食為天的散文

　　做飯是一門很有奧妙的活，無論是火候還是入鍋的次序，還有菜與菜之間的搭配的合理性，都是有講究的，這些都與個人喜好的口味有很大關系，很多時候有的菜例如：辣椒，如果炒菜就不能太過火，要是做打鹵面就必須將其燉熟，燉爛才能達到真正的效果，而且味道也不一樣，一頭豬：身上的肉各部位用來烹調的味道截然不同，所以說天下美食各有所長，奇妙之處的運用分了好多門派：川菜、粵菜、湘菜、魯菜、東北菜、浙江菜等好多派別,及做法。

　　以前我向來不太喜歡做飯，在吃的方面餓不著就好，但是現(xiàn)在隨著年齡增長，生活水平提高，本著對生活的熱愛，也開始鉆研廚藝，對飲食也喜歡探究。

　　年少時家庭條件不好，孩子多，吃得飽穿得暖就知足了，更別提食美可言。

　　我自小家里做飯的有母親，還有姐姐，做飯對我來說是無關于自己的事情，腦子里根本就沒那個概念，整天都是飯菜做好了就上桌只管吃，好吃就多吃點，不好吃就少吃點，餓了的時候就拿個饅頭剝個毛蔥就著吃了，那時候農(nóng)村的孩子都是這樣吃法。

　　母親不太喜歡讓我們做飯，她生活節(jié)儉，我們做菜就使勁往里面放油，更加浪費東西，她常說：你們將來結婚后要做一輩子飯，在我的身邊就享幾天衣來伸手飯來張口的福吧。

　　而我也只會做個大米粥，菜根本不會做，做飯的事姐姐自己就能完成，若是父母不在家，姐姐就給我們幾個弟弟妹妹做飯吃。

　　母親每次出門反復叮囑姐姐：“做飯的時候少放點油，細水長流，別看我不在家沒人管就使勁禍害東西，還有一定要看好灶坑的火，小心失火了”。

　　基本上每次出門都會這樣絮絮叨叨說上好多遍。

　　孩子就是孩子，每次都聽著答應的很好，然后回過頭就忘記，姐姐做飯很好吃，我們也喜歡吃她做的菜，（油放得多，味道又好）為了討好她我們都幫著她干好多活，希望她能做我們喜歡吃的。

　　還記得十三歲那年，父母都去地里干活，姐姐放學回家做飯，我一看是我最喜歡吃的“茄子辣椒絲”，高興地站在一旁看著，姐姐剛放完油我覺得有點少，拿起油碗呼的倒了下去，正好姐姐往里面放茄子，我——用力過猛倒多了，攪在了一起，這回成了油炸茄子了，姐姐氣壞了拿起勺子就追著我打，我一看事情不好趕緊逃之夭夭，鍋里面還有菜姐姐沒追上就回去了。

　　知道自己闖禍沒敢回家吃飯，就在家屋后的玉米地里躲避，但是還擔心母親別再因為我難為姐姐，就偷偷地摸回去，趴在西窗探聽，果然母親在訓斥姐姐。

　　我見狀只好站出來承認，就在西窗邊上喊了一句：媽，你別罵我姐了，那是我干的，母親見我回來了奔我就來了，我見事情不好轉著圈的跑，心想著要被你抓住了我可就慘了，沒想到的是光顧后面了，前面父親又來了，一下子抓住我說：吃飯到處跑啥，回家吃飯，母親也一改常態(tài)叫我回家。

　　哎呀我的天��！這回這倆人兒的反應不太對，我有些迷茫，不可能啊，心里一直嘀咕著。

　　吃飯時我夾起菜吃了一口，暗自高興這茄子可真香，全是油…..呵呵呵，但是用余光看著姐姐的表情，一臉的無辜，有時還跟我翻個白眼，還老用腳踩我，嗨！誰讓我魯莽了呢，連累人家，踩兩下就踩兩下吧。

　　父母什么都沒說就一直吃飯，飯后我剛要偷偷溜走，被父親叫住說：你別以為沒事了你就要跑，你不是喜歡做飯嗎，就罰你做一天的飯，從明天開始，誰讓你姐姐做飯你跟著搗亂，以為做飯多么簡單呢。

　　我的天啊…….我也不會做飯啊，后悔也沒用，看情形不答應也不行，只要不挨罰，能逃過這一劫我也就認了，做飯有啥了不起，我就沒服過誰，一口應下。

　　新的一天開始了，早上五點被父親叫起做早飯，我當時覺得挺好玩，在母親的監(jiān)督下當一回勞工。

　　先扒灶坑里面，頭一天做飯的灰，也曾經(jīng)看母親干過，看著很輕松的活，這次自己干起來也不是那么容易，用力大了灰飛得空中到處都是，要是臟了灶臺和鍋蓋，母親說必須我自己收拾干凈，還是慢慢來吧，反正大好晨光——就跟他們“磨洋工”，扒出來裝到盆里，然后再去房后的坑里倒掉，倒灰的坑離房子有一段距離，就是以前生產(chǎn)隊挖的窖土豆用的廢棄的'“土豆窖”，我家就在村子最后的一趟房，后面沒有人家，所以這些廢坑就用來倒垃圾，夏季的清晨微風撲面而來，我興沖沖的頂風向前走著，風吹過來卷起上面的浮灰撲到我的臉上，嗆進鼻子里，打了幾個噴嚏，手里盆中的灰被我的噴嚏激起，直攻雙眼，我本能的松開手去揉眼睛，霎時眼淚鼻涕全部流出來，滿身滿腳全都是灰，揉著眼睛跑回去找母親。

