美味的南灣湖散文

　　見(jiàn)過(guò)波瀾壯闊的大海，欣賞過(guò)瀲滟空蒙的西湖……但我卻依然對(duì)信陽(yáng)南灣湖情有獨(dú)鐘。

　　在我眼里，美麗的信陽(yáng)南灣湖，才是一顆真正的豫南明珠，在豫南遼闊的天空下，熠熠生輝。

　　南灣湖面積不大，卻小巧精致，極有內(nèi)蘊(yùn)。它地處河南省信陽(yáng)市西南五公里，以南灣湖為中心，山林、島嶼環(huán)繞四周，形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景內(nèi)涵。南灣湖現(xiàn)有大大小小六十一座島嶼，錯(cuò)落分布，景色各異，目前對(duì)外開(kāi)放的只有三座：猴島、鳥(niǎo)島、蛇島。湖的上游是久富盛名的"信陽(yáng)毛尖"的主產(chǎn)地，一年四季蒼翠蔥蘢，尤其是春夏之際，茶香繚繞，云霧蒸騰，別是一番景觀。

　　或許是受了這樣自然人文景觀的感染熏陶，南灣湖年久日深，愈發(fā)靈秀起來(lái)。走近南灣湖，環(huán)繞的茶山，叢生的草木，泠泠的水汽交織而成的，清爽又新鮮的空氣，讓人耳清目明，仿若置身空山古道的.輕靈的同時(shí)，又立刻讓你沉醉貪婪起來(lái)，異想天開(kāi)，把它搬回家，抑或把家搬過(guò)來(lái)。

　　人們欣賞女子，通常的定位便是雅致而又有韻味，而信陽(yáng)的南灣湖，就是這樣一位別有風(fēng)情的女子。

　　南灣湖的鐘靈毓秀可謂人盡皆知，讓人神往，但她的美味卻是罕為所聞，猶如一絕色風(fēng)情的女子，她的漂亮人們盡收眼底，然而她真正的味道，卻絕非知己能易查。

　　南灣湖的水是美味的。不信，你瞧！遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，湖面水天相接，宛如一塊兒巨型的溫潤(rùn)碧玉，又像一座晶瑩剔透的天然水晶宮。有時(shí)你還能看到揚(yáng)帆起航、劈波斬浪的運(yùn)動(dòng)健兒；或者歡呼雀躍、難掩興奮的乘船觀光游客；極偶爾，還有箭一般飛速的巡邏汽艇。激起陣陣潔白的浪花，打濕衣服也全不怕。所到之處，野鴨、海鷗翩翩起舞，好似在和人們玩耍嬉戲。

　　若是你被這一幕深深吸引了，請(qǐng)到南灣湖來(lái)走一走吧。南灣湖的水，真清��！清晰可見(jiàn)淺水處的水草，油油地在水底招搖。南灣湖的水，真綠�。∵h(yuǎn)處湖堤上嬌嫩的垂楊柳啊，也甘拜下風(fēng)，羞赧地低下了頭。南灣湖的水，真凈��！青似瓷，白如玉。忍不住掬一捧撲在臉上，那清涼舒爽啊，讓人心曠神怡！一股清泉一不小心溜進(jìn)了嘴里，絲絲甘甜，縷縷清涼，讓人回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)南灣湖是我們信陽(yáng)人的天然水廠，也是我們信陽(yáng)人的生命之源，果然名不虛傳！

　　不僅南灣湖的水甘甜可口，南灣湖的魚(yú)那也是聲名遠(yuǎn)播，令人贊不絕口�。〉�凡來(lái)過(guò)信陽(yáng)的人，在飲食文化上，除了要品品信陽(yáng)綠茶，最不能放過(guò)的當(dāng)然是南灣魚(yú)了。南灣湖水深魚(yú)肥，得天獨(dú)厚的自然條件孕育了豐富的水產(chǎn)，尤以盛產(chǎn)鯽魚(yú)和花鰱出名。不僅外地人慕名而來(lái)，而且當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)把品嘗南灣魚(yú)當(dāng)作一種享受。每年十月的開(kāi)漁節(jié)，那更是群情踴躍，大家都以吃上鮮美的南灣魚(yú)為樂(lè)事。

　　南灣魚(yú)最大的特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)而美味，吃貨的信陽(yáng)人居然也在長(zhǎng)久而深厚的飲食文化中琢磨出了N種吃法，頗有講究。蒸、炒、燜、燉、煎魚(yú)……魚(yú)頭、魚(yú)肉、魚(yú)骨、魚(yú)雜，魚(yú)兒渾身都是菜。就器皿而言，由一般鐵鍋到瓷或陶或砂的燉鍋，再到多年來(lái)一直盛行不衰的石鍋。品類繁多，形式多樣，應(yīng)有盡有。

　　其中最絕的一種吃法叫“一魚(yú)三吃”，也是我的最愛(ài)。所謂“一魚(yú)三吃”就是把一條魚(yú)分作三道菜：剁椒魚(yú)頭、滑魚(yú)片和豆腐魚(yú)骨。先說(shuō)剁椒魚(yú)頭吧，一般選用花鰱的頭部，摘洗干凈，用食鹽浸漬一下，煨以花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等食材，再佐以各種作料，小火慢慢燉，直到湯汁七八成干，各種食材作料充分融入魚(yú)頭里了。用筷子輕輕一蘸，魚(yú)肉就從骨頭里分離出來(lái)了，就著剩余的湯汁一蘸，那麻辣醇香從舌尖兒一直延伸到心底，真是痛快淋漓��！這道菜是喜辣者的珍肴，一道剁椒魚(yú)頭入口，渾身每一個(gè)毛孔都喜悅得昏昏欲睡，熨帖而爽快。

　　最妙的要數(shù)滑魚(yú)片了，它可是我們這些飲食清淡者的知音。專挑花鰱的魚(yú)身，用特殊的工具削成薄薄的片兒，幾乎剔不出來(lái)刺兒，老少皆宜。拌以生粉，和著生抽、姜蒜，用蠔油下鍋，做好的魚(yú)片兒，入口即化，又嫩又滑，細(xì)膩爽口，齒頰生香。吃著魚(yú)片，仿若你眼前的不是一盆魚(yú)，而是一叢叢芬芳四溢的玫瑰花瓣，朵朵晶瑩的水珠正在搖曳生姿。

　　最后一道菜就是豆腐魚(yú)骨了，通常我們吃魚(yú)骨頭就扔了。在信陽(yáng)魚(yú)骨頭也是一道別有風(fēng)味的小菜。去掉花鰱的小刺，單挑脊椎骨留下，用食醋輕輕一泡，稍軟，利刀切剁成小小碎段，用生粉和蛋清裹裹，然后下到西紅柿和豆腐丁做成的美味羹湯里，這就是豆腐魚(yú)骨了。這道菜的最大特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的鈣質(zhì)和微量元素，是中老年人，尤其是女性的福音。

　　怎么樣，此時(shí)的你一定是食指大動(dòng)、垂涎三尺了吧？那還等什么？趕緊動(dòng)身吧！美味的信陽(yáng)南灣湖等著您！

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