鍋碗瓢盆優(yōu)秀散文
兩個(gè)月的寒假快到了，我終于有機(jī)會(huì)在老媽面前顯擺一下我的手藝了。老媽今年已經(jīng)八十二高齡，我上班期間，沒有充足的時(shí)間來保證一日三餐做飯的定點(diǎn)。中午下班后，是老媽顫巍巍地將做好的飯菜擺在飯桌上，讓我能吃上熱乎乎的飯菜。晚上，老媽做好飯菜，擺在飯桌上自己不吃，非要等到我下班后回到家中，和我一起吃才覺得香甜。老媽喜歡看我吃飯的樣子，說是看著我吃飯，她也能吃得香、有食欲、吃得多。其實(shí)，老媽知道她做的飯菜都是一些“湯湯水水”的“粗茶淡飯”，因?yàn)槔蠇層啄陼r(shí)，吃肉時(shí)吃傷了，以至于一吃肉就產(chǎn)生過敏反應(yīng)。所以，老媽一輩子除了吃點(diǎn)兒魚肉之外，其它什么肉類也不能吃了。只能吃些蔬菜、馬鈴薯、水豆腐之類的素菜。我有個(gè)從小就養(yǎng)成的好習(xí)慣，吃飯從不挑食，即使是湯湯水水，也能照樣吃得大汗淋漓、滿口飄香呢。我告訴老媽，放假以后我來做飯，也顯擺一下我的手藝。老媽聽了，笑的滿口假牙，差點(diǎn)兒落到地上。“好呀，那就等著吃你做的飯菜吧？”“老媽，我做的飯菜沒準(zhǔn)和您老做的一樣好吃吶！”我也學(xué)會(huì)了在老媽面前“撒嬌”的“本事”了呢。平常在雙休日里，我也經(jīng)常圍著老媽偷學(xué)點(diǎn)兒素炒的技巧，目的就是準(zhǔn)備在假期中，做出適合老媽口味的飯菜，讓老媽吃得順口。
時(shí)間一晃就到了一年一度的寒假。我開始履行我的諾言，一日三餐的安排，早餐為粥或牛奶，小咸菜、饅頭、大米飯。午餐為素炒、燉菜、大米飯或饅頭或發(fā)糕或豆包。晚餐為粥或牛奶、小炒，饅頭或米飯。
進(jìn)廚房第一件事，就是熟悉廚房的“武器裝備” 和廚房的環(huán)境。鍋碗瓢盆的位置，油鹽醬醋、各種調(diào)料的位置，米面糧的位置和爐灶操作臺(tái)的位置等。由于我的妻子出遠(yuǎn)門，去照料未滿月的外孫子了，老媽又年事已高，平常都是妻子承擔(dān)著“大廚”的職責(zé)，她這次不在家，所以，機(jī)會(huì)來了，我自然而然地就成了家中的“名廚”嘍。
看見炒勺，我不由得想起童年時(shí)期，家中人口多的時(shí)候，家里常用的大鐵鍋來。那時(shí)的灶臺(tái)是用磚砌的方形灶臺(tái)，中央恰好安放著一口直徑約七八十厘米的大鐵鍋 ，燒火的材料，一般都用木柴和煤。做菜爆鍋時(shí)的煙霧，彌漫在整個(gè)房間的角角落落還不算，還得順著天棚的縫隙，傳得好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)。整棟房子里的住戶，從嗅到的爆鍋味兒，就知道誰家誰家，用什么材料爆的鍋吶。如果攤上愛吃辣椒的人家，哈哈，那整棟房子里的其他住戶們，可就慘了。若是早上炒的辣椒，那個(gè)辣味兒會(huì)飄進(jìn)其他人的鼻孔里，整整二十四個(gè)小時(shí)吶。那可真是一家炒辣椒，整棟房子里七八家的人，都被辣椒嗆得跟著一起咳嗽呢�；蛟S，那時(shí)的飯菜缺油水，很難吃得下的緣故吧，就著一點(diǎn)兒辣椒來吃，飯量可就大嘍。記得我處對(duì)象的時(shí)候，我負(fù)責(zé)在家里燉菜（一般都是馬鈴薯和圓白菜之類合在一起燉）。剛巧對(duì)象的妹妹來串門，對(duì)象的妹妹一看我放在鍋底的一小勺油，馬上就大驚小怪地嚷嚷起來：“哎呀媽呀，你做菜怎么放這么多的油呀？”