　　母親一看我的慘狀憋住了笑，說你這傻孩子頂風走，灰不往臉上刮嗎，你順風走不就沒事了嗎，幫我清洗眼睛里的灰，洗了臉，換了衣服。

　　想耍賴不干了，父親開始嚴厲了起來，讓我繼續(xù)下一項，抱柴火，這個對我來說不難，我經(jīng)常干，這回母親要求我不許散落到院子里，要是沒按標準完成任務就再罰做一天飯。

　　還要罰我，拉倒吧！我還是慢點好好干吧，這些活還真難做。

　　凡事都講個策略，我大不了多報幾次，想你能難為我到何地步，我一臉的不屑，柴火抱夠了，院子里的散落用掃帚掃干凈，站在灶臺前撓頭，做什么飯呢，心里一點譜都沒有，我問母親，母親說你不是很有主見嗎，還問我。

　　我才知道父母這是用計策治理我，考驗我，沒辦法干吧！去看看昨晚剩的飯菜還在嗎。

　　一點沒有了……我明白了，他們太狠了有現(xiàn)成的我就省事了，沒辦法自己做吧，反正我會做大米粥，我按以往的做法：淘米添水，燒火，心里琢磨主食吃什么呢，菜如何研究呢，照著姐姐的樣子和面烙餅吧，想去叫姐姐被制止，我硬著頭皮去和面，水和面的比例總是不對，一會這個多了一會那個少了，最后還是和成了面團，照樣子搟餅，烙餅，反正是熟了基本上烙糊的占多一半，軟硬不一，去菜園里面摘幾根黃瓜切得大塊小塊，放點鹽就伴著當菜。

　　早飯基本上做完了，大家吃的很辛苦下，我這飯菜做的好難吃，連我自己都覺得難吃，還要刷碗收拾廚房，家里養(yǎng)了豬、雞、鴨、鵝、狗，都要我來喂，忙活一早累夠嗆，急急忙忙背起書包去上學，家務活真的很多很累，姐姐真的很能干，她那么辛苦我還跟著搗亂，心里有些內疚。

　　父親問我：你現(xiàn)在還有什么想法，說說看，做飯容易嗎，要是這樣簡單以后咱家的飯，就有你來做你看怎么樣？

　　我的頭搖的像撥浪鼓似的，表示以后再也不搗亂，而且聽話。

　　后來結婚走向生活還是不會做飯，可以把剩飯剩菜熱一下，基本上都是等峰回來他給我做，自己就煮點方便面對付。

　　也許人就是這樣，到了該干什么的年紀就開始去做，我也一直想嘗試做一頓像樣的飯菜。

　　自己那個時候總是在想，結婚了也不能老是等著他回家做飯吃，家里什么都有自己也不笨，就做頓飯吧，照葫蘆畫瓢，學著做。

　　用茄子燉的西紅柿，先放了茄子和柿子，一想忘記放油了馬上倒油，把鹽、醬油、蔥姜蒜一塊放進去，倒上一瓢水就蓋鍋燒火，開鍋后正常翻動一下，再蓋鍋蓋，過一會出鍋時一嘗又苦又酸，沒辦法就把菜偷偷地挖個坑埋上，然后把所有的東西收拾好，等著峰回家給我做飯吃，主要是怕他回家取笑我。

　　自這次不成功的烹飪開始我就暗下決心，一定要學會做飯，上街就買餐飲的書籍，每天看電視節(jié)目“天天飲食”，天下無難事只怕有心人，時至今日做飯也不是一件難事，有很多時候自己還會有一點很小的創(chuàng)意，在外面吃飯時吃到自己喜歡的菜時，會回家學著做，然后把不足之處加以改進。

　　飲食亦如人生，世間萬物皆是大同小異，我對什么都是沒有很高的造詣，但是我只要喜歡它就一定會學會，例如學習葫蘆絲我為其修煉到了，前面兩顆門牙松動，手指按孔致使磨損到了，不敢拿筷子吃飯的地步，現(xiàn)如今我即使上不了廳堂，也可以下得了廚房。

　　每次回到父母身邊還要露兩手拿手菜，然后兩位老人家吃飯時，我都會期待著他們的贊許，母親會開玩笑地說：真好吃明天雇你當我的保姆吧！開心的笑容一閃而過的光陰，已經(jīng)二十幾年過去，當年想吃的東西如今均已品嘗，人們開始不知道吃什么食物為好，做飯時常發(fā)愁，市場上那些令郎滿目的美味食品數(shù)不勝數(shù)。

　　饑不擇食，我始終堅信這個理論，每到我沒有食欲的時候，就開始不吃，當真正饑餓時，你的腦海中自然后浮現(xiàn)你想要吃的東西，你就會發(fā)現(xiàn)食之皆美味也。

　　人生在世吃穿二字，民以食為天……。

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