野菜謠優(yōu)秀散文

　　陽(yáng)春三月，萬(wàn)物勃發(fā)，田間地頭，各種野菜生長(zhǎng)。以前人們挖野菜吃，是因?yàn)榧Z食短缺，而現(xiàn)在則是吃個(gè)新鮮，換個(gè)口味，因而采野菜也成了人們放松休閑的一種方式。

　　選個(gè)陽(yáng)光明媚的日子，約上三五友人，融身于大自然中�？�，那滿身長(zhǎng)著白絨毛、頭上頂著球狀小黃花的是清明菜。采回去細(xì)細(xì)搗爛，絞出碧澄澄的液汁，放入糯米面中，加上白砂糖，切點(diǎn)桔餅丁，揉成餅，或蒸或炸，都清香爽口。

　　薺菜最惹人愛(ài)。帶齒的嫩綠葉子，隱身于胡豆從中，用小刀一棵一棵地剜出來(lái)，拿回家洗凈，擠干水后拌上肉餡，包成薺菜餃子。煮熟后，透過(guò)餃子皮也可看見瑩瑩的綠色，咬一口，飽含著大自然的芬芳，更是別有風(fēng)味。薺菜也可以用麻油醬醋涼拌著吃，鮮甜肥嫩，讓人胃口大開。

　　當(dāng)然，側(cè)耳根是不能錯(cuò)過(guò)的。側(cè)耳根最喜歡生長(zhǎng)在田埂上，暗紅色的葉片，連絲絲絡(luò)絡(luò)的經(jīng)脈也是暗紅的，有一種奇異的芳香。采側(cè)耳根必須連根一起采，紅的葉，白的根，澆上油辣子海椒，撒上白糖，讓人食欲大振。特別是油膩的食物吃多了，吃點(diǎn)側(cè)耳根，頓覺(jué)口舌生香。還有的'人喜歡吃側(cè)耳根的根，切成一小段小段的，用來(lái)炒臘肉，紅亮亮的老臘肉，白生生的側(cè)耳根，光是看著就誘人。

　　重慶人還喜歡吃蒲公英。蒲公英不光曬干后可以泡水喝，做成菜也是很美味的。嫩嫩的里脊肉切成片，裹上淀粉，把蒲公英用水焯一下，去其苦澀，然后放上姜末花椒，和里脊肉煮成蒲公英肉片湯，味道特別鮮美，還能清熱護(hù)肝。春天田野間多的是野蔥，采蒲公英也順帶剜幾根回來(lái)，在蒲公英湯上撒上點(diǎn)野蔥末，那真是噴噴香，還沒(méi)吃就食指大動(dòng)了。

　　還有一樣野菜不能漏掉，那就是香椿。山里高大的香椿樹，一到春天就發(fā)出嫩紅的芽，用竹竿綁上鐮刀割下，用香椿炒蛋，是人們飯桌上常見的美味。還有一種吃法是把香椿芽裹上加了雞蛋的面粉，炸成金黃噴香的香椿面魚，那就更讓人垂涎三尺了。

　　春天的野菜真是太多了：馬蘭頭、灰灰菜、野油菜、水芹菜……雖然無(wú)人為它們施肥澆水，但它們生長(zhǎng)在大自然中，櫛風(fēng)沐雨，吸日月精華，取天地靈氣，格外純凈甘甜。

　　春天，到田野中去，踏青采野菜，讓陽(yáng)光灑滿全身，讓風(fēng)兒輕輕吹過(guò)，煩惱就消失得無(wú)影無(wú)蹤了。不知不覺(jué)，我又哼起了那首《野菜謠》：“杏花開，梨花開，姐弟提籃挖野菜，細(xì)溜兒小根蒜，伸手兒柳蒿芽，綠齒兒婆婆丁，紫葉兒薺薺菜……”

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