“以后過日子，沒準(zhǔn)是個(gè)敗家子喲？”我看了她一眼說：“你也不看看我要燉多少菜，在那亂咋乎什么！”對(duì)象的妹妹抬頭一看那么大的鍋，那么多的圓白菜，頓時(shí)不再言語了。而今，人們幾乎都住進(jìn)樓房了，老式的大鐵鍋、大灶臺(tái)，早已經(jīng)不見蹤影了。取而代之的是燃?xì)庠睢⑽蜔煓C(jī)、多星鍋、精美小巧的炒勺了。做一頓飯，再也不用跑來跑去的拿柴禾、添煤塊了；再也不用炒完一樣菜后，為刷大鐵鍋而手忙腳亂了；再也不用為煙熏火燎嗆得直咳嗽而擔(dān)心了。老媽見我在廚房里愣神兒，忙問我，中午咱們吃啥呀？看著精美小巧的炒勺和旁邊放著的番茄，我不加思索地脫口而出：那就來一個(gè)番茄炒雞蛋，外加一人一碗“甩袖湯”吧。主食就來點(diǎn)白米飯吧。這個(gè)蘇泊爾牌小炒勺很精巧、順手。于是，在廚房里我嫻熟地操作起來。開火，勺內(nèi)放上少許玉米油、小圓蔥花兒、滑開倒入的雞蛋液、放入切成小“月牙形”的番茄花瓣、放入小佐料（白糖、精鹽、花椒粉、胡椒粉、少許淀粉等），翻炒幾下，關(guān)火，出鍋裝盤。將炒勺放入適量清水，燒開后放入切好的小菠菜段，將一枚雞蛋打散攪成糊狀，淋在沸騰的小菠菜湯里，放入小佐料，淋點(diǎn)明油即可，關(guān)火，裝碗。那邊電飯煲里的白米飯，早已經(jīng)保溫多時(shí)了。哈哈，一頓中午飯的制作過程，大約四十分鐘就完成了。過去的大鐵鍋與現(xiàn)在的小炒勺在耗時(shí)方面，真是無法比較。在節(jié)能減排方面，小炒勺、多星鍋、電飯煲則更是遙遙領(lǐng)先，顯得優(yōu)越多了。
我給老媽端飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)盛飯用的的瓷碗，和我童年時(shí)期用的飯碗也大不相同。那時(shí)用的飯碗，記得是粗瓷的“二大碗”，有棕色的，還有灰色的。粗糙圓圈底兒的“二大碗”要是保留至今，沒準(zhǔn)兒會(huì)成為“古董”級(jí)的寶貝了呢�，F(xiàn)在的瓷碗，仿佛聽見了“抓住機(jī)遇、加快發(fā)展”的號(hào)角似的，也在悄悄地發(fā)生著質(zhì)的變化。隨著瓷碗的產(chǎn)地不同，瓷碗的樣式、形狀、大小、深淺、厚薄、類別、瓷的粗細(xì)質(zhì)量等，都有著它們自己的品牌和特色。一般來說，同一個(gè)產(chǎn)地的碗，只要是同一個(gè)類別的碗，可以很容易地摞成很高的一大摞，整齊規(guī)范而不傾倒。而不同產(chǎn)地的飯碗，要是將它們摞成一大摞的話，那得費(fèi)很大的心思。即使摞成一大摞了，那也是“七扭八歪”地勉強(qiáng)立在那里，很容易傾倒�，F(xiàn)今的瓷碗，制作的質(zhì)量越來越高，瓷碗的大小也越來越人性化了。不再是一種規(guī)格瓷碗用到“老”的單一化了，瓷碗的產(chǎn)品也多元化了。老人孩子飯量小，用精美的小細(xì)瓷碗，年輕人飯量相對(duì)來說比較大，用稍大一些細(xì)瓷碗。從一定程度上，讓人們根據(jù)自己的飯量來選擇適合自己用的瓷碗，從而避免了碗大盛得多吃不下而產(chǎn)生的剩菜剩飯的煩惱，從一定程度上也避免了一些無意識(shí)的浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象。
