莜面窩窩莜面情散文
秋天，山坡坡上那白花花的莜麥麥，借著瑟瑟的秋風(fēng)，搖響了渾身的鈴鐺鐺，演奏出一首動聽的樂曲。村里的小青年們也被這動人的樂曲感染了，他們借著悠婉的鈴鐺聲唱起了憋在心中的情歌：哥哥我在山頂上，手拿鐮刀嘶嘍嘶嘍，割莜麥，小妹妹你，手拿鏟鏟格丟格嘣刨山藥（親親）。
皎潔的月色下，傳來了‘嚯嚯嚯’的磨鐮刀聲，這是姑娘給心上人的回答，她把鐮刀磨的風(fēng)快，好讓情哥哥割莜麥時不受苦。磨好了，磨快了，用水蔥一樣的小手手試試，臉上馬上露上甜美的微笑，悄悄的，啍著只有自己一個人聽到的歌聲：莜麥開花雙穗穗，哥妹河邊來相會，水波一晃一親嘴嘴……
唱到這里，姑娘捂上了滾燙的臉頰，她對情哥哥的'牽掛和模糊的月光，濃香的莜麥味融為一體，填滿了的座座山，道道坡……
開鐮了，吃飽了油炒莜面的后生們鐮刀生風(fēng)，嚓啦嚓啦割的快。瞬間，一壟壟倒在趟子里。
收回場里的莜麥，經(jīng)過多日的晾曬，推進(jìn)了脫粒機(jī)。隨著機(jī)器的轟鳴聲，一粒粒胖胖的莜麥籽出殼。長長的麥粒，分為兩瓣，一半是代表莊稼人的辛苦勞作，另一半是代表莊家人豐收的甜美。
豐收了的莊稼人，開始炒莜麥，磨莜麥。把莜面磨成面，辛勤勞作了一年的人們，接下來就該殺豬宰羊，坐下來享受豐收成果了。
年輕后生也趁著農(nóng)閑，開始往家里領(lǐng)那個給自己磨鐮刀的姑娘了。姑娘上門，婆家招待她的第一頓飯就是莜面窩窩了。因為，婆家人看未來兒媳能不能干，全看她推莜面窩窩的功夫了。
婆婆盛好面，笑盈盈地放在姑娘面前。姑娘扭捏一陣，就開始和面。做莜面窩窩的關(guān)鍵是和面：莜面粉、開水比例為一比一，夏天用滾沸的開水，冬天必須把莜面放到滾沸的開水鍋中煮5分鐘，燙好的莜面先用筷子攪拌，使莜面呈團(tuán)狀，也就是面盒內(nèi)只有十分之一的干莜面時，稍涼后，用手揉勻成光滑的面團(tuán)，做到三光：盆光，面光，手光。
面和好了，姑娘就開始推莜面，全家人的目光都盯著她的手，只見姑娘左揪一塊面，右捏一個團(tuán)，一前一后將莜面推出。然后是左右翻飛在空中卷莜面，片片莜面像秋天飄下的落葉，落在箅子上就成了窩窩，直到把籠屜裝滿�；\屜里的莜面窩窩個挨著個，不排不擠，滿滿當(dāng)當(dāng)，整整齊齊，左右成行。婆婆樂了，公公笑了，姑娘羞紅了臉，躲在小伙的身后……
推好莜面窩窩后，婆婆就開始做臊子了。她把豬五花肉切成丁，蘑菇用開水泡發(fā)。五花肉丁用文火炒出香味，佐蔥、花椒、醬油、大料、鹽等調(diào)料，再放入發(fā)好的蘑菇，用中火熬半小時，肉臊子出鍋了。靈動的姑娘忙往臊子里放少許的雞精和香蔥花調(diào)味，婆家人聞著香噴噴的肉臊子都樂的合不攏嘴。
肉臊子上桌了，公公不吃葷，婆婆又一陣忙乎：從腌菜的大缸中撈出腌好的芥菜，再盛一大碗清格靈靈的腌菜鹽水，蔥、香菜切段，紫皮大蒜瓣搗成蓉末末。胡麻油放鍋里，燒至7成熱，再放進(jìn)蔥熗鍋。然后把油熗蔥和切好的蔥、蒜、香菜放到鹽湯里，再加陳醋、辣椒、味精調(diào)味。在婆婆忙鹽水時，姑娘早把嫩靈靈的芥菜圪塔，切成細(xì)細(xì)的絲了。
一家人吃著薄似紗，軟滑經(jīng)筋道莜面窩窩，蘸看香噴噴的肉臊臊，還有那蒸熟的大黃山藥，它又沙又綿開花變裂，剝了皮，放進(jìn)熗碗里，拿筷子捅亂壓碎，和莜面窩窩一起吃。
公公看看這豐盛的莜面宴，再瞅瞅心靈手巧的姑娘，心里那個舒坦“娃他娘，拿好酒來”。
兒子見老子高興，忙湊過去“爹，我倆這親事，嘿嘿”。
“今年就辦”老子嘴里的莜面窩窩亂飛！
吃了好了，親事也成了，小兩口手拉著手，來了割了莜麥的茬子是山坡坡上，曖陽中傳來了甜中帶羞的情歌：
莜麥開花雙穗穗
哥妹河邊來相會
水波一晃一親嘴
……
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