三伏天吃什么
三伏天是一年中最熱的時(shí)段，北方有句俗語(yǔ)叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這是北方人三伏天飲食養(yǎng)生的一種方法，另外，三伏天容易中暑要注意預(yù)防，下面我們來(lái)看看關(guān)于三伏天養(yǎng)生吃什么、如何預(yù)防三伏天中暑。
三伏天養(yǎng)生吃什么好
一般在三伏天的氣溫都是比較高，而且空氣還是比較的潮濕，人的身體處于這種環(huán)境中經(jīng)常會(huì)感覺(jué)渾身不自在，那么應(yīng)該如何緩解這種狀況呢?
夏天的飲食要很講究，否則既容易肝火上揚(yáng)，又容易積聚濕氣，滋生出很多的疾病。在夏天多注意飲食和生活習(xí)慣，對(duì)保持身心舒暢有莫大的關(guān)聯(lián)。
何謂三伏
三伏天出現(xiàn)在小暑和立秋之中，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。
一般人們常說(shuō)的“伏天兒”，就是指我國(guó)農(nóng)歷中的“三伏天”，就是這一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間就是三伏天了。
可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動(dòng)。但是三伏天之所以稱之為“伏”，是因?yàn)橐灿胁簧俸湟蛩卦趦?nèi)。
三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農(nóng)歷計(jì)算的，大約處在陽(yáng)歷的7月中下旬至8月上旬間。按今年的節(jié)氣計(jì)算，三伏天將會(huì)持續(xù)三十天，比去年少十天。
1、頭伏吃餃子
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴�，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。
人們?cè)谌爝m合吃面，北方有句俗語(yǔ)叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，講的就是在三伏天這段時(shí)間人們應(yīng)該吃什么。這里的伏日吃面的習(xí)俗從三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。
《魏氏春秋》上說(shuō)，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。
為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。
這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
2、吃苦去肝火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。
因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日去火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。
3、吃姜補(bǔ)陽(yáng)氣
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜。”姜具有溫補(bǔ)的作用，夏季可以多吃點(diǎn)姜，補(bǔ)補(bǔ)陽(yáng)氣。
生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗，化痰止咳，和胃，止嘔等各種功效。
三伏天喝姜茶的最佳時(shí)機(jī)也來(lái)到了。生姜4片，大棗4枚，紅糖適量，同放入杯中沸水沖泡，一杯溫胃散寒的姜棗茶就沏好了。
喝姜茶是一種簡(jiǎn)便易行的保健方法，現(xiàn)在也似乎越來(lái)越流行。姜茶一年四季都可以喝，但是夏天是最適宜喝姜茶的季節(jié)。
4、蔬果增食欲
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。
新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
5、多吃清淡生津食材
夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹鳌４送�，由于大熱天�?dǎo)致食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果此時(shí)吃太多肥甘膩補(bǔ)之物，反而損胃?jìng)�，有害健康。佛山市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科林錦春主治醫(yī)師建議大家多吃綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚(yú)、鴨肉等清淡生津等食物。而做法和搭配上則可以靈活多變。既可以做湯，如“老廣州”常做的青頭鴨煲薏米冬瓜湯，也可以做粥，如薏米扁豆赤小豆粥，綠豆粥等等。
很多人喜歡在夏天吃雪糕、喝冷飲和冰凍的糖水糖粥。但原來(lái)，嘴巴涼快了，不等于身體真正的消暑。市二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科曲黔營(yíng)養(yǎng)師表示，有研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。此外，雪糕、冷飲中含有大量糖分，滲透壓較高，它們不但不能解渴，反而會(huì)越吃越渴。對(duì)于消化功能弱的小伙伴而言，貪吃冷飲對(duì)胃腸道的負(fù)擔(dān)更是雪上加霜。倒不如用酸奶代替雪糕，用水果代替冰棍，更有利于大暑節(jié)氣健康。此外，還可以多喝豆類粥湯，它們對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)也有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是不錯(cuò)的選擇。除了放糖，記得在湯中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大概0.3%的濃度，這樣更解渴。
6、三伏飲食——多酸多甘
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄�。如：菠蘿、西瓜等。
7、三伏飲食——補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。
8、三伏飲食——新鮮干凈
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
9、三伏飲食——補(bǔ)水養(yǎng)生
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。
夏季中暑，分為兩種
中暑分為兩種，一種是陽(yáng)暑，長(zhǎng)時(shí)間暴露在烈日下，如建筑工人、警察、環(huán)衛(wèi)工人等，易中熱邪，導(dǎo)致耗氣傷陰，引起頭暈、乏力、口渴、頭痛、大汗、面色發(fā)紅、體溫升高，這叫做“陽(yáng)暑”。此時(shí)可以吃人丹、十滴水等藥物，注意不能用溫?zé)岬乃�，如蘇合香丸。
而另一種是陰暑。三伏天里，暑熱常夾雜濕邪。很多場(chǎng)所冷氣開(kāi)得很足，使得戶內(nèi)外溫差達(dá)到10攝氏度以上，例如寫(xiě)字樓、酒店、地鐵等，長(zhǎng)期在這種環(huán)境中工作的人，毛孔收縮，身體出不了汗，熱散不出去，很容易中陰暑。陰暑的特點(diǎn)是頭暈、惡心、乏力、沒(méi)食欲、大便稀、舌苔膩。此時(shí)可喝藿香正氣水，刮痧等，注意不能吃寒涼的藥物和食品。滕醫(yī)師說(shuō)，從臨床上看，中陰暑的人更多。
1、酸梅湯
材料：烏梅30克、山楂干50克、蜂蜜適量。
做法：將烏梅、山楂浸泡半小時(shí)，慢火煮20分鐘，過(guò)濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼后喝。
功效：烏梅味酸、性溫，有斂肺、開(kāi)胃、生津、清熱、調(diào)中下氣等功能。酸梅湯有清暑開(kāi)胃、生津止渴的作用。
2、清暑飲
材料：荷葉、菊花、桔梗、陳皮、麥冬各2～3克
做法：把荷葉、菊花、桔梗、陳皮、麥冬放在一起，用水煮開(kāi)，燜十分鐘，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好可以加入少許冰糖，放涼后飲用
功效：陳皮理氣;桔梗、麥冬滋陰潤(rùn)燥;菊花清肝明目;荷葉消暑利濕，健脾升陽(yáng)。此消暑飲料有消暑止渴的作用。
3、雙花茶
材料：金銀花5克，菊花5克、綠茶3～5克。
做法：開(kāi)水浸泡，當(dāng)茶喝
功效：有清熱解毒、消暑止渴的作用，可防治暑熱感冒、咽喉腫痛、痱毒等。
4、薄荷涼茶
材料：薄荷10克，綠茶3～5克。
做法：將綠茶和薄荷用開(kāi)水浸泡，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好適量加糖，可以放涼后飲用。
功效：有清涼止渴、祛風(fēng)利咽的作用。
5、羅漢果茶
材料：羅漢果1個(gè)，紅棗5個(gè)、枸杞3克。
做法：將羅漢果洗凈掰碎，加入棗、枸杞一起用水煮開(kāi)，燜十分鐘即可飲用。
功效：羅漢果味甘性涼，有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤(rùn)腸通便的功效。
專家提醒：消暑飲料以寒涼為主，平常怕冷、容易手腳發(fā)涼、大便稀等體質(zhì)虛寒的人最好少喝。消暑飲料也不是多多益善，過(guò)量易傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降，因此應(yīng)注意適量。