再說洗碗，現(xiàn)在有的人家已經(jīng)用上了洗碗機(jī)、紫外線消毒機(jī)。但是，大多數(shù)的人家還是青睞于手工操作，習(xí)慣于用水瓢接水，用冷熱水轉(zhuǎn)換法調(diào)節(jié)好水溫，根據(jù)碗的油污程度選擇洗潔精的量�；叵胛彝陼r(shí)期家里用的水瓢，是爸爸請(qǐng)機(jī)修廠的鈑金工人，用純馬口鐵材料手工打制的。當(dāng)時(shí)還讓鄰居們著實(shí)羨慕不已。別人家的水瓢，有的是把大葫蘆鋸成兩半，簡單加工一下就成了水瓢，有的人家干脆用大茶缸子做水瓢。后來有了鋁合金材料，大部分人家都用上了鋁合金材質(zhì)的水瓢。可是這種水瓢有一個(gè)弱點(diǎn)，就是太軟，不禁磕碰，日子久了，不是掉把手，就是變形得“脫相”了。水瓢的.瓢字，上小學(xué)寫作文時(shí)，怎么也想不起來它的正確寫法，讓我費(fèi)了好大一陣子心思，終于，寫出來個(gè)“水漂”。為這事兒，老師在全班作文講評(píng)時(shí)，還來了個(gè)形近字的“大比拼”呢。最終，我的收獲，就是水瓢的瓢字，真是讓我記憶終身了。而今，水瓢的材質(zhì)也發(fā)生了巨大的變化，由最早的植物材質(zhì)的葫蘆水瓢，發(fā)展至馬口鐵材質(zhì)的水瓢，又發(fā)展至鋁合金材質(zhì)的水瓢，又發(fā)展至塑料材質(zhì)的水瓢，發(fā)展至不銹鋼材質(zhì)的水瓢，再往后發(fā)展下去，保不齊會(huì)有納米材料材質(zhì)的水瓢，碳纖維材料的超輕水瓢呢。水瓢材質(zhì)的不斷變化，不斷更新升級(jí)，說明了一個(gè)什么道理呢？
社會(huì)的發(fā)展，國家的富強(qiáng)，從老百姓日常生活用品的質(zhì)量，不斷得到改善和提高的方面，就很好地佐證了國家的發(fā)展和科技發(fā)展的速度，取得的成果，還有國家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力 。單從我們?nèi)粘Ｉ钪�，常用的盆來講，我童年時(shí)期用的盆，絕大部分是用薄鐵皮沖壓成型后，再噴上不同顏色的瓷漆即成瓷漆鐵盆。這種盆的優(yōu)點(diǎn)，只要瓷漆不脫落，那它的使用壽命會(huì)很長很長，可以用上幾十年不至于損壞。它也有一個(gè)致命的弱點(diǎn)，那就是瓷漆的好壞，決定著盆的好壞，一旦瓷漆脫落，里面的鐵皮外露，加上水的作用，盆的鐵皮會(huì)加速與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。那么，這種盆的使用壽命會(huì)加速縮短。不是“長壽神”而是成了“短命鬼”了。后來鋁合金盆、塑料盆的廣泛應(yīng)用，彌補(bǔ)了瓷漆盆怕磕碰的不足。鋁合金盆太軟，用不多久就會(huì)變形，變成收破爛的人的“搶手貨”。而柔性好的塑料盆，耐腐蝕、耐低溫、耐磕碰，使用壽命較長。從長遠(yuǎn)的發(fā)展角度看，未來的納米材料、超輕碳纖維材料、玻璃鋼材料制成的盆，將會(huì)給人們的日常生活，帶來更多的方便和實(shí)惠。
隨著我國科學(xué)技術(shù)水平的不斷發(fā)展，不斷更新，越來越多的，更加高質(zhì)量的材料將被發(fā)現(xiàn)，將被廣泛地利用。老百姓的生活水平會(huì)不斷地提高，老百姓的生活會(huì)更加富足。有更多的人兒，將會(huì)從繁瑣的烹飪手工操作中，解放出來。讓未來的機(jī)器人去為我們做飯、烹飪可口的食物。讓電腦程序去控制機(jī)器人的工作，它們不知疲倦地為人們服務(wù)，人們就可以盡情地去享受自己那和諧、美滿、幸福的人生。