我的大伯散文隨筆
柴根是我大伯，爺爺年輕時(shí)見他家窮怕養(yǎng)不活，便將同族的他領(lǐng)養(yǎng)過來。那時(shí)爺爺還屬富農(nóng)，有些田產(chǎn)，便讓柴根幫助家里種地。柴根長(zhǎng)大后，在爺爺幫助下成了家，自己開始獨(dú)立過生活。
柴根個(gè)小，但身板結(jié)實(shí)，不僅能種地，打獵也是個(gè)好手。農(nóng)閑時(shí)，便上山打獵。
聽母親說：“父親四歲時(shí)，家里蓋房，在建房動(dòng)工儀式時(shí)一根木樁忽然倒下，將爺爺砸死了。爺爺死后，又遇到土改，家里多余的田都分給了其他農(nóng)民。隨后才十六歲的二伯也離家出走跑去當(dāng)了兵。奶奶出生在舊社會(huì)，纏著小腳，不會(huì)干農(nóng)活。為此，她帶著父親生活過的異常艱辛。當(dāng)年，父親長(zhǎng)得非常瘦小，十幾歲時(shí)，村集體安排他養(yǎng)鴨子。但養(yǎng)鴨掙的工分，沒辦法喂飽兩個(gè)人。
當(dāng)時(shí)，柴根白天干農(nóng)活，晚上便偷偷跑到山上，用藤條、繩索、鐵夾子等工具，逮些野兔、山雞等野味回來，打扮干凈了，都順道拿一半給奶奶她們填肚子。
后來，柴根自己也有了兒子，并抱養(yǎng)了一個(gè)童養(yǎng)媳，在那個(gè)年代，一家人過得也艱苦，但他還是和往常一樣，只要山上打了一點(diǎn)野味，都會(huì)盡量分點(diǎn)給我們。
聽父親講，柴根媳婦很早就因體質(zhì)不好先走了，留下兩個(gè)孩子。從此，柴根既當(dāng)?shù)之?dāng)媽，小心翼翼的拉扯一對(duì)子女長(zhǎng)大。
奶奶去世后，柴根和我們家也沒有斷了來往，逢年過節(jié)都互相叫請(qǐng)吃飯。家里有點(diǎn)好吃的.都相互往來贈(zèng)送。
認(rèn)識(shí)野味也是從孩兒時(shí)開始，野兔、山雞、野豬、寒雞、山羊、石羊……一旦獵到野味，柴根會(huì)拿去墟上集市賣一部分，但總要留點(diǎn)下來。我們也每每沾光，一家人都來嘗嘗鮮。雖然一人只能分到幾塊肉，但對(duì)于當(dāng)時(shí)相對(duì)貧困的年代，已經(jīng)算是一種奢侈了。
柴根脾氣不好，或許是老婆過早離世的原因，也或許是山里的漢子本就一根筋。小時(shí)候，不時(shí)看到他和兒媳婦鬧口角。堂嫂說他脾氣實(shí)在壞，他們結(jié)婚后就不再下田干活，家里農(nóng)活都他們倆干，而柴根就只知道去山上弄點(diǎn)山貨，賣了幾塊錢，都自己買酒買煙，請(qǐng)客吃飯。還好，堂嫂是他一手帶大的童養(yǎng)媳，鬧來鬧去都能忍受。每到飯點(diǎn)時(shí)，照常喊他吃飯，孩子大點(diǎn)后，就叫孫子喊他吃飯。
對(duì)待孫子，柴根卻甚是痛愛，雖然年紀(jì)逐漸年邁，不能跑遠(yuǎn)打獵，卻也能在就近的山上逮只野兔，捕只山雞之類的，給孫子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，自己卻也不舍得吃。
柴根煮狗肉是個(gè)好手，在他接近70歲臨去世時(shí)，可能有所感應(yīng)，將半年前養(yǎng)的一條狗給宰了，并喊我給他幫忙。當(dāng)時(shí)我正學(xué)校放假在家，他就叫我提著狗的兩條后腿，幫助將狗往自家附近一條小水溝里浸泡，他佝僂著身子，半蹲在水溝旁，左手牢牢抓著狗的兩天前腿，右手捏著狗脖子，往水里摁。柴根告訴我，用這種方法，狗毛特別容易褪，過了幾分鐘狗已經(jīng)奄奄一息，他便用一根硬木棍往狗鼻子一敲，狗便徹底死去。我當(dāng)時(shí)看著好似有點(diǎn)殘忍，但是對(duì)于那個(gè)年代的他們卻是常事（家鄉(xiāng)有吃狗肉的習(xí)俗，尤其是冬至的時(shí)節(jié)）。隨后他便提來半桶剛出鍋的熱水，往熱水里倒進(jìn)半瓢冷水，提著一支狗后腿將狗放進(jìn)熱水里打旋，讓熱水滲進(jìn)狗全身，然后從狗爪子開始，給狗褪毛，一個(gè)小時(shí)后，狗光溜溜的，沒有一根毛發(fā)。柴根將狗肉切成塊，放進(jìn)熱鍋里翻炒一兩分鐘，再倒進(jìn)啤酒、冷水，并將生姜塊、辣椒干、鹽巴、料酒等佐料放進(jìn)去，用鍋蓋蓋上，燒中火燜近一個(gè)小時(shí)，最后出鍋。隨后，柴根叫上我們一家子圍著一鍋狗肉，就著啤酒大吃起來。
吃完狗肉后幾天，柴根就去世了，沒有帶著啥念想，安靜的離開了我們。
時(shí)至今日，那狗肉的味道仍令人回味不絕。
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