春來(lái)香椿又飄香散文
離開(kāi)故鄉(xiāng)20多年了，最是忘不了的，就是一到春天成片的香椿樹(shù)又發(fā)出了嫩芽。一簇簇新鮮的香椿芽，傲然挺立在枝頭。清新的香椿香味四溢，十分好聞。
今年的春天，天暖的較早，香椿樹(shù)發(fā)芽也早�？晌覅s再也見(jiàn)不到家鄉(xiāng)那成片的香椿發(fā)芽的景象了.......。
香椿芽一開(kāi)始是紅褐色的，粗粗的梗香脆可口，等漸漸地長(zhǎng)大就變成了翠綠色，葉柄也慢慢變老，成為一根木棍再也咬不動(dòng)了，芽也就變成了香椿葉，再吃就沒(méi)有原來(lái)好吃了，所以要趁葉片剛展開(kāi)時(shí)采來(lái)食用最好。
我家的香椿樹(shù)比較高大，據(jù)說(shuō)是爺爺種的，十幾顆都有碗口那么粗，是些老香椿樹(shù)。這些香椿樹(shù)枝干粗壯，因而香椿芽肥，香味也重。是難得的好香椿樹(shù)。當(dāng)然還是低矮的香椿樹(shù)較多。鄰居家種的香椿樹(shù)就只有一人多高。這些香椿樹(shù)是新種植的，因此比較低矮。而采摘香椿芽也就容易多了，只需用手輕輕一擰香椿的嫩芽，香椿芽就很自然地掉落了。
由于我家的香椿樹(shù)比較高大，小時(shí)候都是我和哥哥爬到樹(shù)上去掰，后來(lái)用鉤子鉤。鉤子是自己制作的，其實(shí)制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，只需一個(gè)鉤子和一根竹竿，把事前制作好的鉤子綁在竹竿上就成了摘椿芽的'工具了。
依稀記得童年村里，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)種香椿樹(shù)，種椿樹(shù)的目的一方面是為了賣(mài)點(diǎn)錢(qián)，用來(lái)應(yīng)付日常生活開(kāi)銷(xiāo)，另一方面也是為了自己吃。到了三、四月份，香椿競(jìng)相發(fā)芽，村莊里便彌漫著香椿的香氣。每天天剛微微亮，母親就起床采摘香椿芽了，然后把椿芽賣(mài)給村里一個(gè)專(zhuān)收香椿芽的人那里。
母親用自制的鐵鉤子采摘著一簇簇椿芽，而我則在香椿樹(shù)下面撿拾著椿芽，然后把椿芽放在籃筐里。母親動(dòng)作很快，香椿左邊一簇，右邊一簇。落在我頭上，肩膀上，脊背上，鞋子上，有的就直接掉到我的籃筐里來(lái)了！
采摘完椿芽還要用草繩把椿芽捆成一把一把的，這樣就比較容易稱(chēng)量把椿芽賣(mài)出去之后，母親總會(huì)給我留下一部分椿芽，給我做香椿炒雞蛋。剛從樹(shù)上采摘下來(lái)的椿芽有股清香的味道，雞蛋的香味和椿芽的清香交織在一起。每次母親做這道菜的時(shí)候，我一定是吃的最多的，以至于下一頓都不吃飯了。
香椿還可以用來(lái)腌制。把椿芽洗凈，然后在上面撒上一定量的鹽，然后反復(fù)揉搓，最后把揉搓好的椿芽放進(jìn)壇子中或者罐子里密封，差不多一個(gè)星期就可以食用了。食用的時(shí)候切成碎葉片狀或者小細(xì)條狀，再加點(diǎn)香油攪拌一下就成了一道美味可口的香油拌椿芽了。
前幾年村里人聽(tīng)說(shuō)白楊樹(shù)長(zhǎng)得快，而且特別值錢(qián)。一棵碗口粗的白楊樹(shù)能賣(mài)好幾百塊錢(qián)呢！而更粗一點(diǎn)的白楊樹(shù)甚至能賣(mài)到上千元錢(qián)呢！白楊樹(shù)生長(zhǎng)速度極快，五年就可以長(zhǎng)成木材。村里人開(kāi)始都砍香椿樹(shù)種白楊樹(shù)，于是一棵棵香椿樹(shù)被被刨了出來(lái)，地上多了一個(gè)又一個(gè)大坑�？永锶挤N上了白楊樹(shù)，果不其然，不到五年的時(shí)間，白楊樹(shù)就已經(jīng)長(zhǎng)成了碗口粗。
于是村里最后的那幾棵老香椿樹(shù)也難逃厄運(yùn)，電鋸發(fā)出撕裂的叫聲，好像要把一切都吞沒(méi)了�，F(xiàn)在村里全是一棵棵筆直的、高大的白楊樹(shù)，他們一排排，一列列傲立在地上。由于近幾年板廠相繼由于污染太重關(guān)門(mén)，板材生產(chǎn)受到限制，楊樹(shù)價(jià)格應(yīng)聲下降。低廉的價(jià)格使村上人不知道何去何從，當(dāng)作柴薪？那么多年的心血，做家具？因?yàn)樯L(zhǎng)得快，木質(zhì)不好，難以得到人的青睞。
現(xiàn)在，一到春天楊絮隨風(fēng)飛舞，飄到了麥穗上，馬路上，粘在了房頂上，院子里，窗戶(hù)上……。到處是楊絮輕盈的身影。人們?yōu)榱朔乐箺钚醯那忠u，大白天的門(mén)窗緊閉，屋子里黑壓壓一片。春暖花開(kāi)，陽(yáng)春三、四月份又仿佛是下雪的時(shí)節(jié)。
又是一年香椿發(fā)芽時(shí)，而我卻再也見(jiàn)不到家鄉(xiāng)成片的香椿樹(shù)，再也見(jiàn)不到那紅褐色椿芽在枝頭傲然挺立了！我立在地上，楊棉絮從我頭頂飄過(guò)，掠過(guò)我的臉頰，粘在了我的衣襟上。此時(shí)多想吮吸一下椿芽的清香，品嘗一下那久違的香椿炒雞蛋的味道！
作者，張照準(zhǔn)，筆名：紫荊藤、紫金藤、山靑石等，青年作家，散文協(xié)會(huì)會(huì)員，網(wǎng)絡(luò)詩(shī)歌協(xié)會(huì)會(huì)員，自由撰稿人，現(xiàn)任中國(guó)散文、中國(guó)詩(shī)歌、楊柳岸網(wǎng)絡(luò)文學(xué)等雜志、站編輯。發(fā)表文學(xué)作品20余萬(wàn)字，現(xiàn)供職于臨商銀行。
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