洋芋果果的傷感散文
洋芋曾與包谷和紅苕被人叫做巫山的三大坨時(shí)，沒少白眼和讓人瞧不起。巫山人從不向貧窮服軟低頭，用勤勞的雙手對(duì)三大坨做精細(xì)地深加工，三大坨都成了巫山土特產(chǎn)的爽一歪歪——官渡包谷酒、大溪苕粉和洋芋果果。它們不僅有了自己立足的市場(chǎng)，而且還是巫山待客的土特產(chǎn)珍品。
今天單道洋芋果果。洋芋果果不需要任何現(xiàn)代化機(jī)器加工，一般農(nóng)村婦女將收挖回來的洋芋選個(gè)頭般大的洗凈，而后刮皮，放入開水鍋內(nèi)煮至七成熟，去掉麻質(zhì)雜味，濾起刀削成片，涼在篾巴折曝曬三日，其洋芋果或片制作而成。也有將活皮洋芋放入鍋里孔至七成熟濾起剝皮曬制而成的。天氣好，洋芋果金黃，晶瑩剔頭；若遇雨天，也會(huì)黑不溜湫的，所以曬洋芋果要選天氣晴好便曬。另外，曬洋芋果還要選洋芋品種，一般來說新品種淀粉質(zhì)高的洋芋曬的果或片煮了易爛似粥，如5號(hào)和8號(hào)洋芋、米老洋芋都不利于曬洋芋果果或片；而老品種洋芋利于曬洋芋果，淀粉質(zhì)較低，如馬爾科、哈兒洋芋。洋芋果果或片曬制成功后放入塑料袋密封保存，放置一段時(shí)間還要拿出來涼曬，以防霉變長(zhǎng)蟲。
這么好的洋芋果果怎么個(gè)吃法，也是最講究的。臘排、臘豬蹄或夾瘦干燉洋芋果是巫山的一道風(fēng)味小吃，特別是夏天高山地區(qū)的農(nóng)家樂都把這道菜作為特色主菜。首先必須用溫開水將洋芋干果浸泡20——30分鐘淲起準(zhǔn)備好；再將洗凈的臘肉放入高壓鍋內(nèi)，添加佐料煮至七成熟后排氣揭蓋放進(jìn)泡好了洋芋果，敞開鍋煮5——10分鐘，撒上一點(diǎn)的小蔥就可食用了。客人的一雙筷子不夾肉吃，反而挑食洋果果，其香而濃，津津有味。從此，洋芋果果從三大坨之一而坨出了名。
由洋芋果果的成名我聯(lián)想到了育人之道，我們育人的對(duì)象不是平等劃一的，有天賦聰穎的，也有資質(zhì)稍差一點(diǎn)的；有家庭條件好的（父母能輔導(dǎo)的），也有家庭條件稍差一些的（父母無力輔導(dǎo)或在外打工）……，如此種種，我們只要像農(nóng)村婦女那樣對(duì)待手中的洋芋不遺不棄，拿在手中，想在心里，耐心細(xì)致地把摸打造，放在火爐鍋內(nèi)高溫瀝練摒棄不需要的東西而成果，若如此育人之道而也應(yīng)有果。我兒時(shí)資質(zhì)平平，呆頭呆腦，皮膚黝黑，尖下巴，長(zhǎng)長(zhǎng)的臉蛋，性格內(nèi)向、孤僻。當(dāng)然不招人喜歡，遭受白眼，讓人瞧不起。只有我的老師說我雖忠厚，但為人誠實(shí)，勤奮好學(xué)。希望做不懈努力，定有成果。后來，我總是把老師的話當(dāng)作至理名言，笨一點(diǎn)，多花時(shí)間努力一點(diǎn)，搞不懂就多問請(qǐng)教。所以在我的人生道路上像我這個(gè)傻瓜也多次拿到過第一，不是驕傲，而是經(jīng)驗(yàn)的積累。我還想到我的兒子，小學(xué)在鄉(xiāng)村就讀，望子成龍之心，初中我想盡一切辦法讓其在縣城就讀，殊不知三年初中他竟然考了一個(gè)大紅包分?jǐn)?shù)333分，名落孫山。一氣之下，我把他鎖在房?jī)?nèi)寫反思，他曾有一句話這樣寫道：“爸爸，不是每個(gè)人的孩子都有讀書的天賦，但每個(gè)人都要生存生活”。而后，我問他你還想讀不讀，在哪里讀。他肯定地回答：“讀”。我們父子經(jīng)過仔細(xì)分析選擇了職中建筑班。我對(duì)他說：“孩子，我們慢步了，要想讀大學(xué)，就得努力，把初中拉下的補(bǔ)回來，把職高的'專業(yè)課學(xué)好掌握一門技術(shù)，別人耍我們不能玩，因?yàn)槲覀儧]有別人聰明，更沒有資本，唯有勤奮、刻苦，方能有成果”。行動(dòng)見成效，他自己也似乎懂事了，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，努力沖刺，每次考試都在年級(jí)名列前茅，學(xué)校老師地耐心輔導(dǎo)，我也經(jīng)常鼓勵(lì)。最后兒子以總分625分的成績(jī)跨進(jìn)大學(xué)之門。我想這也不是驕傲，更不是炫耀，而是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。興許，對(duì)那些因孩子成績(jī)不好氣餒的父母有一丁點(diǎn)的借鑒、鼓勵(lì)和幫助。
再回過頭來，看看洋芋�？谆钇ぱ笥蟪月槿藗�；既使經(jīng)常吃刮了皮的孔洋芋，吃久了也乏味。但我們對(duì)普普通通的洋芋經(jīng)過洗、刮、煮和曬加工后就成了有滋有味的洋芋果，成為了一道靚麗的風(fēng)味特色主菜。育人的過程與洋芋果果的加工似乎異曲同工之妙，我喜歡洋芋果果，但更加鐘愛婦女們加工洋芋果果的過程和烹煮洋芋果果的手藝。
寫于2019年8月3日
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