m當(dāng)喝點(diǎn)。他跟我們是第一次見，卻像老朋友沒有任何顧忌，聊天的話題很隨意。
我們從杭州返回南京那天，兵和他的同學(xué)帶我們?nèi)コ粤税臀骺救�，喝了些啤酒。因�(yàn)槭侵形�，喝酒后犯困，所以那次飯后匆匆道別，我們回去休息了。兵很有心，晚飯安排在了當(dāng)時金陵城最高建筑——67層樓高的“云中小雅”，在那個旋轉(zhuǎn)餐廳品紅酒吃特色美食，看花燈初放的金陵美景，別有一番滋味。
這次去南京，沙子也是考慮周到，安排我們在夫子廟附近住下，說是沒事的時候我們可以隨便走走逛逛，他沒太多時間陪我們。我笑言，那是要我們自生自滅的節(jié)奏呀！
據(jù)說，夫子廟小吃品種有200多種（沒去考究過），小吃以“秦淮八絕”最為著名。而南京小吃以夫子廟一帶的最盛，小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干等等，琳瑯滿目，真是目不暇接。每天的早餐，我們?nèi)丝粗辛四募倚〉昃妥聛恚莶煌脑琰c(diǎn)，三個人每份都嘗一點(diǎn)，吃得津津有味，第二天又換著吃。吃飽后在秦淮河邊漫步，一路欣賞著美麗的風(fēng)景。
我最喜歡鴨血粉絲湯了，每次到南京必吃的小吃就是鴨血粉絲湯。
夫子廟里賣鴨血粉絲湯的攤子很多，精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴油，撒上一撮蝦米或鴨腸等，再加上一撮香菜。愛吃辣的.客人還可以再加上些辣椒，又香、又辣、又可口。我曾買了幾袋，家里人各給了點(diǎn)，自己留下的只有一袋，孩子吃了以后，嚷著還要吃，后來還厚著臉皮給沙子說，讓他給我郵寄了一箱過來。
到南京來是不能不吃鹽水鴨的。
在南京吃飯的地方，極少看見雞出現(xiàn)在餐桌上，但滿街都是鹽水鴨。鹽水鴨皮白肉嫩、抽脂型的多，肥而不膩、鮮香味美。因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名曰：桂花鴨。有人給我們說了南京從前有三怪：一怪為老頭怕老太，二怪為馬桶滿街曬，三怪為鴨子賣得比雞快。難怪了呢！
我現(xiàn)在還記得我們四個人第一次到南京時，沙子為我們在城墻腳下的“琵琶山莊”接風(fēng)，明左手拎一袋烤鴨子，右手提一袋鹽水鴨子，站在路邊等候我們的車，明是個大帥哥，往街邊一站，真是一道好風(fēng)景。
“牛肉鍋貼”，當(dāng)時沙子說的時候我們都還以為是牛肉在鍋里煎熟了吃，可是到了吃鍋貼的地方，才知道原來鍋貼就是我們稱的餃子，所以我們幾個看了都覺得好笑，卻忍著不然會被人笑話的。鍋貼，外脆里嫩、餡足汗足，老主顧都把吃湯包的功夫用到了這鍋貼上。
南京人喜歡吃煮干絲，嫩而不老、干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，將豆腐切成細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油，入口清爽而回味悠長。
一次三子請我們消夜，有一個菜就是干絲炒蘆蒿，味道也是挺不錯。南京的蘆蒿我們可以說是吃上癮了，這次沙子滿足了我們，特意囑咐朋友留了一大袋的蘆蒿，然后從金陵城的東頭跑到西頭，繞了半個城市去拿這一袋子?xùn)|西，到了機(jī)場過安檢時，還被“審查”了半天。
蘆蒿跟著我們上了飛機(jī)，飛了近兩千公里回到海南。送一些給親戚朋友，他們老反復(fù)問：這叫什么菜名？最好玩的是，麗的一個朋友居然還以為我們扛了一袋草回來呢。
南京人很熱情，三人逛街累了渴了，走到一家茶葉經(jīng)營店。喝茶習(xí)慣了，出來幾天還沒有好好地喝一次茶，欲望極強(qiáng)，于是對店主人說：老板，我們買一兩茶葉吧，您幫我們沏茶好嗎？
店主人是一個四十歲左右的男子，我們從進(jìn)店門就看見他臉上掛著微笑，他說，不要花錢買，你們愿意喝我就給你們泡。我們把錢給他，他不肯收。他拿出南京的雨花茶，分別在三個杯子里泡著，讓我們品，還邊給我們講故事。
廣東和海南人習(xí)慣了喝工夫茶，喝的多是福建安溪的鐵觀音。江南喝茶的習(xí)慣似乎都是泡著喝，我們也入鄉(xiāng)隨俗了。雨花茶味道甘美，感覺挺好，就像是揉進(jìn)了南京人的熱情，無形中提高了喝茶的意蘊(yùn)。
兵說得沒錯，南京好吃的東西太多了，可是我們沒太多時間一一去品嘗，留著下次再吃吧。
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