蓉城喝茶散文
我向來不喜歡喝茶的。說起“喝茶”，懂茶者必知我乃一粗人，《茶經(jīng)》上注：茶，修身、泊性，故以“品”“飲”而謂之。豈可以"喝"來說！但喝茶之說，在蓉城的茶館里是常聽說的，因本人是民間俗人，與引車買漿之流一般，所以以喝茶而稱。至于說到“品”和“飲”，因不知茶道，故說來總有些生硬，所以還是“喝”好！蓉城百姓多講喝茶，恐是鄉(xiāng)音俗語，難以改得雅聽了。
陸績的《茶經(jīng)》上記載：茶最先產(chǎn)于西南，現(xiàn)指四川和云南、貴州一帶，因西南氣候濕潤，山丘居多，四季溫差顯著，為茶葉生長提供了有利的環(huán)境，故為茶之故鄉(xiāng)，所至漢代，由一和尚傳至日本，才有日本今天的茶道。所以，我想，生于四川，不會(huì)喝茶，本是對(duì)不起這方土地的。
恰好，前兩天父母從廣州二弟那里回成都，帶回一盒鐵觀音，我看包裝甚為精美，不覺以為好奇，才發(fā)現(xiàn)為安溪上品鐵觀音。后在網(wǎng)上一查，此茶甚為昂貴，竟上以千元計(jì)斤。本是想再去送人，一想這么昂貴之物，何不一品試之。嘗后，果然一股醇香，飲后淡香留于咽喉，久久不肯散去；似清泉般在腸胃里流動(dòng)，頓生一種神清氣爽之感，于是感嘆：果真人間奇物，難怪千百年來，多少人贊嘆之絕妙！
然而在巴蜀大地，喝茶一事，是十分稀松平常的事，無論你走在大街小巷，鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)；無論是販夫走卒，達(dá)官貴人，都以喝茶為一種生活方式，可以說，喝茶是川渝之地休閑文化的代名詞——與朋友相聚可以喝茶；談情說愛可以喝茶；商務(wù)生意可以喝茶，就連蓉城最流行的麻將，現(xiàn)在也時(shí)常講“進(jìn)茶館”。
但四川的普通百姓喝茶，并不十分講究，更不要說什么茶道之類，在人們看來，喝茶，坐茶館，打麻將，聽評(píng)書，本是蓉城生活的一部分，仿佛沒有這一事，這里就不是四川的省府。茶具也比較簡單，一般茶館以一種有蓋的白色的陶瓷茶杯來盛茶水，這種茶俗稱“蓋碗茶”。
后來在一本書中看到，這普通百姓喝的“蓋碗茶”是特別有講究的，里面包含著四川深厚的文化底蘊(yùn)和中國本教（道教）的文化。就單說這種盛茶的蓋碗吧！這種茶具本名叫“三才杯”，三才指“天、地、人”，蓋指天，中間盛茶的杯身指人，杯座指地，這其間暗和著道家“天地人，道法自然”的`道家境界。
茶作為一種飲品，最初是道教和佛教教徒所飲食的，所以，茶的原始意味：修身養(yǎng)性，清心寡欲，淡泊世俗。中國的本教——道教發(fā)源于四川，最先起源于四川大邑的鶴鳴山，繁盛于青城山，道教為教導(dǎo)弟子修身養(yǎng)性，極力推崇飲茶——因茶產(chǎn)于山間，生于天地之間，吸天地之氣，環(huán)境不佳者不生長，故以為圣物，所以才繁盛于民間，推為佳飲。據(jù)說，在英國，僅有達(dá)官貴人，皇室才配飲茶；其尊貴可見一斑。
從現(xiàn)代社會(huì)上講，有許多的人把品茶當(dāng)著一種高雅的享受，據(jù)說在潮州有種叫功夫茶的，十分講究，喝茶前甚爾要沐浴更衣，一般四人圍桌喝茶，從煮茶到飲茶都有整套動(dòng)作。主人倒茶前先用熱水“溫杯”，再泡茶。倒茶時(shí)也有講究，先舉茶壺順時(shí)針倒進(jìn)四個(gè)小茶杯，但不能滿，后再點(diǎn)滴進(jìn)茶杯，直至四杯皆滿，前一動(dòng)作叫“關(guān)公巡城”；后一個(gè)動(dòng)作叫“韓信點(diǎn)兵”，頗有意思。而飲茶之人還得完成三個(gè)動(dòng)作：先聞其香，再品其味，后才一飲而盡，大概是這樣，有點(diǎn)像日本的茶道，其實(shí)我也沒親見。只是覺得，這樣子比較有趣，至少展現(xiàn)了中國人喝茶的一種文化——追求淡泊、閑適的一種生活態(tài)度，同時(shí)也體現(xiàn)了對(duì)茶文化的一種尊重，也是對(duì)種茶人勞動(dòng)的一種尊重。
然而，我還是更喜歡蓉城里的蓋碗茶；喜歡老式茶館里茶博士的一聲倒茶的吆喝；還有李伯清老師那眉飛色舞的一段“散打”。這些不僅代表了蓉城的一種生活方式，更代表了蓉城的一種文化，生在蓉城，日子就像這茶水一樣，每杯從濃到淡再到無味，一口一口地品味著它的味，也是生活的味，更是“道法自然”的一種精神追求。
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